poslouchejte, nečtěte to, když jíte. Vraťte se, až skončíte. Je to jen to, že čtení o parboiling hmyzu může mít negativní vliv na vaši chuť k jídlu. Víte, 17leté cikády se už začaly vynořovat ze země a budou jich miliardy. Miliardy. Tak, můžete také jíst některé, že jo?
ukazuje se, že lidé už dlouho jedí cikády a mnozí stále dělají po celém světě. Jen nejsme velcí fanoušci jíst brouky tady v Americe. (Alespoň ne vědomě-je pravděpodobné, že existuje několik částí chyby v jakémkoli druhu zpracovaného nebo baleného jídla, které si koupíte. Když se nad tím tak zamyslíte – třeba cikádová pizza není tak skličující. Jako, to rozhodně je, ale pravděpodobně byste se nás mohli odvážit sníst plátek, kdybychom kempovali a byli plní chladičů vína.
sem přicházejí Cikadamani-před devíti lety jedna z nich, Jenna Jadinová, vydala v rámci svého postgraduálního studia na Marylandské univerzitě celou kuchařku receptů. Tak, zde jsou některé věci, které můžete jíst letos v létě, pokud máte málo potravin, ale náhodou máte velký dvůr plný cikád. Tyto recepty jsou z kuchařky Cicada-licious, a mají mnohem více z nich můžete získat zdarma zde.
Shanghai cikády
složení:
30 nově vzniklých cikád
2 tbps semena anýzu
1 lžička sůl
2 šálky sherry
1tbsp sójová omáčka
další voda a sherry nebo rýžové víno
10 stroužků česneku
celer na ozdobu
tuřín greeny na ozdobu
pokyny:
1. Vařte cikády a anýz ve slané sherry po dobu pěti minut, poté vyjměte cikády.
2. Smažte česnekovou a sójovou omáčku a přidejte dostatek stejných dílů vody a sherry, abyste vytvořili hustou pastu.
3. Cikády hluboce smažte a poté je napněte bambusovými trsátky. Uspořádejte je na talíř s tuřínovými zeleninami, celerem a česnekovou pastou, aby vypadaly jako cikády vylézající z bahenního koláče do zelených listů.Cicada Stir-Fry
Ingredience:
1 cibule, mleté
2 lžíce čerstvého koriandru (koriandru), nasekané
1 lžíce čerstvého kořenového zázvoru, mleté
3/4 šálku nakrájené mrkve
3/4 šálku nasekaného květáku a/nebo brokolice
1 může zalévat kaštany
3/4cup Bean sprouts
3/4cup snow peas
40 blanšírovaných tenerálních cikád
pokyny:
1. Zachyťte cikády v noci, když se vynoří ze země. Blanche po dobu 1 minuty ve vroucí vodě. Nyní mohou být uloženy v mrazáku nebo okamžitě použity v receptech.
2. Ve woku nebo jiné vhodné pánvi zahřejte pár polévkových lžic rostlinného oleje. Přidejte přísady ve výše uvedeném pořadí, pokud jsou částečně vařené přísady v posledním přidání.
3. Podávejte celozrnnou rýži a podle chuti přidejte sójovou omáčku.El Chirper Tacos
Ingredience:
2 polévkové lžíce másla nebo arašídového oleje
1/2 libry nově vzniklých cikád
3 serrano chilli, syrové, jemně nasekané
1 rajče, jemně nasekané
1 cibule, jemně nasekané
1/2 lžičky mletého pepře nebo podle chuti
1/2 lžičky kmínu
3 lžičky taco kořenící směs
1 hrst koriandru, nasekané
Taco skořápky, sloužit
zakysaná smetana
drcený čedar sýr
drcený salát
pokyny:
1. Zahřejte máslo nebo olej na pánvi a smažte cikády po dobu 10 minut, nebo dokud se nevaří.
2. Vyjměte z pánve a zhruba nakrájejte na kostky 1/4 palce. Umístěte zpět do pánve.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, chilli a rajčata a osolte a smažte dalších 5 minut na středně nízkém ohni.
4. Podle chuti posypeme mletým pepřem, kmínem a oreganem.
5. Podávejte v taco skořápkách a ozdobte koriandrem, zakysanou smetanou, salátem a sýrem čedar.