Chow Chow Kootu | Chayote Squash Kootu | Chayote Squash omáčka / guláš

Tamil Nadu oběd thali nebo plná jídla je neúplná bez kootu. Zde je populární, ale jednoduchý Tamil Nadu styl chow chow kootu nebo chayote squash kootu připravené s čerstvě mletým kořením.

minulý měsíc jsem zveřejnil recept na zelí kootu bez čerstvé směsi koření. Nyní je čas na chow chow kootu, ale s čerstvě mletou směsí koření. Už jsem zveřejnil další recept chow chow kootu vyrobený v okamžitém hrnci bez kokosu. Směs koření je mírně odlišná. Podívejte se na to.

slyším, jak se ptáte, kolik receptů kootu zveřejním. Promiňte lidi, nevím. Hádej co; mám ještě jednoho kootu! Nevím, kolik receptů kootu je příliš mnoho receptů kootu. :- ) Pokud si všimnete, většina kootů je veganská a přeskočí asafoetidu, aby byla bezlepková.

nyní, když jsem přišel k tomuto receptu, jsem to vyrobil v tlakovém hrnci s kamny pomocí stohovatelných pánví. Dělali jsme kootu jako součást oběda thali. Takto jsme vařili rýži, zeleninu pro kootu, dal pro rasam a plantain flower pro usili (tento recept také zveřejním) pomocí stohovatelných pánví.

stejně jako Miluji svůj okamžitý hrnec, miluji i své 3L a 10L tlakové hrnce. A Jo, stohovatelné kontejnery také. :- )

co je chayote squash a jak ho vařit?

tato zelenina ve tvaru zelené hrušky patří do rodiny „tykve“. (Celou tu dobu jsem si myslel, že patří do rodiny squash). To je známé jako Seema badanekayi v Kannada, Sheema katharikai v Malayalam, a seema vankaya v Telugu. (viz zde)
s touto zeleninou najdete spoustu Jihoindických receptů. Miluji ji přidat do svého sambar, a také jsem se suché saute / poriyal s ním. Vše, co musíte udělat, je napařit zeleninu a přidat temperování. Můžete také udělat chutney s chow chow. Ale nic nemůže porazit chayote omáčku / kootu.

v závislosti na odrůdě se struktura kůže liší. Vždycky jsem oloupat kůži. Pokud dělám sambar, nasekám ho na velké kousky; pokud ne, nakrájím na kostky jak pro suchou sautu, tak pro tento kootu. Tuto zeleninu můžete oloupat a nakrájet dopředu a nakrájená zelenina zůstane dobrá po dobu jednoho týdne.

Kootu vždy zahrnuje tři hlavní kroky-

1. Tlak vařte dal a vegetarián
2. připravte směs čerstvého koření
3. kombinujte a vařte vařenou dal-zeleninu a směs koření a proveďte temperování.

jak vařit chayote squash a dal pro tento kootu?

každá rodina má jedinečný styl pro přípravu kootu. Dnes sdílím svou milovu verzi.

obvykle vaří dal a zeleninu společně se solí a kurkumou. Ale moje máma je vaří odděleně a v pozdější fázi přidává sůl a někdy vynechává kurkumu. Neexistuje žádná nastavená cesta ani objednávka. Udělejte to tak, jak to funguje pro vás.

Ok, když jsme se dostali k části vaření, uvařili jsme dal a vegetarián v stohovatelné pánvi tlakového hrnce. Nezapomeňte přidat dal na dno, poté vodu a poté zeleninu.

ale jak můžete vidět z obrázku, zmeškal jsem to. Přidal jsem zeleninu, sůl, a kurkuma a úplně zapomněl dal. Nechtěl jsem odstranit zeleninu, takže jsem ji nakonec přidal na vrchol.

podle očekávání, dal částečně provedeno. Někdy se stávají chyby a nebojte se. Většina každodenních Jihoindických receptů je přizpůsobitelná a jsou super odpouštějící. Přenesl jsem dal a zeleninu na pánev a vařil dalších deset minut, aby dal mohl být kašovitý a měkký. A stalo se. Podívejte se na obrázek níže.

přemýšlel jsem, jestli bych měl tento recept zveřejnit nebo ne, ale pak jsem se rozhodl jej zveřejnit. Chyby se stávají, a chtěl jsem se o to podělit.

temperování kootu –

když jsme zeleninu vařili ve stohovatelné pánvi, museli jsme ji přenést do jiného hrnce pro další vaření. Taky, nakonec jsme udělali temperování, protože jsme museli temperovat i ostatní jídla. Kootu můžete temperovat také na začátku nebo samostatně. Zkontrolujte prosím poznámky k receptu pro recept Kootu s jedním hrncem. Můžete přidat kari listy a koriandr pro další chuť, ale nepřidali jsme oba. Jen jsem použil koriandr jako ozdobu.

jako vždy jsem napsal hodně. Máte-li jakékoli dotazy, zeptejte se v komentářích. Nyní bez dalších okolků je zde recept.

