Congee s vepřovým masem a stoletým vejcem (皮蛋瘦肉粥) / oh my food recipes

vepřové a century egg congee je klasická Kantonská snídaně jako lo mai gai, nudle sojové omáčky a cheung fun dim sum položky. Budete milovat tento jednoduchý, snadný a chutný instantní hrnec čínské vepřové maso a konzervované vejce congee recept.

Láska dim sum? Podívejte se na tyto recepty z tuřínového dortu a pudinku

co je congee?
co je congee s vepřovým masem a stoletým vejcem?
co je to century egg?
jaká je zachovaná chuť vajec?
jaké jsou ingredience v čínském congee s vepřovým masem a konzervovaným vejcem?
tipy na vaření, Jak vyrobit instantní hrnec Čínský Hong Kong styl vepřové a století vejce congee recept:
Časté dotazy:
co můžete přidat do rýžové kaše?
jak zacházet se stoletým vejcem?
jakou značku používáte pro konzervované vejce?
jak dlouho vydrží vejce století?
mohu chladit congee?
jaký druh vepřového masa používáte?
jaký druh rýže používáte pro rýžovou kaši?
návod, jak vyrobit čínský kongee s vepřovým masem a stoletým vejcem:
tyto recepty se vám mohou také líbit:
Congee s vepřovým masem a stoletým vejcem
vybavení
složení
marinované vepřové maso:
pokyny
videa
poznámky
tipy na vaření, Jak vyrobit instantní hrnec čínské vepřové maso ve stylu Hong Kong & century egg congee:
výživa

co je congee?

Congee je druh rýžové kaše. A, to je velmi běžné a populární v asijských zemích. Také congee je vyroben z rýže a vody. Má prostou chuť, takže v čínštině se nazývá bai zhou, což znamená bílou kaši. Speciálně slouží lidem, kteří jsou nemocní.

kromě toho lidé rádi přidávají sůl, maso, ryby a zeleninu, aby vytvořili jinou chuť congee. Kromě toho lidé rádi jedí rýžovou kaši s youtiao (油條) a kantonskými sójovými omáčkami na snídani nebo jako jídlo.

tloušťka congee je závislá na tom, kolik vody přidané a jak dlouho se vaří. Viskozitu však můžete vždy upravit přidáním více vody nebo vařením o něco déle.

co je congee s vepřovým masem a stoletým vejcem?

v tomto receptu congee přidám libové vepřové maso a vejce století, abych vytvořil slavný a klasický Hongkongský styl congee s vepřovým masem a konzervovaným vejcem. Congee s vepřovým masem a konzervovaným vejcem často slouží jako snídaně nebo dim sum v čínských restauracích dim sum.

kromě toho se jedná o okamžitý hrnec congee s vepřovým masem a konzervovaným vejcem, který je jednodušší a urychluje dobu vaření. Také rýžová kaše chutná lépe a má více chuti.

co je to century egg?

Century egg má jiná jména, jako je konzervované vejce, Stoleté vejce, tisícileté vejce, tisíciletí vejce, kožní vejce, černé vejce a v čínštině doslovně přeloženo jako kožené vejce. Některá vejce poblíž povrchu vaječného bílku mají borové větve nebo vzory sněhových vloček, které jsou dendrity a krystalizovanou formou různých solí. Proto se také nazývá vejce s borovicovým vzorem.

ačkoli to pojmenovalo sto let vejce nebo tisíc let vejce, nejsou tak staré. Vlastně je stará asi 100 dní. Je vyroben z kachních vajec a tradičně konzervován a smíchán s hlínou, popel, sůl, nehasené vápno a rýžové slupky po dobu několika týdnů až měsíců závisí na metodách a procesech.

konzervovaným procesem se vaječný žloutek stává tmavě zelenou a šedou barvou. A vaječný bílek se stává tmavší hnědou a želé podobnou texturou. Toto konzervované vejce, které jsem koupil, žloutek je trochu rýma a krémová. Většinu času jsou však pevné. Záleží na tom, který z nich dáváte přednost.

jaká je zachovaná chuť vajec?

vaječný bílek má mírně slanou chuť. Žloutek je také málo krémový a má silnou chuť díky alkalické soli.

jaké jsou ingredience v čínském congee s vepřovým masem a konzervovaným vejcem?

ingredience jsou rýže, voda, libové vepřové maso, tisícileté vejce, zázvor a zelená cibule.

