z ryb a mořských plodů obecně můžete využít téměř všeho, protože i ty části, které obvykle vyhazujeme jako trny a hlavy, lze také použít k výrobě vývarů a aromatických pokrmů. V tomto receptu uvidíte dobré využití, které je dáno části ryb, která a priori zůstává bez povšimnutí.
tento recept cocochas nebo cod kokotchas s pil pil je vynikající a zahrnuje triky, takže slavný pil pil je dokonalý a také během několika sekund. Je to velmi typický aperitiv Baskicka pro zvláštní data a bezpochyby naprosto velkolepé sousto. Je těžké vysvětlit někomu, kdo nezkoušel cocochas, jak jsou (což je mimochodem brada ryby), ale určitě bychom zmínili, jak šťavnaté a něžné jsou.
jsou připraveny rychle a snadno a je to jeden z těch předkrmů, které se předvádějí při zvláštních příležitostech, jako jsou Vánoce, i když jsou tak chutné, že mohou být dokonalým předkrmem kdykoli během roku.
pokud máte rádi recepty na tresku, nezapomeňte připravit klasickou tresku al pil pil nebo tresku a la vizcaína, obě s velkolepou omáčkou. Pro předkrm doporučuji připravit lahodnou tresku se zelenou omáčkou, velkolepé a originální carpaccio z tresky s kiwi a salmorejo, tresku s česnekem nebo atascaburras, piquillo papriky plněné treskou v omáčce z papriky, tortilla cod styl baskičtina, treska salát s pečenými červenými paprikami, nebo tradiční tresky lívance načechrané a křupavé na vnější straně a tresky krokety krémové a chutné.
hlavním chodem je potěšení pečená treska s bramborami a cibulí, pečené tresky s paprikou, treska s tradičními rajčaty, treska konfitovaná s česnekem, křupavý pórek a dýňové pyré, bramborový guláš s treskou, dobrá rýže s čerstvou treskou, portugalské recepty zlaté tresky nebo bacalhau à bràs a pečená portugalská treska à Margarida da Praça styl, nebo cizrna guláš s treskou a špenátem nebo vigil guláš.
ingredience pro výrobu kokoch nebo tresky kokotxas s pil pil (předkrm pro 4 osoby):
- 500 gr tresky cocochas.
- 3 stroužky česneku.
- chilli podle chuti. S 1 malým celkem nebo kusem velkého již něco ukazuje, ale můžete přidat do svého vkusu podle toho, jak se vám líbí pikantní.
- 100 ml extra panenského olivového oleje.
- 2 lžíce bílého vína.
- sůl.
- některé listy čerstvé petrželky.
příprava, jak vyrobit recept tresky cocochas nebo kokotxas s pil pil:
- s kuchyňskými nůžkami stříhejte proužky, které jsou pouze kožené a visí z obou stran.
- vložte je do cedníku, omyjte je studenou vodou a nechte je vytéct. Položte je na talíř na kuchyňský papír a další kuchyňský papír nahoře, abyste je dobře osušili, a na stranu masa nalijte trochu soli.
čistíme Cod cocochas
- oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na tenké plátky.
- pánev položte na střední teplotu s olivovým olejem, česnekem a chilli papričkou a vařte, dokud nebude česnek zlatohnědý.
aromatizujeme olej s česnekem a chilli papričkou
- vyjměte česnek a chilli z pánve a nechte pánev z tepla po dobu 2 až 3 minut, aby se snížila teplota oleje.
- vložte tresky cocochas do pánve tak, aby pokožka směřovala nahoru (velmi důležité, protože pokud se nezmršťují), vložte pánev zpět na teplo při nízké teplotě a vařte je 5 minut.
začali jsme vařit tresky cocochas
- přidejte bílé víno a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
treska kokotxas je již vařená
- trik, jak připravit pil pil během několika sekund, je odstranit pánev z tepla, odstranit kokosy na samostatnou desku a s olejem trochu temperovanějším položit sítko na vrchol a nepřetržitě provádět kruhové pohyby. Uvidíte, že za pár vteřin se omáčka začne vázat a zahušťovat, zázrak!
- Chcete-li sloužit cocochas horké, vložte je zpět do pánve s pil pil a zahřejte na mírném ohni 2-3 minuty, aby se omáčka neoddělila, ale byla teplá.
tak přitažlivé jsou cocochas de bacalao s vaším pil pil
obtížnost: snadná
Podáváme a popíjíme:
podává kokošky horké s jeho pil pil a podává se s česnekem, který jsme si rezervovali, a trochu nakrájenou petrželkou. Pokud je chcete připravit předem, těsně před podáváním horké kokosy s pil pil v pánvi na mírném ohni, a pokud máte přebytek, stojí v lednici několik dní.
Cocochas jsou vynikající sousto, jejich zvláštní něha a šťavnatost jsou skutečným potěšením a jejich mírná chuť je potěšením. Kromě toho je hustý a chutný pil pil s nádechem česneku a pikantní chilli z něj činí autentický aperitiv … skandál!
treska cocochas nebo kokotxas s pil pil. Vynikající recept s triky
variace receptu tresky cocochas nebo kokotxas s pil pil:
pokud si nechcete uvázat omáčku, nebojte se, protože bychom mohli říci, že bychom měli nějaké tresky cocochas v zelené omáčce a je to stejně chutné, olej ochucený česnekem a chilli, který si zaslouží namáčení dobrým chlebem. Je to něco, co není obvykle velmi dobře vidět ve chvílích oslav, ale doporučuji, abyste se nezbavili potěšení.
podle stejného receptu můžete použít štikozubce štikozubce, které jsou stejně chutné a šťavnaté.