Jak vyrobit chayote squash / chow-chow kootu?

vaření dal a chow chow v tlakovém hrnci:

• do tlakového hrnce nebo stohovatelné pánve přidejte nakrájenou zeleninu, moong dal, mletou kurkumu, sůl a vodu. Přečtěte si výše uvedené poznámky týkající se přidávání vody a moong dal. Nezapomeňte nejprve přidat dal, poté vodu následovanou zeleninou, kurkumou a solí.
• tlaková kuchařka pro tři syčení nebo píšťalky. Nechte tlak odeznít a vzít zeleninu a dal ven. (Zkontrolujte recept poznámky pro výrobu to jako jeden hrnec kootu)

Příprava kořenící pasty-

• můžete to udělat paralelně, když se zelenina vaří. Do míchací nádoby přidejte kokos, sušené červené chilli a semena kmínu.
• přidejte asi 1/2 šálku vody a rozemlejte na pastu. Odložte to stranou. A opláchněte nádobu mixéru 1/4 šálkem vody a rezervujte ji také.

Příprava kootu a popouštění-

• na pánvi nebo kadai přidejte vařenou zeleninu spolu s dal. Vodu nevypouštějte a vodu také nepřidávejte.
• nechal jsem tuto směs zeleniny a dal vařit po dobu 10 minut na mírném ohni, aby moong dal mohl změknout. Pokud je váš moong dal měkký a kašovitý, přiveďte jej k varu nebo vařte 3 až 4 minuty.

• Nyní přidejte mletou pastu a 1/4 šálku vyhrazené vody. V této fázi zkontrolujte sůl a podle potřeby upravte.

• přiveďte ho do varu a vypněte teplo.

• v samostatné temperovací pánvi zahřejte kokosový olej. Když je olej horký, přidejte hořčičná semínka, urad dal, asafoetida a kari listy, pokud používáte. Nepoužili jsme ho. Když hořčičná semena začnou prskat, vypněte teplo a přidejte jej do kootu.

kootu si můžete vychutnat jen s rýží a okurkou nebo hranolky nebo jej podávat jako stranu s rýží, rasamem nebo rýží a sambarem.

Poznámky k receptu-

• jak jsem již zmínil, můžete temperovat na začátku nebo temperovat samostatně a přidat jej.
• upravte červené chilli a sůl podle svých preferencí.
• a totéž platí i pro semena kmínu. Obvykle přidávám více semen kmínu, ale moje milova verze má jemnou chuť. Pro toto opatření můžete jít až na 1, 5 lžíce, ale ne více než to.
• můžete nahradit chow chow s ridgegourd, láhev tykev, ashgourd, had tykev. Používáte-li tyto zeleniny, načasování zůstává stejné. U cukety a okurky nemusíte tlačit na vaření dal. Brzy mám recept na okurku kootu.
• One-Pot Kootu:
• můžete to udělat jako one-pot kootu nebo tlakový hrnec kootu stejně. Nejprve proveďte temperování v tlakové pánvi. Pak přidejte zeleninu, dal, sůl, mletou kurkumu a tlakovou kuchařku na tři píšťalky. Nechte tlak opadnout a důkladně promíchejte dal-vegetarián. Přidejte mletou pastu a přiveďte tuto směs k varu v samotném tlakovém hrnci. Pro větší chuť pokapejte 1 lžičku kokosového oleje po vypnutí tepla.

PS: Sledujte mě na Instagram nebo se připojte ke své skupině Facebook pro další aktualizace zahradnictví a receptů. Pokud vyzkoušíte tento recept chow chow kootu, nezapomeňte tento recept komentovat a hodnotit. Máte-li jakékoli dotazy, zanechte prosím komentář, a já se k tomu dostanu co nejdříve. Nezapomeňte mě sledovat na mém Pinterestu, abyste získali zdravější a chutnější nápady!

Pin recept tisk recept

5 z 1 hlasování

Chow Chow Kootu | Chayote Squash Kootu | Chayote Squash omáčka / guláš

Tamil Nadu oběd thali nebo plná jídla je neúplná bez kootu / omáčky. Zde je populární, ale jednoduchý Tamilský styl chow chow kootu nebo chayote squash kootu připravený s čerstvě mletým kořením.

