Líbí se ti to? Prosím, Podělte Se O To!
- Yummly
jsem velmi rád, že vám mohu přinést tento recept na Cheerwine dort s jednoduchým Cheerwine Marshmallow Buttercream. Perfektní třešňově růžový slavnostní dort vyrobený speciálně pro milovníky Cheerwine.
mnoho dalších Cheerwine koláče jsem viděl jsou list koláče, a jsou obvykle čokoláda. Rozhodl jsem se, že chci hezkou, růžovou 3vrstvou extravaganzu, která by byla perfektní narozeninovou párty. Doufám, že se vám bude líbit!
kliknutím najdete všechny recepty na dort na jednom místě.
- kouzlo Cheerwine
- co chci v Cheerwine dortu
- úprava bílého dortu recept na Cheerwine dort
- jak to udělat
- ingredience
- postup
- Jak vyrobit růžovou výzdobu na dortu (Video)
- Tipy pro úspěch
- Q & a
- otázky?
- více dort recepty
- poznámka o měření
- ingredience
- pro extrakt z Cheerwine
- pro dort
- pro krémový krém*
- pokyny
- pro extrakt z Cheerwine
- pro koláč s vrstvou Cheerwine
- u máslového krému
- Chcete-li vyplnit, zmrazit a ozdobit
- poznámky
- doporučené produkty
- informace o výživě
- přihlaste se prosím k odběru novinek PCO!
kouzlo Cheerwine
mé vzpomínky jsou ochuceny Cheerwine.
vyrostl jsem v Charlotte, NC, jen asi hodinu od domova Cheerwine (a také Food Lion), Salisbury, NC.
jak popsat Cheerwine?
tmavá, sladká, třešňová soda.
chuť líných dnů plavání u jezera, dlouhé noci plné jasných hvězd, zlaté blikání blesků a plné pulzující bzučení cikád. Hrát baterku v sousedství tak tmavé, že byste se mohli schovat jen tím, že si lehnete na nízké místo ve dvoře.
věřte mi, chcete tuto chuť ve svém dortu.
většina receptů na Cheerwine dort, které jsem viděl, jsou Bundt koláče, poke koláče nebo čokoládové dorty vyrobené z plechovky sody. Jistě chutné, ale ne to, po čem jsem šel.
co chci v Cheerwine dortu
Nejprve jsem nechtěl, aby se krásná chuť a barva Cheerwine ztratila v čokoládovém dortu.
chtěl jsem nestydatě růžovou, vrstvenou krásu, která by mohla snadno sloužit jako narozeninový dort, dort ke Dni matek, Valentýnský dort nebo dokonce svatební sprchový dort.
elegantní, ale snadné.
aby bylo možné aplikovat dort s co nejvíce Cheerwine chuť, jak jsem mohl, snížil jsem dvě 12-unce láhve Cheerwine dolů 2 unce husté, sirupy, koncentrované třešňové aroma.
to byl můj „extrakt“ a barvivo jak v dortu, tak v polevě.
tajnou zbraní číslo dvě byly lyofilizované třešně. Koláč a pikantní a super cherry-y, vrhl jsem unci z nich do prachu a smíchal je do mého těsta na dort. Extra barva a extra chuť. Ano.
a teď to víte.
úprava bílého dortu recept na Cheerwine dort
ten chlap začíná základním bílým dortem. Začal jsem s tímto receptem na bílý dort z Southern Living.
bílý koláč je obecně o něco sušší než žlutý dort, protože postrádá extra tuk a emulgátory přítomné ve žloutcích.
kompenzoval jsem to trochu použitím nějaké extra kapaliny.
také, protože lyofilizované třešně usrkávají tekutinu, je tam ještě více, aby to kompenzovalo. Hodně se to tady kompenzuje!
Poslední: protože Cheerwine je velmi sladký, omezil jsem množství cukru v dortu.
