poprvé jsem ochutnal a dokonce jsem slyšel o Chicken Majestic u přítele, kde ho sloužila jako předkrm. Chutnalo to úžasně a vrcholem bylo, jak něžné byly kuřecí kousky. Chicken Majestic je zřejmě velmi populární předkrm s kuřecím masem zvláště dobře známým v Andhře. I když jsem žil v Hyderabadu několik let, Nikdy jsem nenarazil na toto konkrétní jídlo, jaká škoda. Zatímco Chilli Chicken zůstane vždy osobním oblíbeným kuřecím předkrmem, chicken majestic je skvělá variace a vítaná změna oproti obvyklým pokrmům, jako je chilli chicken nebo jihoindické Kuře 65.
existuje tajemství, proč jsou kuřecí kousky super něžné – je to proto, že jsou marinovány v podmáslí po dobu několika hodin. Recept je také pěkná směs Indo-čínské a indické s čínskými omáčkami a indickým kořením a kari listy. Můžete nastavit úrovně koření podle vašich preferencí a zatímco doba přípravy se může zdát poměrně dlouhá, je to skvělý recept na přípravu, který dělá úžasný kuřecí předkrm pro vaše hosty, když vás baví.
- 200 gm kuřecích prsou, nakrájené na dlouhé proužky
- 2 lžičky koriandrového prášku
- 2 lžíce kukuřičné mouky
- ½ lžičky kmínového prášku
- ¼ šálku podmáslí
- 1 vejce
- 1.5 lžiček zázvorové česnekové pasty
- 3-4 zelené chilli
- 1 lžička sójové omáčky
- hrst kari listů
- 1 malá banda lístků máty (neměl jsem žádné)
- 1 lžička + 1 polévková lžíce oleje
- 3 lžíce obyčejného jogurtu / tvarohu
- 2 lžičky mletého česneku
- ¼ lžičky kurkumového prášku
- marinujte kuřecí kousky v podmáslí a soli po dobu 4 hodin. Nechte ji v chladničce, zatímco marinujete.
- do stejné mísy přidejte vejce, kukuřičnou mouku, zázvorovou česnekovou pastu, 1 lžičku oleje a nechte ji marinovat další hodinu.
- až budete připraveni k vaření, zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na pánvi a přidejte kuřecí kousky. Zpěnit, dokud kousky hnědé pěkně a dostat smažené. Původní recept vyžaduje hluboké smažení, ale zjistil jsem, že sautéing je také docela účinný, protože kuře je po marinování velmi jemné.
- poté, co je kuře opečené a smažené, vypusťte a odložte stranou.
- ve stejné pánvi přidejte mletý česnek a zelené chilli papričky. Zpěnit, dokud lehce opečené a přidejte kari listy a lístky máty, pokud používáte.
- když jsou kari listy zvadlé, přidejte všechny prášky masala – chilli prášek, koriandr, jeera a kurkuma.
- opékejte po dobu 5 sekund bez spálení a přidejte prostý tvaroh. Rychle promíchejte a přidejte sójovou omáčku a smažené kuřecí kousky. Dobře promíchejte, dokud nejsou ingredience dobře potaženy.
- pokračujte v restování, dokud se kuře úplně nevaří a masala nezmění na krásnou hnědou.
- ServeChicken Majestic jako předkrm nebo s rýží a některými stranami
jak udělat kuře majestátní:
1. Marinujte kuřecí kousky v podmáslí a soli po dobu 4 hodin. Nechte ji v chladničce, zatímco marinujete.
2. Do stejné mísy přidejte vejce, kukuřičnou mouku, zázvorovou česnekovou pastu, 1 lžičku oleje a nechte ji marinovat další hodinu.
3. Až budete připraveni vařit, Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na pánvi a přidejte kuřecí kousky. Zpěnit, dokud kousky hnědé pěkně a dostat smažené. Původní recept vyžaduje hluboké smažení, ale zjistil jsem, že sautéing je také docela účinný, protože kuře je po marinování velmi jemné.
4. Poté, co je kuře opečené a smažené, vypusťte a odložte stranou.
5. Ve stejné pánvi přidejte mletý česnek a zelené chilli papričky. Zpěnit, dokud lehce opečené a přidejte kari listy a lístky máty, pokud používáte.
6. Když jsou kari listy zvadlé, přidejte všechny prášky masala-chilli prášek – koriandr, jeera a kurkuma.
7. Restujte po dobu 5 sekund bez spálení a přidejte prostý tvaroh. Rychle promíchejte a přidejte sójovou omáčku a smažené kuřecí kousky. Dobře promíchejte, dokud nejsou ingredience dobře potaženy.
8. Pokračujte v restování, dokud se kuře úplně nevaří a masala nezmění krásnou hnědou barvu.
podáváme kuře Majestic jako předkrm nebo s rýží a omáčkou. Chutná skvěle v obou směrech.