přijměte léto s třešňovým broskvovým koláčem! Tento all-máslo, mříž top koláč kůra je jam-balený s letní oblíbené jako sladké & višně, jahody, borůvky a zralé broskve.
vím, že nejsem sám, kdo má pocit, že každý rok léto mizí v mrknutí oka. Všichni zamíříme do sezóny vyzbrojeni tisíci nápady, jak využít nádherné počasí a flexibilitu, kterou léto přináší. Ale pokud jste něco jako já, nikdy se vám nepodaří splnit ani polovinu vašich plánů.
chtěl jsem, aby se toto léto cítilo jinak, takže jsme se s Benem konečně rozhodli upřednostnit plánování jedné z našich prázdnin“ bucket list“. Oba máme tendenci nechat naše plány diktovat téměř všechno ostatní v životě, takže společné plánování týdenního volna může být pro nás opravdu náročné. Ale učíme se, jak důležité je proaktivně zablokovat ten čas a zuřivě ho chránit!
dali jsme si 9 dní na prohlídku Londýna & Paříže a snažili jsme se využít každou minutu. Paříž mi připadala tak kouzelná, a Londýn tak vzrušující, že jsem si nemohl pomoci, ale chtěl jsem to všechno vypít. I kdyby to znamenalo pít z hasičské zbrojnice! Přes naše bolavé nohy, měli jsme úžasný čas poskakovat po celém městě, balení více, než byste si mysleli, že je to možné v relativně krátké cestě.
třešně, bobule, & broskve (Ach můj!
tento třešňový broskvový koláč mi trochu připomíná naši dovolenou, protože je nabitý téměř všemi nejlepšími věcmi o létě. Kombinace dvou druhů třešní (sladké i kyselé!), jahody, borůvky a zralé broskve mi dávají pocit, že přijímám každý okamžik sezóny. A spojení všech těchto příchutí dává tomuto koláče opravdu jedinečnou hloubku & složitost.
inspirace pro plnění skutečně pocházela ze směsi zmrazeného ovoce zakoupeného v obchodě, které jsem měl v mrazáku. Jednoho rána jsem se probudil a chtěl udělat broskvový koláč, ale měl jsem jen pár broskví a nechtěl jsem jít nakupovat. Rozhodl jsem se smíchat zmrazené třešně a bobule s broskvemi, a ukázalo se, že je to úžasná kombinace! Každý chtěl přesně vědět, co bych dal do tohoto koláče-má opravdu výraznou chuť.
nakonec jsem testoval koláč jak s mraženými bobulemi/třešněmi, tak s veškerým čerstvým ovocem. Použil jsem čerstvé broskve pokaždé, když jsem udržet tyto zásobené v mé kuchyni a strávit celé léto jíst jako cukroví! Pokud v tomto koláče používáte jakékoli zmrazené ovoce, ovoce předem nerozmrazujte a mějte na paměti, že koláč může (nebo nemusí) potřebovat trochu času navíc v troubě.
pokud máte po ruce jiný druh bobulí, nebo pokud chcete více jedné věci a méně jiné, neváhejte si hrát! Je to poměrně flexibilní recept.
Upozorňujeme, že tato stránka obsahuje affiliate odkazy. Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů provedených prostřednictvím těchto odkazů, bez dalších nákladů pro vás. Doporučuji pouze nástroje a značky, které znám, použití, a důvěřovat. Děkujeme, že jste pomohli podpořit můj blog!!
mřížková kůra
můj absolutně oblíbený způsob zdobení ovocného koláče je mřížková kůra. Jsou tak krásné a působivé, a je rozhodně snazší je dosáhnout, než se zdá! Myslel jsem, že se dnes podělím o několik mřížkových tipů spolu s receptem!
Krok 1
jakmile rozbalíte horní kůru, budete ji muset nakrájet na několik proužků těsta, které budou použity k vytvoření mřížkového vzoru. Doporučuji znovu použít řezačku pizzy
můžete buď vytvořit všechny proužky stejné tloušťky (pravítko je užitečné, pokud chcete být přesný), nebo můžete měnit tloušťku každého z nich pro dynamičtější design. Udělal jsem to druhé a dokonce jsem splétal několik velmi tenkých proužků dohromady (stejně jako byste splétali vlasy!).
Krok 2
položte polovinu proužků koláčové kůry na horní část náplně vašeho koláče, všechny svisle tak, aby byly rovnoběžné. Jak těsně je umístíte, bude záviset na tom, kolik náplně chcete zobrazit přes mřížku. Mám tendenci umístit své docela blízko u sebe.
Krok 3
tento krok zní komplikovaněji, než je, ale obrázky by měly pomoci objasnit. Jemně sklopte spodní polovinu každého druhého proužku koláčového těsta. Poté položte další proužek koláčového těsta vodorovně přes střed. Tento pás bude kolmý na zbytek proužků a bude ležet na horní části proužků, které nebyly přehnuty zpět. Nyní rozložte složené proužky zpět do původní polohy, ale nechte je spočívat na vodorovném proužku.