Doba přípravy 10 minut

doba vaření 40 minut

celkový čas50 minut

kurz: Entree

kuchyně: TamilNadu

porce: 6

kalorie: 83kcal

Autor: Srividhya G

zařízení

• tlakový hrnec

přísady

do tlakového vaření-

• ▢ 3 chayote squash cca 4 šálky, když oloupané nasekané
• 1/4 1/4 šálku moong dal
• 1/ 1/8 lžičky kurkuma prášek
• 2 2 lžičky sůl nebo podle chuti
• 3/4 3/4 šálku vody

brousit-

• ▢ 1/4 šálek kokosu strouhaný (pokud používáte zmrazený, rozmrazte jej na pokojovou teplotu)
• 3 3 sušené červené chilli nebo podle chuti jsem použil byadagi odrůda
• 1 1 polévková lžíce kmínu
• 3/4 3/4 šálku vody rozdělena

temperovat-

• ▢ 2 LSP kokosový olej
• 1/2 1/2 lžičky hořčičná semínka
• 1 1 lžička urad dal
• 1/4 1/4 lžičky asafoetida volitelné
• 5 5 až 6 kari listů volitelné

pokyny

vaření dal a chow chow v tlakovém hrnci:

• v tlakovém hrnci nebo tlakovém hrnci stohovatelné pánvi přidejte nakrájenou zeleninu, moong dal, mletou kurkumu, sůl a vodu. Přečtěte si výše uvedené poznámky týkající se přidávání vody a moong dal. Nezapomeňte nejprve přidat dal, poté vodu následovanou zeleninou, kurkumou a solí.
• tlaková kuchařka pro tři syčení nebo píšťalky. Nechte tlak odeznít a vzít zeleninu a dal ven. (Zkontrolujte recept poznámky pro výrobu to jako jeden hrnec kootu)

Příprava kořenící pasty-

• můžete to udělat paralelně, když se zelenina vaří. Do míchací nádoby přidejte kokos, sušené červené chilli a semena kmínu. Přidejte asi 1/2 šálku vody a rozemlejte na pastu. Odložte to stranou. A opláchněte nádobu mixéru 1/4 šálkem vody a rezervujte ji také.

Příprava kootu a temperování-

• na pánvi nebo kadai přidejte vařenou zeleninu spolu s dal. Vodu nevypouštějte a vodu také nepřidávejte.
• nechal jsem tuto směs zeleniny a dal vařit 10 minut na mírném ohni, aby moong dal mohl změknout. Pokud je váš moong dal měkký a kašovitý, přiveďte jej k varu nebo vařte 3 až 4 minuty.
• Nyní přidejte mletou pastu a 1/4 šálku vyhrazené vody. V této fázi zkontrolujte sůl a podle potřeby upravte.
• přiveďte ho do varu a vypněte teplo.
• v samostatné temperovací pánvi zahřejte kokosový olej. Když je olej horký, přidejte hořčičná semínka, urad dal, asafoetida a kari listy. Když hořčičná semena začnou prskat, vypněte teplo a přidejte jej do kootu.
• Kootu si můžete vychutnat jen s rýží a okurkou nebo hranolky nebo ji podávat jako stranu s rýží, rasamem nebo rýží a sambarem.

poznámky

• jak jsem již zmínil, můžete temperovat na začátku nebo temperovat samostatně a přidat jej.
• upravte červené chilli a sůl podle svých preferencí.
• a totéž platí i pro semena kmínu. Obvykle přidávám více semen kmínu, ale moje milova verze má jemnou chuť. Pro toto opatření můžete jít až na 1, 5 lžíce, ale ne více než to.
• můžete nahradit chow chow s ridgegourd, láhev tykev, ashgourd, had tykev. Používáte-li tyto zeleniny, načasování zůstává stejné. U cukety a okurky nemusíte tlačit na vaření dal. Brzy mám recept na okurku kootu.
• One-Pot Kootu:
  můžete to udělat jako one-pot kootu nebo tlakový hrnec kootu stejně. Nejprve proveďte temperování v tlakové pánvi. Pak přidejte zeleninu, dal, sůl, mletou kurkumu a tlakovou kuchařku na tři píšťalky. Nechte tlak opadnout a důkladně promíchejte dal-vegetarián. Přidejte mletou pastu a přiveďte tuto směs k varu v samotném tlakovém hrnci. Pro větší chuť pokapejte 1 lžičku kokosového oleje po vypnutí tepla.

výživa

kalorie: 83kcal / sacharidy: 12g / Protein: 4g / tuk: 3g / nasycený tuk: 2g / sodík: 785mg / draslík: 292mg / vláknina: 3g / cukr: 3g / Vitamin A: 268IU / Vitamin C: 54mg / vápník: 39mg / železo: 2mg

nejsem odborník na výživu. Nutriční informace jsou poskytovány jako zdvořilost a jsou pouze odhadem. To se liší v závislosti na typu výrobku nebo značky.

vyzkoušeli jste tento recept?Zmínit @vidhyasvegetariankuchyně nebo tag #vidhyasvegkuchyně

pro video Receptyzkontrolujte si můj kanál YouTube

pokud se vám líbí tento recept kootu, podívejte se na další recepty kootu zde.

• Banana stem kootu
• špenát kootu
• Ashgourd kokosové mléko guláš
• růžičková kapusta masala kootu
• syrové Rajče kootu

Aktualizace poznámky: tento recept byl původně publikován v roce 2013, ale nyní aktualizován o nové fotografie a krok-moudrý obrázky.