Chicken Pibil Tostadas * Mama Latina Tips

Esta entrada también está disponible en: Español

Chicken Pibil Tostadas. Jednoduché, chutné, rychlé a snadno sestavitelné, můžete si s touto oblíbenou rodinou udělat obyčejné jídlo mimořádné.

Toto je sponzorovaný příspěvek, který jsem napsal jménem EasyHomeMeals.com, blog o jídle a životním stylu sponzorovaný Národní asociací mražených a chlazených potravin (NFRA). Všechny názory jsou 100% Moje.

protože je to oblíbený rodinný, chtěl jsem se s vámi podělit o tento recept nyní, během měsíce hispánského dědictví, který je samozřejmě o rodině. Zjistil jsem, že každý v rodině se může dostat za tostadas, protože se snadno sestavují a přizpůsobují, takže každý člověk může ochutnat.

možná jste dosud neslyšeli o kuřecích pibil tostadas, ale mám podezření, že si stejně jako já užíváte objevování nových chutí z celého světa. Toto jídlo pochází z poloostrova Yucatán, v Mexiku, trochu jihovýchodně od místa, kde jsem vyrostl. Doufám, že se vám bude líbit. To bylo oblíbené mé rodiny po generace, a doufám, že se stane jedním z oblíbených vaší rodiny, také.

kuřecí Pibil Tostadas v 5 jednoduchých krocích

stačí smíchat omáčku, nalijte ji na kuře, vařte, skartujte a podávejte.

pomerančový džus ve sklenici, česnek a koření na dřevěné desce

Achiote a pomerančový džus

tradiční mexická omáčka Pibil kombinuje achiote pastu (ne příliš pikantní pastu vyrobenou ze semen annatto), koření,ocet a určující složku pomerančový džus.

sladké a slané, s citronovým jasem, Pibil jde krásně s drceným kuřecím masem.

Pibil prostě není pibil bez skutečného pomerančového džusu, takže jsem se pravidelně houpal uličkou mléka, abych pro tento recept vyzvedl nějaký pomerančový džus Tropicana Homestyle (nějaká buničina). Je to 100% pomerančový džus, nikdy z koncentrátu, a mléčná ulička byla vždy známá kvalitou a čerstvostí, což tento recept vyžaduje.

Nákupní tip: achiote pastu najdete v uličce hispánských produktů v supermarketu. Pokud nemůžete najít pastu, hledejte mleté semeno annatto v uličce hispánských koření.

tropicana láhev pomerančového džusu na banánovém listu

způsoby vaření kuřecího Pibilu

kuřecí pibil můžete vařit několika způsoby v závislosti na tom, co máte doma k dispozici. Dávám přednost tlakovému vaření, ale pokud dáváte přednost použití pomalého sporáku nebo holandské trouby nad sporákem, fungují také.

zde jsou přibližné doby vaření pro každý:

holandská trouba nad sporákem: přibližně 45-50 minut
běžný tlakový hrnec (nad sporákem): 12 minut (po dosažení tlaku) + 15 minut, aby bylo možné uvolnit tlak Samostatně.
elektrický tlakový hrnec, na trhu existuje několik typů: 10 minut (po dosažení tlaku) + 17 minut k uvolnění tlaku.
Pomalý vařič: 4 hodiny na vysoké nebo 8 hodin na nízké.

pro více konkrétních časů postupujte podle pokynů vašeho sporáku. Tento recept obsahuje elektrický tlakový hrnec.

slouží Tostadas

víte, proč mám rád tostadas tolik? Protože potřebuji jen ohřát maso a fazole, položit všechny upevňovací prvky na stůl a nechat každého sestavit svůj vlastní, což pro mě usnadňuje servírování a snadné čištění.

Tostadas jsou vrstvení strany! Fazole, salát, maso, cibule, avokádo a sýr, mňam.

pro tyto tostadas, jsme použili Čtyři sýr mexická směs z Borden, který je široce dostupné v naší oblasti a máme rádi hodně. Směs kombinuje asadero, queso blanco, Monterey Jack a čedar. Jiné odrůdy jako queso fresco nebo Oaxaca fungují také krásně. Vyberte si svůj oblíbený.

poznámka o banánových listech

kuřecí pibil se tradičně vaří v sáčku banánových listů. Najdete je v obchodě s potravinami v oddělení produkce nebo v oddělení mražených potravin a požádejte o ně ve vašem obchodě.

pokud je však nemůžete najít, žádné starosti! Můžete je vynechat, jen vařit kuře přímo v hrnci.

opláchněte banánové listy a nechte je zaschnout, když jsou čerstvé, mohou se snadno zlomit, takže s nimi zacházejte opatrně.

aby byly pružnější a odolnější vůči roztržení, je třeba je nejprve zahřát na Komal, rošt nebo pánev. Můžete vidět, jak rychle mění barvu ve videu nebo fotografii níže.

