tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.
tato Chile Piquin Salsa není pro wimps. Je to přímo do ohně, en fuego, horký!
kategorizoval bych to jako 10+ v kořenitosti. Až vám příště někdo řekne, že vaše salsa není dostatečně horká, udělejte jim tento recept!
nebojte se. Ukážu vám, jak zkrotit teplo a stále si užívat tuto yumminess s tortilla chipsy nebo na tacos.
Více Mexické Salsa Recepty:
Salsa Morita
pečená rajčatová Salsa
Chile Cascabel Salsa
Avocado Mango Salsa
Salsa Borracha
Salsa de Aguacate
ingredience
- Chile piquin
- rajčata
- česnek
- cibule
- sůl
- koriandr
- voda (není na obrázku)
Chile piquin-můžete také slyšet tento pepř označovaný jako piquin, tepin, nebo chiltepin.
nenechte se zmást velikostí. Je malý, ale divoký.
mají hladinu capsicum 30 000-60 000 SHU na Scovilleově stupnici. Jsou 6-8krát teplejší než jalapenos.
opravdu pikantní salsa recepty
Chile de Arbol Salsa
Tomato Habanero Salsa
Chipotle Salsa
Tomatillo Habanero Salsa
jak to udělat
- Umyjte rajčata.
- začněte řezáním křížového kříže na dně rajčete.
to pomůže při loupání rajčat, jakmile jsou pražena.
pokud část pokožky zůstane po loupání, je to v pořádku. Prostě nechceme velké kousky kůže v salse.
- umístěte rajčata, cibuli, česnek a serranos na pánvi.
- před odstraněním se ujistěte, že je vše zčernalé.
Pro Tip:
začněte nejprve pečením rajčat. Trvají nejdéle. Po několika minutách přidejte serranos. Přidejte cibuli a česnek naposledy, protože se rychle pečou.
pečení česneku na pánvi s kůží usnadňuje pozdější loupání.
pečení v troubě:
- přidejte rajčata, cibuli, česnek a serranos na plechovou pánev. Pokapejte olejem a dobře natřete.
- umístěte pod brojler po dobu 7 minut, otočte a pokračujte v pečení dalších 5 minut.
- nakrájejte cibuli.
- Rozsekejte serranos na polovinu.
- oloupejte rajčata.
před nakrájením na kostičky, sekáním a loupáním nechte ingredience mírně vychladnout.
odložte vše stranou, dokud nebude připraveno k použití.
jak nastavit teplo
existují dva způsoby, jak snížit teplo: (1) vynechejte serranos. (2) Přidejte další rajčata.
- v molcajete přidejte sušený chile piquin.
- brousit až do téměř prášku.
pokud nemáte molcajete (nebo mexickou maltu a paličku), můžete velmi dobře použít mixér.
je důležité rozdrtit sušené chile co nejlépe, nebo budete mít kousky v salse.
více Molcajete recepty
Tomato Molcajete Salsa
Molcajete Salsa Verde
jak ochutnat Molcajete
- jakmile je chilský piquin jemně mletý, rozemlejte pečený česnek.
- přidejte serrano a rozemlejte pepř s piquinem a česnekem.
- poté pomalu přidejte rajčata jeden po druhém.
pokud přidáte rajčata příliš rychle, budou stříkat.
pomalu přidejte rajčata jednotlivě a zatlačte paličkou dolů. Jakmile tlouček úplně sestoupil, začněte rmutovat.
- přidejte pečenou cibuli, sůl a koriandr.
- smíchejte lžičkou opatrně škrábání dna a stran molcajete.
některé přísady zůstanou na bocích nebo na dně. Ujistěte se, že jste vše seškrábli a dobře promíchali.
je to nevyhnutelné. Všechny molcajete salsy jsou robustní. Pouze ty, které jsou vyrobeny v mixéru, jsou hladké.
Jak Dlouho To Trvá?
v lednici vydrží Salsa Chile Piquin až 7 dní. Do mrazničky jej vložte do vzduchotěsného plastového sáčku a může trvat až 6 měsíců.
co s tím jíst?
Carnitas
hovězí Barbacoa
Huevos con Jamon
Cochinita Pibil
zeleninové Tamales
tato chutná a pikantní Chile Piquin Salsa je ideální pro všechny vaše oblíbené mexické recepty. Vezměte si jedno sousto a koření si zamilujete.
hlad po více?
nezapomeňte se přihlásit k odběru mého zpravodaje a sledovat mé nejnovější recepty a videa na Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter, YouTube.
Chile Piquin Salsa
Print Pin
Ingredience
- ▢ 2 lžíce chile piquin
- ▢ 2 rajčata
- ▢ 2 stroužky česneku
- ▢ 1/4 cibule
- ▢ 2 serrano papriky
- ▢ 1/2 banda cilantro jemně nakrájenou
- ▢ 2 lžíce vody
-
Omyjte rajčata.
-
na dně rajčat udělejte křížový řez.
-
umístěte na horkou pánev na pečení.
-
po 5 minutách otočte na druhou stranu.
-
přidejte papriky serrano.
-
pečte další 2 minuty.
-
otočte papriky a rajčata na všechny strany.
-
přidejte cibuli a česnek do pánve.
-
vše pečte další 2 minuty.
-
odstraňte česnek a cibuli z pánve.
-
pomocí nože odstraňte kůži z stroužku česneku a odložte stranou.
-
odstraňte serranos a rajčata z pánve.
-
nechte mírně vychladnout.
-
odstraňte kůži z rajčat.
-
odřízněte stonky ze serranos a nakrájejte na polovinu.
-
nakrájejte cibuli.
-
v molcajete přidejte sušený chile piquin.
-
Rozemelte až do téměř prášku.
-
přidejte pečený česnek.
-
brousit do hladka.
-
přidejte papriky serrano.
-
rozemlejte, dokud se papriky nerozpadnou.
-
pomalu přidejte jedno rajče najednou. Jemně zatlačte dolů, aby nedošlo k stříkání.
-
rozmačkejte to.
-
opakujte s druhým rajčetem.
-
rozmačkejte to také.
-
přidejte pečenou cibuli, sůl a koriandr.
-
míchejte kombinovat.
-
chuť na sůl a podáváme!