tipy na vaření, Jak vyrobit instantní hrnec Čínský Hong Kong styl vepřové a století vejce congee recept:

umyjte a opláchněte rýži a vložte do okamžitého hrnce. Poté přidejte vodu, zakryjte víko a zavřete otvor. Stiskněte ruční tlačítko a nastavte čas na 15 minut a přirozené uvolnění.
snažte se neprovádět rychlé uvolnění, protože při uvolnění tlaku způsobí nepořádek.
nakrájejte zázvor na malé proužky
nakrájejte libové vepřové maso na malé tenké plátky a marinujte 10-15 minut.
po dokončení rýžové kaše otevřete víko a stiskněte tlačítko sauté po dobu 5 minut. (Můžete opékat déle, pokud chcete silnější rýžovou kaši.)
poté přidejte zázvor a marinované vepřové maso, míchejte rýžovou kaši, abyste zabránili spálení kongee.
dokud se vepřové maso nevaří, přidejte konzervované vejce a zelenou cibuli. Kongee je silnější, když je horký. Až se ochladí, bude to trochu rýma.
vždy přidejte sůl podle svého vkusu. Můžete přidat další bílý pepř nebo sezamový olej podle vašeho vkusu.

Časté dotazy:

co můžete přidat do rýžové kaše?

lidé rádi přidávají zelenou cibuli, koriandr, konzervovanou ředkvičku nebo youtiao (油條), aby šli s rýžovou kaší.

jak zacházet se stoletým vejcem?

tradičně se Stoleté vejce konzervuje hlínou, popelem, solí, nehaseným vápnem a rýžovými slupkami. Nejprve je třeba oprášit povlak. Poté praskněte skořápku a umyjte je. Poté jej nakrájejte nebo nakrájejte na kostky.

ve státech nemají tisíciletá vejce povlak. Často jsou vyčištěny a zabaleny do jednotlivých balení a označeny, odkud produkt pochází.

jakou značku používáte pro konzervované vejce?

každá značka funguje. Osobně jsem upřednostňoval Vyrobeno z Tchaj-wanu a některé balení dokonce označilo bezolovnaté, protože někteří výrobci z Číny používají nějakou chemickou látku, která vedla k urychlení konzervovaného procesu. Chcete-li uložit, vždy hledejte na obalu bez olova.

jak dlouho vydrží vejce století?

pokud je stále v balení, může trvat měsíce v chladničce. Pokud je otevřený a vyjměte skořápku, může trvat 2-3 dny v chladničce.

mohu chladit congee?

Ano, můžete je chladit několik dní. Poté je zahřejte na horním sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Nejlepší je jíst, když jsou čerstvé a teplé.

jaký druh vepřového masa používáte?

tento klasický Hongkongský styl congee s vepřovým masem a stoletým vejcem často používá libové vepřové maso. Rád používám vykostěná vepřová žebra ve venkovském stylu, protože jsou štíhlejší a přebytečný tuk můžete oříznout.

jaký druh rýže používáte pro rýžovou kaši?

normálně používám jasmínovou rýži nebo japonskou rýži. Záleží na tom, jakou rýži máte. Jiná běžná značka bílá rýže bude fungovat také. Ale japonská rýže bude silnější a je třeba přidat více vody.

návod, jak vyrobit čínský kongee s vepřovým masem a stoletým vejcem:

1. Umyjte a opláchněte ½ šálku jasmínové rýže a vložte je do okamžitého hrnce. Poté přidejte 4 šálky vody. Zakryjte víko a zavřete otvor. Stiskněte ruční tlačítko a nastavte čas po dobu 15 minut při vysokém tlaku a přirozeném uvolnění.

2. Mezitím oloupejte zázvor a nakrájejte na proužky a odložte stranou.

3. Umyjte a nakrájejte zelenou cibuli na malé kousky a odložte stranou.

4. Crack a odstranit století vaječné skořápky. Poté jej umyjte a nakrájejte na plátky.

5. Umyjte a nakrájejte vepřové maso na malé tenké kousky. Poté přidejte 2 lžičky sezamového oleje, ½ lžičky soli, ¼ lžičky česneku, & frac18; čajová lžička bílého pepře, dobře promíchejte a marinujte 10-15 minut před vařením.

6. Po dokončení kongee otevřete víko a stiskněte tlačítko sauté a nastavte čas na 5 minut. (Můžete přidat více minut, pokud chcete silnější congee).

7. Dále přidejte zázvor a marinované vepřové maso. Míchejte rýžovou kaši, dokud se vepřové maso nevaří.

8. Poté přidejte nakrájené konzervované vejce, zelenou cibuli a dobře promíchejte. Můžete přidat více soli podle vašeho vkusu a více bílého pepře nebo sezamového oleje.

užijte si tento jednoduchý instantní hrnec čínské vepřové maso a století vejce congee recept! Podívejte se také na tyto ananasové buchty, čínské párky v rohlíku a recepty na koktejlové buchty.

tyto recepty se vám mohou také líbit:

fritéza francouzský TOAST
čerstvé jahody muffiny
perfektní vařená vejce instantní hrnec
jahodový banánový koktejl

přihlaste se k odběru Oh My Food Recipes a získejte naše nové recepty doručené přímo do vaší schránky! Sledujte na Facebook, Pinterest a Instagram pro všechny nejnovější aktualizace.