kuřecí Pibil Tostadas

Doba přípravy 15 minut-začátek do konce 1 hodina 20 minut

ingredience

pro kuřecí Pibil

2 lb kuřecí prsa (cca 1 kg), nakrájené na velké kousky
1 1/2 šálků pomerančové šťávy (cca 355 ml)
5 polévkových lžic bílého octa (75 ml)
3 stroužky česneku
2 polévkové lžíce achiote pasty (nebo 4 lžičky uzemněné achiote)
2 čajové lžičky oregano
2 čajové lžičky soli
1/2 lžička kmínu
2 stroužky
6 černých pepřů
2 bobkové listy
2 banánové listy, opláchnuté a sušené (volitelné)

pro nakládanou cibuli

1 červená cibule
2 habanero papriky
3/4 šálku pomerančové šťávy (177 ml)
1/4 šálku citronové šťávy (59 ml)
1/2 šálku bílého octa (118 ml)
1 lžička soli
1 lžička oregana

pro servírování

12 tostadas (najdete je v uličce hispánských potravin)
2 šálky vařených fazolí (473 ml)
sýr podle chuti
2 avokáda

zařízení

elektrický tlakový hrnec
mixér
Comal nebo rošt nebo pánev na banánové listy

návod

nalijte pomerančový džus a ocet do mixéru. Přidejte česnek, achiote, oregano, sůl, kmín, hřebíček a černý pepř. Dobře promíchejte. Zrušit.

pomerančový džus, česnek a koření v mixéru

pokud používáte banánové listy. Zahřejte Komal, pánev nebo rošt. Umístěte vyčištěný a sušený banánový list nahoře a uvidíte, jak rychle mění barvu z matné na jasně zelenou.

pokračujte v pohybu, dokud celý povrch nezmění barvu a poté jej vyjměte. Všimnete si, že list je nyní pružný a odolnější vůči roztržení.

použijte preferovaný hrnec. Pro tento recept používám svůj elektrický tlakový hrnec. Do hrnce nalijte 1/2 šálku vody, vložte stojan dovnitř a poté banánové listy. Chceme vytvořit nějaký sáček, který obalí kuře.

umístěte kuře na banánový list, nalijte pibilovou omáčku na kuře, přidejte bobkové listy a poté složte banánové listy, aby zakryly maso. Položte zbytek banánových listů na vrchol.

Nastavte časovač na 10 minut a vložte ventil do polohy „utěsnění“. Dosažení tlaku bude trvat přibližně 10 minut. Po uplynutí doby vaření vypněte a nechte tlak klesat Samostatně, přibližně 15-17 minut.

zkontrolujte prosím nastavení na tlakovém hrnci a nahlédněte do uživatelské příručky, protože se mohou lišit.

kuře s marinádou a bobkovým listem nahoře

během vaření kuře připravte nakládanou cibuli.

nakrájejte červenou cibuli a habanero, vložte je do mísy, nalijte na ně teplou vodu a nechte je 5 minut odpočívat. Vypusťte vodu.

Důležitá poznámka o paprikách habanero: tento pepř má velmi kořenitou, ovocnou a lahodnou chuť; je to však jedna z nejžhavějších paprik na světě. Ujistěte se, že k rozřezání použijte desku nebo neporézní povrch. Prosím, nedotýkejte se obličeje, než si nejprve umyjete ruce. Umyjte vše, kromě rukou, ihned po práci s nimi. Pokud máte kuchyňské rukavice, můžete je také použít.

nalijte pomerančový džus, citronovou šťávu a ocet na vypuštěnou cibuli a přidejte oregano a sůl. Míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Zakryjte a odložte stranou.

po uvolnění tlaku otevřete hrnec, odstraňte banánové listy a nakrájejte kuře. Dále vařte kuře dalších 5 minut, aby omáčka mohla pokrýt celé kuře.

pro podávání: vezměte tostadu, nahoře položte vrstvu fazolí, vrstvu salátu, vrstvu kuřecího pibilu, nahoře se sýrem, nakládanou cibulí a avokádem. To je ono.

více snadné rodinné jídlo

nyní, během hispánského dědictví měsíc a jen několik týdnů od prázdnin, je čas začít dělat svůj seznam jednoduchých jídel připravit a užít si s rodinou během prázdnin. Zvu vás, abyste se letos podívali na mrazák i lednici a vytvořili něco báječného.

nezapomeňte se vrátit a sdílet své výtvory s námi. A nezapomeňte je označit hashtagem # mamalatinatips, abychom všichni mohli vidět a sdílet vaše úžasné výtvory.

pro ještě více kulinářské inspirace a snadnější recepty, nezapomeňte se podívat na lahodné nápady na EasyHomeMeals.com a sledujte hashtag # EasyHomeMeals na sociálních médiích.

užijte si to!

Pin recept
tisk recept

4.91 od 11 hlasů