V jednom okamžiku byl Claret Punch nesmírně populární směsí. Byl to punč volby pro strany a nápoj nejvíce těší Britové v 1800. dnes, pokud jste sauntered do severoamerického baru a požádal o bordó pohár, by bylo těžké najít barmana, který by mohl dělat to, natož ten, který ví, co bordó je. Je to škoda, protože claret cup má velký potenciál a je jedním z těch nápojů, jako je Caesar (Bloody Mary), který má základní strukturu receptů, ale za to může být upraven mnoha způsoby.
Claret je staleté Britské označení pro vína z oblasti Bordeaux ve Francii. Použití však nebylo používáno výhradně k popisu vín Bordeaux a mnoho červených vín se nazývalo Bordeauxská vína. Termín se dostal do Severní Ameriky. Nakonec, termín zmizel v Severní Americe.
historie toho, jak se termín „bordel“ stal, je vyprávěn v tomto 18. ledna 1873 novinový článek z Daily Evening Bulletin (San Francisco).
v 1800 všichni měli recept, s unikátními dodatky, který dělal „nejlepší bordó pohár“. Základním receptem je červené víno, citron, cukr a sycená voda. Odtud můžete přidat cokoli chcete. Někteří přidávají koření, hořké, sherry, ovocné šťávy, likéry, brandy, šampaňské, rum, whisky atd. Brutnák je obyčejný obloha a pokud nemáte, že okurka bude dělat.
Claret Cup má významnou podobnost se sangrií a je pravděpodobně anglickým ekvivalentem. Někteří mohou dokonce rozpoznat nápadnou podobnost s Pimmovým šálkem. Jsem toho názoru, že Pimmův pohár je jen modifikací Klaret Cupu, používající sladký vermut místo Bordeaux. Je zřejmé, že dokumentace chybí, ale nebylo by zapotřebí moc vyměnit bordel se sladkým vermutem a nazvat to něčím novým.
pokud jde o sklo, klasické děrovací sklo je pravděpodobně tradiční. Časy se však mění a nejsem velkým fanouškem děrovacího skla. Pro můj Klaretový pohár, vezmu si tágo z Pimmova poháru a použiji sklenici na highball.
složení
- 3 oz Bordeaux styl červené víno
- ½ oz Sherry víno
- ½ oz Triple Sec
- ¼ oz Maraschino
- 1 lžička jednoduchý sirup
- ½ oz citronová šťáva
- Dash Angostura Bitters
- Top Club Soda
instrukce
- kombinujte všechny ingredience, kromě sodovky, v třepačce s ledem.
- míchejte, dokud dobře nevychladnete, a přelijte do sklenice s čerstvým ledem.
- Top s club soda.
- ozdobte okurkou, mátou a případně jahodami, borůvkami nebo jiným ovocem.
poznámky
variace je klíčem k tomuto poháru. Extravagantní ozdoby jsou zábavný způsob, jak to dav pleaser.
nutriční informace:
množství na porci: kalorie: 160
Nyní, pokud jste chtěli udělat dokonalou ozdobu bordó, můžete použít okvětní lístky kaktusu bordó. Květy tohoto kaktusu jsou jedlé a stejně tak i vysoce ceněné ovoce, které kaktus produkuje.
slovo na výběr vín
aby bordó pohár většina červených vín bude dělat. Ale styly Bordeaux jsou tradiční. Je zřejmé, že francouzština bude dělat, ale můžete se také podívat na nová světová vína. Šel jsem s místním (Niagarským regionem) vínem, které má shodou okolností stejné klima jako Bordeaux. Mnoho vín regionu Niagara je stylizováno po Bordeaux a používá stejné odrůdy hroznů. Vybral jsem Rief Estates Cabernet Merlot.
můžete použít tučnou australskou červenou barvu, ale možná budete chtít snížit množství a další složky, jinak bude víno dominovat nápoji.
historické recepty na Klaret Cup
recept na Klaret Cup (#1)
1 BTL Klaret
1 BTL Soda voda
1 sklo Curacao
1 skleněná Brandy
2 Tbls cukr
obloha s Brutnákem, jahodami, hrozny a banány
recept na Klaret Cup (#2)
1 BTL Klaret
3 Btl limonáda
1 BTL soda voda
2 oz práškový cukr
2 citrony (nakrájené na plátky)
1/3 Gill Creme de Noyeau
Fine Claret Cup
½ Pony Maraschino
½ Pony Curacao
½ Pony benediktine
½ pony žlutá Chartreuse
4 citrony
1 šálek cukru
2 Btl bordó
1 Btl Rýnské víno
1 Btl Apollinaris voda
přidejte kůru okurky, plátky pomeranče, ananas, různé bobule a mátu.
Heidelberg Claret Cup
1 Btl Claret
2 Btl Soda voda
3 oz Sherry
1½ oz Brandy
½ šálku cukru
1 citron
plátek okurky
pruh pomerančové kůry
pro podobný koktejl se podívejte na Pimmův pohár, sázecí punč nebo možná morální Suasion.