tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Přečtěte si mé zásady ochrany osobních údajů.
takže tady je příběh o těchto kávových karamelových barech …
Cameronova babička dělá lahodný recept na kávové karamelové bary. Už jsem to měl v jejím domě a naposledy na svatební sprše.
její recept je vyroben z mandlí a mandlového extraktu.
Cameron je alergický na ořechy.
myslel jsem, že ostatní lidé s alergií na ořechy potřebují tento recept také, takže jsme přešli k jejímu domu …
zeptal jsem se, jestli má recept po ruce. Dala mi recept, který byl ručně psaný na kartě 3×5 (a řekla mi, že to není ani originál, byla to kopie!)
vzrušeně jsem se vrátil domů a začal testovat.
3 dávky později a já jsem přibil recept na tyto kávové sušenky a byl tak šťastný, že jsem se dostal do karamelového baru bez ořechů.
Cameron byl stejně šťastný – haha!
- co je to karamel?
- jaké ingredience potřebuji k výrobě těchto karamelových tyčinek?
- Jak vyrobit tyto kávové sušenky:
- můžete zmrazit karamelové tyčinky?
- jak řezat tyče na diamanty
- další dezertní recepty, které si zamilujete
- káva Cookie Crack bary
- vybavení
- složení
- pro vrstvu cookie:
- pro horní vrstvu:
- pokyny
- videa
- poznámky
- výživa
- Ahoj, já jsem Tawnie!
co je to karamel?
Toffee (toffy) je bonbón, který se vyrábí vařením cukru ,vody (nebo smetany) a obvykle másla kdekoli od 260° – 310°F na cukrovém teploměru, v závislosti na tom, zda je preferována žvýkací nebo křupavá karamela. Mohou být přidány další přísady, které jsou obvykle ořechy.
takže v receptu Cam ‚S grandma‘ s toffee bars nebyl žádný z těchto fantastických cukrovinek teploměrů nutný.
byl jsem z toho šťastný, protože nevlastním cukrový teploměr. (Jejda!)
také tyčinky nejsou křupavé jako tradiční karamelový barový recept. Tyto crack bary jsou více žvýkací & cookie-ish!
jaké ingredience potřebuji k výrobě těchto karamelových tyčinek?
máslo: budete chtít máslo změkčené na pokojovou teplotu. Vezměte si to z lednice ~30 minut před pečením. Máslo je oficiálně změkčené a připravené k použití, když jej lze snadno zmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.
a já vím, všichni zapomínáme vzít máslo dopředu!
Pro tip: nepoužívejte mikrovlnnou troubu ke změkčení másla. Mikrovlnná metoda obvykle máslo trochu roztaví a rozpuštěné máslo bude mít za následek jiné pečené dobro, které nebudete chtít.
OK, tak jak rychle změkčím máslo, když ho zapomenu vyjmout?
dva způsoby, které jsem vyzkoušel: můžete nakrájet máslo na malé kousky a umístit ho poblíž ohřívacího sporáku nebo těsnění okna nebo dát máslo do sáčku a pomocí válečku nebo masového pounderu vyrovnat máslo.
hnědý cukr: v tomto receptu jsem použil tmavě hnědý cukr. Hnědý cukr se v prvním kroku smetanuje změkčeným máslem.
instantní káva: budete potřebovat dvě statné lžíce instantní kávy. Používám Nescafe, ale každá značka funguje.
mouka: univerzální mouka. Tento recept jsem netestoval s žádnými jinými odrůdami mouky.
čokoládové lupínky: mléčné čokoládové lupínky jsou nejlepší v tomto receptu!
slazené kondenzované mléko: budete potřebovat 1, 14 oz. si. To je to, co se používá pro horní vrstvu karamelových tyčí!
další potřebné přísady: vanilkový extrakt, sůl a prášek do pečiva. (Espresso prášek je volitelný)
Jak vyrobit tyto kávové sušenky:
smetana změkčené máslo a hnědý cukr: smetana společně pomocí stojanového mixéru nebo ručního mixéru.
smíchejte zbývající složky: přidejte vanilkový extrakt, instantní kávu, prášek do pečiva, sůl, mouku a čokoládové lupínky. Míchejte, dokud se nekombinuje.
stiskněte do pečícího nádobí o rozměrech 9×13 palců: pro stlačení směsi použijte čisté ruce. Nebo pokud se cítíte divně pomocí rukou, použijte zadní část odměrky nebo gumovou stěrku, abyste stlačili rovnoměrnou vrstvu.
