dokázal jsem to, dokázal jsem to! Udělal jsem čokoládové sušenky, které chutnají úžasně s dokonalou jemnou texturou! Dělám si srandu, že ne … tyto sušenky jsou neuvěřitelně chutné! Jsou s nízkým obsahem cukru a vysokým obsahem bílkovin s příchutí másla, hnědý cukr, a vanilka; melty čokoládové lupínky, měkký střed, a ostré zlaté hrany. Zmínil jsem se, že jsou bezlepkové a pouze 67 kalorií každý? Ano, všech šest cookies celkem jen 400 kalorií!
proteinové práškové substituce
pro tento recept jsem použil Quest proteinový prášek ve vanilkovém mléčném koktejlu. Můžete použít jakoukoli syrovátku, kterou máte po ruce, ale některé fungují lépe než jiné. Syrovátkové směsi, které kombinují syrovátkový izolát, kasein a mléčné bílkoviny, fungují nejlépe pro pečení! Syrovátkový koncentrát by byla moje druhá volba. Izoláty syrovátky nefungují tak dobře pro pečení. Zdá se, že pečivo s izolátem má vždy podivnou houbovitou nebo suchou strukturu.
neváhejte se pokusit o veganský proteinový prášek v tomto receptu, i když jsem to netestoval.
náhrady mouky
pro tento recept jsem použil kokosovou mouku, abych udržel sacharidy dole. Pokud nemáte kokosovou mouku, můžete použít dvakrát tolik (tři polévkové lžíce) ovesné mouky (oves smíchaný s moukou), běžnou univerzální mouku nebo bezlepkovou mouku na pečení.
můžete také vyzkoušet tři polévkové lžíce hnědé rýžové mouky, dortové mouky, maniokové mouky (Paleo), čirokové mouky, špaldové mouky, tygří ořechové mouky nebo celozrnné pečivo. U mandlové mouky možná budete potřebovat až šest polévkových lžic, protože je mnohem méně absorpční než běžná mouka.
substituce sladidla
pro sladidlo jsem použil alternativu hnědého cukru bez cukru. Chuť hnědého cukru opravdu dává těmto sušenkám klasickou domácí chuť. Podobné možnosti zahrnují Sukrin Gold, Lakanto Golden nebo Swerve Brown Sugar. Můžete také použít polovinu (jednu polévkovou lžíci) Truvia nebo Splenda brown sugar blend. Pokud tak učiníte, zvýší se kalorie a cukr!
pokud nemáte žádnou z těchto alternativ hnědého cukru, můžete použít dvě polévkové lžíce pečení stevia, granulovaný erythritol, směs ovoce mnicha nebo jakýkoli granulovaný cukr, jako je kokosový cukr. Pokud používáte extrakt stevia nebo kapky, podívejte se na konverzní graf specifický pro značku.
jiné substituce
místo másla jsem použil veganskou máslovou pomazánku, která má 80 kalorií na lžíci. Můžete také použít běžné máslo nebo kokosové máslo s jednou osmou čajovou lžičkou máslového extraktu.
některé máslo, které byste normálně našli v sušenkách, jsem nahradil neslazenou jablečnou omáčkou. To může být nahrazeno více máslovou pomazánkou, ořechovým máslem nebo čistou dýní pro dýňovou čipovou verzi!
použil jsem také jeden vaječný bílek, který lze nahradit dvěma lžícemi rozšlehaného celého vejce, nebo půl lžíce mletého lněného semínka se dvěma lžícemi vody nebo ekvivalentním množstvím veganské vaječné náhražky.
Bože, pořád nemůžu překonat, jak dokonalé jsou! Zde je recept na tyto čokoládové sušenky! Užijte si 😉
tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy.
čokoládové čipové proteinové sušenky
ingredience
- 1/4 cup (30g) whey blend protein powder * Použil jsem značku Quest ve vanilkovém mléčném koktejlu
- 1 1/2 lžíce. kokosová mouka *
- 2 polévkové lžíce. alternativa hnědého cukru *
- 1/8 lžičky. jedlá soda
- 1/8 lžičky. sůl volitelně
- 2 lžíce. (1 velký) vaječný bílek *
- 1 1/2 lžíce. máslová pomazánka *
- 1 1/2 lžíce. neslazená jablečná omáčka *
- 1/8 lžičky. vanilkový extrakt
- 1 1/2 lžíce. mini čokoládové lupínky
*viz blog post pro substituce.
pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
-
Smíchejte suché přísady (přes sůl) v mísící misce.
-
smíchejte ve vlhkých přísadách (přes vanilku) a vytvořte měkké těsto.
-
složte čokoládové lupínky.
-
vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem nebo kabát s varným sprejem.
-
umístěte šest zaoblených polévkových lžic těsta na list pár centimetrů od sebe. Stiskněte mírně rovně.
-
pečte 8-10 minut, dokud okraje nejsou zlatohnědé. Užijte si to!