Chocolate Covered Marshmallow Cookies

čokoládové Marshmallow cookies s ostrým, zlatým máslem cookie base, gooey marshmallow náplní a bohatou čokoládovou polevou jsou zábavné, aby se, jíst a sdílet!

pokud jste milovník marshmallow, pak se tyto čokoládové sušenky stanou vaším novým oblíbeným receptem. Domácí marshmallow je jednodušší, než si myslíte. A piped na vrcholu křupavého zlatého máslového sušenky a duseného v bohaté hořké čokoládě, je to čistá blaženost.

podobně jako Mallomars nebo Pinwheel cookies, tento sléz cookie je obzvláště zábavné, aby se kolem prázdnin. Doufám tedy, že letos na své tradiční sváteční pekařské menu vložíte měkké, žvýkací, a dekadentní pochoutky naplněné marshmallow.

aktualizace: aktualizoval jsem tento příspěvek o užitečné podrobné pokyny a nové fotografie, které vám pomohou vytvořit krásné marshmallow a čokoládové sušenky.

Jak vyrobit čokoládové Marshmallow Cookies

existují tři komponenty pro tyto show-zastavení zachází.

1. Crisp cookie base

2. Marshmallow dollop

3. Čokoládový povlak

soubory cookie vytvoříte v tomto pořadí a nejprve pečete základny cookie. Zatímco cookies chladí, takže vaše marshmallow. Jakmile je váš marshmallow potrubím a seděl požadované množství času, aby vaše čokoládová poleva. Ujistěte se, že máte připravený plech na pečení s pergamenem.

Tipy pro soubory Cookie:

tyto cookies se vyrábějí ve standardním mixéru s nástavcem pádla.

při přidávání másla do suchých ingrediencí musí být mixér na nízké úrovni, nebo se mouka při pokusu o smíchání při vyšší rychlosti rozlévá po boku.

jakmile přidáte vejce do písčité máslové směsi, těsto se rychle vytvoří.

těsto bude příliš měkké na to, aby se valilo a vystřihlo, takže zabalte do plastového obalu a těsto podle pokynů chlazte.

při vyvalování těsta tak můžete učinit na pomoučněném povrchu nebo mezi dvěma listy pergamenu nebo voskového papíru. Pokud zjistíte, že vaše těsto opět změkne, vložte jej na několik minut zpět do chladničky.

Cookies péct rychle a křupavé.

zatímco sušenky vychladnou, můžete domácí marshmallows vybičovat ve stojanovém mixéru. Čokoládová glazura se spojuje v dvojitém kotli s pouhými dvěma ingrediencemi. Pak už zbývá jen sestavit a užít si to!

Jak vyrobit domácí Marshmallows

může to znít jako skličující úkol, ale vytvoření vlastního marshmallow je snazší, než si myslíte. Marshmallow je v podstatě pusinka, která byla zpevněna želatinou. Tato pusinka je vyrobena ze šlehaných vaječných bílků a cukrového sirupu.

nechte si změřit a připravit všechny ingredience. Nejprve uvařte cukrový sirup a během vaření bič své vaječné bílky na měkké vrcholy s nástavcem šlehače.

nejdůležitější věcí, kterou je třeba mít na paměti při výrobě pusinky, je teplota sirupu. Nechcete, aby cukr prošel kolem softballové fáze nebo 235°F na cukrovém teploměru. Pokud nemáte cukrový teploměr, můžete to vyzkoušet přidáním kapky horké cukrové směsi do sklenice studené vody. Pokud cukrová směs zůstane v kouli, ale při stisknutí mezi prsty se muchlí, dosáhli jste softbalové fáze. (Ve vysoké nadmořské výšce nastavte teplotu pro výrobu cukrovinek ve vysoké nadmořské výšce.)

když se cukrový sirup blíží správné teplotě, nalijte želatinu do studené vody, abyste želatinu rozkvetli. Při přidávání želatiny do horké směsi cukru to bude bublat. Rozšlehejte směs, abyste zastavili bublání.

zapněte mixér vysokou rychlostí a proudte horký cukrový sirup dolů po straně mísy a do vaječných bílků. Pokračujte v bití, dokud nejsou bílé lesklé, silné a ztuhlé jako marshmallow. Je důležité, aby mixér byl vysoký, aby se vaječné bílky nevařily z tepla cukrové směsi.

přidejte vanilku a míchejte, dokud se směs marshmallow nestane pokojovou teplotou. Pokud je směs marshmallow teplá, když ji nasadíte na cookie, vytéká po stranách cookies. To může trvat kdekoli od 15 do 25 minut. Škrábejte / míchejte gumovou špachtlí tak často.

nyní jednoduše přeneste načechrané domácí marshmallows do sáčku na pečivo nebo velkého Ziploc pro potrubí.

montáž čokoládových Marshmallow Cookies

jakmile jsou vaše máslové sušenky plně ochlazeny a vaše domácí marshmallow je připravena k potrubí, můžete sestavit cookies. Umístěte základny cookie na listy cookie lemované pergamenem.

Pipe polibek marshmallow na horní části každého cookie. Marshmallow se rozšíří poté, co je potrubí, takže nechte 1/4 palce ohraničení kolem okraje cookie, takže marshmallow má prostor pro šíření. Nechte to zaschnout jednu až dvě hodiny. Marshmallow by měl být pevný před přidáním čokoládové glazury.

Tipy pro zasklení:

Chcete-li glazovat sušenky, vložte je jeden po druhém do misky teplé roztavené čokolády přes dvojitý kotel. Pokud chcete, můžete čokoládu roztavit ve skleněné misce v mikrovlnné troubě.

vidličkou opatrně otočte sušenky tak, aby pokryly všechny strany, poté je zvedněte a nechte přebytečnou čokoládu kapat zpět do misky. Umístěte namočenou sušenku na plech na pečení lemovaný pergamenem. Opakujte se zbytkem cookies.

jakmile jsou všechny cookies namočené a čokoláda je nastavena, pokapejte pěkný design na vrcholcích extra čokoládou.

před podáváním nechte čokoládu zcela nastavit. Asi po hodině budete mít čokoládové sušenky s měkkým marshmallow překvapením uvnitř!.

musím udělat domácí Marshmallows?

pokud máte málo času nebo nemáte eklektický mixér, můžete si určitě vyrobit čokoládové sušenky s marshmallows zakoupenými v obchodě. Doporučuji hledat extra velké marshmallows.

jednoduše je nakrájejte na polovinu a na každou cookie položte polovinu marshmallow. Umístěte na plech a zahřejte sušenky v troubě o teplotě 350°F. Marshmallows se při zahřátí propadnou, rozšíří a trochu zhnědnou. Jakmile začnou být zlaté a měkké, vyjměte sušenky z trouby. Nechte je vychladnout a poté pokračujte v namáčení čokolády.

více Marshmallow recepty

jakmile se dostanete na kloub dělat si vlastní marshmallow, zkuste tyto další milované cookie recepty:

• Peppermint Chocolate Marshmallow Cookies mají skryté překvapení marshmallow pod pepperminty chocolate ganache.
• Mini Marshmallow Surprise Brownie Bites nabízí fudgy upgrade na máslové sušenky v tomto receptu!
• Lucky Charm Marshmallows jsou úžasně barevné irské lahůdky, když jste připraveni opravdu zintenzivnit svou hru na výrobu marshmallow.
• Easy Marshmallow Popcorn Balls from That Skinny Chick can Bake are a fully kid-approved, colorful marshmallowy snack!