Krok 4
opakujte krok 3, ale tentokrát sklopte alternativní svislé proužky. Druhý vodorovný pruh umístíte těsně nad (nebo pod) první. Pokračujte v tomto procesu střídavě, které proužky jsou přehnuty zpět, dokud není náplň koláče pokryta tkanými proužky, jak je uvedeno níže.
Krok 5
podle potřeby ořízněte konce mřížkových proužků. Poté přeložte přebytečnou koláčovou kůru kolem okraje, abyste utěsnili okraje koláče. Krimpujte podle potřeby, abyste udrželi těsnění na místě. Pomocí pečivového kartáče
to je vše, co je k tomu! Nyní stačí trochu trpělivosti, když čekáte, až tento koláč vyjde z trouby. Pokud to zvládnete, doporučuji nechat koláč úplně vychladnout, aby náplň měla možnost nastavit.
dostali jsme se podělit o tento třešňový broskvový koláč s některými z našich nejlepších přátel během teplých, relaxačních večerů letos v létě. Je to perfektní dezert na vyleštění líné konverzace po večeři. Při jedné takové příležitosti jsem dokonce chytil Poslední plátek a snědl ho přímo z koláče, protože jsem nemohl odolat!
pokud uděláte tento recept, Předveďte své mřížkové dovednosti označením @flourcoveredapron na Instagram! Nemůžu se dočkat, až uvidím tvou práci!
tisk
Cherry Berry Peach Pie
přijměte léto s Cherry Berry Peach Pie! Tento all-máslo, mříž top koláč kůra je naplněn letní oblíbené jako sladké & višně, jahody, borůvky a zralé broskve.
ingredience
Celomáslová koláčová Krusta
- 2 1/2pohárkyúčelová mouka
- 2lžíce granulovaného cukru
- 1čajové lžičkysůl
- 1částičky nesolené máslo, studené & kostičky
- 1 / 3částičky máslo, studené
Cherry Berry Peach Pie náplň*
- 3mediumpeaches (pevné, ale zralé), oloupané & nakrájené na kousky
- 2 1/2cupscherries (doporučuji směs sladkých & višní), vypeckované & na polovinu
- 1 1 / 2cupsjahody, loupané & kvarterovaný
- 1červencový borůvek
- 1 / 2červený cukr
- 1 / 4červený cukr
- 1/4červený cukr
- 1 / 4červený škrob
- 1 / 2časol
mytí vajec
- 1vejce
- 1lžíce vody
- 1pinchsůl
- granulovaný nebo turbinado cukr, na posypání
instrukce
Celomáslová koláčová Krusta
-
kombinujte mouku, cukr a sůl v misce kuchyňského robotu. Krátce pulzujte, dokud se nespojí.
-
přidejte máslo a pulzujte, dokud není máslo začleněno do směsi v malých drobcích.
-
postupně přidejte studené podmáslí a krátce pulzujte, dokud těsto nezačne tvořit velké shluky.
-
vyjměte těsto z kuchyňského robotu a hnětejte, dokud se nespojí. Těsto rozdělte na polovinu a vytvořte na dva disky. Každý disk pevně zabalte do plastového obalu a těsto ochlaďte alespoň 1 hodinu.
Cherry Berry Peach Pie náplň
-
jakmile je těsto chlazeno, smíchejte broskve, třešně, jahody a borůvky ve velké misce. Jemně promícháme.
-
v malé misce rozšleháme oba cukry, kukuřičný škrob a sůl. Přidejte suché přísady do ovoce a jemně promíchejte. Zrušit.
sestavení koláče
-
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
-
na velkém, lehce flourovaném povrchu použijte váleček k rozvinutí jednoho z disků koláčového těsta. Vytvořte velký kruh těsta o průměru asi 12″. Položte koláčovou kůru na dno 9,5 “ koláčové desky a ořízněte okraje a ponechte další palec těsta po celou dobu kolem okraje misky na koláč(to bude použito k utěsnění okrajů na konci). Umístěte spodní kůru do ledničky, zatímco vyválíte druhý disk koláčového těsta a nakrájíte jej na dlouhé proužky pro mřížkový design.
-
nalijte ovocnou náplň do spodní kůry a nechte za sebou přebytečné šťávy, aby se koláč příliš nezmokl. Uspořádejte proužky koláčového těsta nahoře v mřížovém provedení (viz pokyny v příspěvku) a okraje utěsněte &.
-
v malé misce rozšleháme vejce, vodu a sůl. Použijte kartáč na pečivo k pokrytí koláčové kůry tenkou vrstvou mytí vajec. Posypeme cukrem.
-
umístěte koláč na střední stojan trouby. Umístěte velký plech na spodní stojan, abyste zachytili kapky. Pečte koláč na 400 stupňů po dobu 20 minut, poté snižte teplotu na 375 stupňů a pečte dalších 35-40 minut. Dávejte pozor na koláč & zakryjte jej fóliovým štítem, pokud zhnědne příliš rychle.
-
vyjměte koláč z trouby a před podáváním nechte zcela vychladnout na drátěném stojanu, abyste pomohli plnící sadě koláče.
Poznámky k receptu
*recept na plnění je upraven ze dřeva & Spoon ‚ s Peach Berry Pie.
Tisk Recept