Vezměte prosím na vědomí, že jsem tento dort vyrobil s limitovanou edicí všech verzí třtinového cukru Cheerwine. Myslím, že by to fungovalo také pomocí standardní sody vyrobené z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, ale nezkoušel jsem to.
jak to udělat
tento dort není opravdu těžké vyrobit, i když to trvá trochu času, než se sníží 24 oz Cheerwine na hustý sirup.
kromě toho je tento recept na dort poměrně přímočarý.
ingredience
- Cheerwine: k výrobě tohoto dortu potřebujete 3 12 oz láhve nebo plechovky Cheerwine (nebo jiné třešňové sody). Budete vařit 2 plechovky (24 oz) na sporáku, dokud se sníží na asi 1/4 šálku nebo 2 oz. 3. láhev / plechovka (12 oz) se přidává do koláče samostatně jako kapalina
- dortová mouka: zde můžete také použít univerzální mouku s velmi malým rozdílem ve struktuře konečného koláče
- prášek do pečiva: poskytuje kynutí. Nenahrazujte jedlou sodu
- máslo: používejte nesolené máslo při chladné pokojové teplotě
- granulovaný cukr: poskytuje sladkost spolu s jemností, vlhkostí a „zhnědnutím“ v troubě
- sůl: používejte jemnou mořskou sůl, která je k dispozici ve většině obchodů s potravinami. Pokud je to vše, co máte, můžete použít stolní sůl. Pokud máte pouze košer sůl, můžete ji použít, ale budete muset použít trochu víc, protože větší vločky košer soli se nebalí dohromady jako jemná sůl
- vanilkový extrakt: zaokrouhluje příchutě
- vaječné bílky: poskytuje protein pro strukturu i tekutinu
- lyofilizované třešně: svištěly na prach v mixéru nebo mlýnku na koření. Je to technicky volitelná složka,ale zvyšuje růžovou barvu a dodává třešňové chuti. Nenahrazujte pravidelné sušené třešně. Opravdu potřebujete lyofilizovaný druh, aby se smíchaly do prášku
- máslo: používejte nesolené máslo při chladné pokojové teplotě
- marshmallow chmýří: můžete také najít, že se prodává jako “ marshmallow creme.“Budete potřebovat 1 1/2 7oz kontejnery
- sůl: přináší všechny příchutě do centra pozornosti. Prosím, nenechávejte to
- práškový cukr: poskytuje trochu další sladkosti kromě cukru v marshmallow creme, stejně jako některé tělo
- Cheerwine “ extrakt:“To poskytuje chuť a barvu pro polevu. Můžete také přidat další lyofilizovaný třešňový prášek, pokud chcete, i když to není nezbytně nutné
- vanilkový extrakt: zaokrouhluje příchutě a poskytuje trochu jemnosti
- plnotučné mléko: volitelné, pro ztenčení polevy na dobrou konzistenci šíření, pokud to potřebuje
postup
nejprve je třeba provést redukci Cheerwine:
- nalijte 2 12-oz lahve nebo plechovky Cheerwine (nebo jiné třešňové sody) do hrnce
- Udržujte tekutou odměrku vedle sporáku
- vařte, dokud se směs nezmění na hustý sirup. Občas nalijte obsah pánve do odměrky, abyste zkontrolovali, kolik máte. Fotografujete za 1/4 šálku nebo 2 oz.
jakmile máte redukci, vyrobíte dort metodou smetany.
- Smíchejte suché přísady dohromady.
- smažte máslo a cukr spolu se solí, dokud nebude lehké a načechrané.
- přidejte vaječné bílky, trochu najednou, dokud se úplně nespojí.
- přidejte suché přísady střídavě s 3.lahví Cheerwine, začínající a končící suchým.
budete péct své koláče v 3 6 “ dort pánve.
jakmile upečete koláče a ochladí se, udělejte polevu:
- Beat máslo, dokud pěkné a krémové.
- přidejte marshmallow chmýří a sůl a bič, dokud nebude lehký a načechraný. Podle potřeby seškrábněte misku.
