obecný popis
Chitináza je extracelulární komplex enzymů, které degradují chitin. Chitin je buněčná stěna složka hub a exoskeketal základy různých organismů, které přetvořit svůj vlastní chitin nebo strávit / rozpustit chitin jiných organismů (hmyz, houby, kvasinky a řasy, a ve vnitřních strukturách jiných obratlovců) . Chitinázy byly detekovány v mnoha mikroorganismech a rostlinách. U hub pomáhají chitinázy v morfogenezi, rozkládají inherentní obsah chitinu v buněčných stěnách hub. Rostlinné chitinázy pomáhají v odolnosti proti napadení houbami a působí proti růstu hub tím, že se zaměřují na stejné buněčné stěny hub. V bakteriích pomáhají bakteriální chitinázy při využívání chitinu jako zdroje uhlíku a jako zdroje energie.Streptomyces griseus produkuje více chitináz různých molekulových hmot po indukci růstu s chitinem jako zdrojem uhlíku.
enzymatická hydrolýza chitinu na N-acetyl-D-glukosamin zahrnuje dvě po sobě jdoucí enzymatické reakce:
* první reakce, chitodextrináza-chitináza, je poly (β – (1→4) -) – glykanohydroláza, která odstraňuje chitobiózové jednotky z chitinu.
* druhou aktivitou je N-acetyl-glukosaminidasechitobiáza, která štěpí disacharid na jeho monomerní podjednotky, N-acetyl-D-glukosamin.
aplikace
zemědělské pole: kontrolní patogeny.
péče o lidské zdraví: astma.
Pharma: příprava chitooligosacharidů a n-acetyld glukosaminu,
Příprava jednobuněčného proteinu
izolace protoplastů z hub a kvasinek
kontrola patogenních hub
léčba chitinového odpadu, kontrola komárů a morfogeneze
balení
5, 25, 50 jednotky ve skleněné láhvi
Biochem / fyziologie
Chitináza je extracelulární enzymový komplex, který degraduje chitin a má molekulovou hmotnost přibližně 30 kDa. Chitin je degradován na N-acetyl-D-glukosamin ve 2 enzymatických reakcích. Za prvé, chitobiózové jednotky jsou odstraněny z chitinu chitodextrinázou-chitinázou. Druhá reakce zahrnuje N-acetyl-glukosaminidázu-chitobiázu, která štěpí disacharid na jeho monomerní podjednotky (které obsahují N-acetyl-D-glukosamin). Optimální reakční teplota je 37 °C.
vlastnosti a výhody
Chitináza je extracelulární komplex enzymů, které degradují chitin. Je to lytický enzym vhodný pro lýzu buněčných stěn hub.
definice jednotky
jedna jednotka uvolní 1,0 mg N-acetyl-D-glukosaminu z chitinu za hodinu při pH 6.0 při 25 °C v 2hodinovém testu.
jedna nová 1 hodinová jednotka = přibl. 50 Starý 48 hodinové jednotky.