pečte to po dobu 20 minut při 350°F.
mezitím vytvořte horní vrstvu: v malé omáčce na mírném ohni zahřejte kondenzované mléko a máslo. Kondenzované mléko bude pěkné a hladké. Odstraňte z tepla a zamíchejte vanilkový extrakt.
jakmile se vrstva cookie uvaří, nalijte kondenzované mléko nahoře. Vložte zpět do trouby a znovu pečte 10 minut.
vyjměte z trouby a posypte vločkami mořské soli. Nechte vychladnout asi 30 minut-1 hodinu (pokud můžete počkat!).
nakrájejte na tyčinky a užívejte si!
můžete zmrazit karamelové tyčinky?
Ano, můžete je úplně zmrazit. Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 měsíců.
jak řezat tyče na diamanty
řez diagonálně přes tyče začínající v jednom rohu-levý dolní roh je snadné místo pro první řez—a řezání z jednoho párátka na další nejbližší na kolmé straně. Pokračujte v řezání přes tyče pohybující se zleva doprava.
když jste řezali celou cestu, začněte řezat od rohu výše, kde jste začali.
další dezertní recepty, které si zamilujete
mrkvové dorty bez ořechů
brusinkové tyčinky
meruňkové tyčinky s karamelem
instantní hrnec dýňový tvarohový koláč
borůvkové skořicové rolky
káva Cookie Crack bary
tisk recept Pin recept
vybavení
složení
- ▢ 1 pohár změkčené máslo (2 tyčinky, 16 lžíce.)
- ▢ 1 šálek tmavě hnědého cukru, balený
- ▢ 2 šálky mouky
- ▢ 1 šálek mléčné čokolády
- ▢ 2 lžíce. Instantní káva
- 1/2 1/2 lžičky . prášek do pečiva
- 1/2 1/2 lžičky. sůl
- 1/2 1/2 lžičky . vanilkový extrakt
- 1/2 1/2 lžíce . espresso prášek (volitelné)
pro horní vrstvu:
- ▢ 1 (14 Ozi.) může kondenzované mléko (slazené)
- ▢ 2 lžíce. máslo
- 2 2 lžičky . vanilkový extrakt
- 2 2 lžičky . šupinatá mořská sůl
pokyny
-
Předehřejte troubu na 350° F. smetanu změklé máslo a hnědý cukr: smetanu společně pomocí stojanového mixéru nebo ručního mixéru.
-
smíchejte zbytek ingrediencí: Přidejte mouku, čokoládové lupínky, instantní kávu, prášek do pečiva, sůl, vanilkový extrakt (a volitelný espresso prášek, pokud ho máte!) Míchejte, dokud není kombinován na střední rychlosti.
-
stiskněte do bezpečné pekáče 9×13 palců: k stlačení směsi použijte čisté ruce. Nebo pokud se cítíte divně pomocí rukou, použijte zadní část odměrky nebo gumovou stěrku, abyste stlačili rovnoměrnou vrstvu.
-
pečeme 20 minut.
-
mezitím vytvořte horní vrstvu: v malé omáčce na mírném ohni zahřejte kondenzované mléko a máslo. Občas míchejte a zahřívejte na nízké úrovni, dokud se kondenzované mléko nestane pěkným a hladkým, ~10 minut. (Udržujte na nízké úrovni, aby nespálila dno). Odstraňte z tepla a zamíchejte vanilkový extrakt.
-
jakmile je vrstva cookie hotová, nalijte kondenzované mléko nahoře v rovnoměrné vrstvě. Vložte zpět do trouby a znovu pečte 10 minut.
-
vyjměte z trouby, bude bublat a posypeme vločkami mořské soli. Nechte vychladnout asi 30 minut-1 hodinu (pokud můžete počkat!). Nakrájejte na tyčinky a užívejte si. Uchovávejte v chladničce nebo mrazničce. Milujeme tyto ještě více Den 2 a 3 … a 4, takže je lze v případě potřeby snadno provést předem.
videa
poznámky
výživa
Ahoj, já jsem Tawnie!
Vítejte na mém malém „korneru“ na internetu! Jsem registrovaný dietolog odborník na výživu, který miluje cookies stejně jako kale. (OK, možná mám rád sušenky trochu víc, ale PST, nikomu to neříkej). Jsem tak ráda, že jsi tady! Sledujte bezproblémové, realistické a přístupné recepty.
více o Tawnie