- Beat v práškovém cukru a extraktu Cheerwine“.“
- přidejte trochu mléka do asi 1/3 polevy, aby byla lepší konzistence potrubí pro růžovou výzdobu na dortu. (Viz níže pro video)
Jak vyrobit růžovou výzdobu na dortu (Video)
naučil jsem se tuto snadnou a hezkou techniku zdobení dortu sledováním videa mého přítele Movity Beaucoup. Zahrnul jsem to sem, takže můžete sledovat, jak se to dělá.
budete potřebovat špičku okvětního lístku a polevu a spojku.
je to opravdu snadný a elegantní způsob, jak ozdobit svůj Cheerwine dort nebo jakýkoli dort. Doufám, že jí techniku vyzkoušíte!
Tipy pro úspěch
Všimněte si, že protože těsto nebude mít v sobě žádné emulgátory (žádné žloutky!), těsto může vypadat trochu sražené. To se nemusíte bát a je normální pro recepty na bílý dort.
můžete to minimalizovat tím, že se ujistíte, že vaše máslo i Vaše vaječné bílky jsou při chladné pokojové teplotě.
také se ujistěte, že Vaše Cheerwine pro tekutinu v dortu není přímo z ledničky. Používejte Cheerwine, který je při chladné pokojové teplotě, stejně jako vaše máslo a vaječné bílky.
při vaření 2 lahví / plechovek Cheerwine pro extrakt nezapomeňte zahřát a dívat se na to jako jestřáb, zvláště jakmile začne být opravdu sirupový.
s veškerým cukrem v sodě riskujete, že ho spálíte, a pak to nebude dobré a budete muset začít znovu.
pomalý a stabilní vyhrává tento závod. Sodu můžete přivést k varu na vysokou teplotu, ale poté ji snižte na středně nízkou, zvláště jakmile začne zhušťovat.
Q & a
pečte koláče ve 2 8″ nebo 9 “ koláčových pánvích. Dort nebude mít stejné proporce, ale není třeba se popírat Cheerwine dort jen proto, že nemáte 6″ pánve!
Ano. Použijte šálek na šálek bezlepkové mouky (nebo vaši oblíbenou domácí bezlepkovou mouku) a měli byste být v pořádku.
tento koláč by měl být v pořádku udržován zakrytý při pokojové teplotě po dobu asi 3 dnů. Poté začne vysychat. Zmrazte pro delší skladování.
není třeba tento koláč chladit. Zbytky skladujte v nádobě na dorty nebo v jiné uzavřené nádobě při pokojové teplotě.
nakrájejte a zmrazte jednotlivé plátky nebo zmrazte celý dort. Ať tak či onak, zabalte je do dvojité vrstvy plastového obalu a poté do vrstvy těžké fólie. Pokud zmrazíte jednotlivé kusy, můžete jednotlivě zabalené kusy vložit do velkého mrazicího sáčku a před utěsněním vytlačit co nejvíce vzduchu. Dort by měl zůstat v pořádku až 3 měsíce.
otázky?
Máte – li jakékoli další dotazy týkající se tohoto receptu nebo jiných, neváhejte nás kontaktovat.
zde můžete zanechat komentář a já se vrátím do kontaktu asi za 24 hodin.
pokud je vaše otázka naléhavější, můžete mi poslat e-mail a já odpovím asi do 4 hodin.
Ať tak či onak, slibuji, že vám pomůžu!
více dort recepty
zde jsou tři další dort recepty, které by vás mohly těšit.
červený sametový dort je spárován s pravděpodobně původní polevou, hermelínem.
Cow Tales cake je něco, co jsem přišel jen pro zábavu, která je spousta námrazy a nějaký karamelový dort-počkejte, až uvidíte, že je nakrájený!
a pokud hledáte čokoládový dort, nemůžete udělat mnohem lépe než čokoládový dort. Tak bohaté, vlhké a chutné!
Dobře, pojďme udělat tento dort, můžeme?
poznámka o měření
poznámka: většina mých receptů je psána podle hmotnosti a nikoli podle objemu, dokonce i tekutin.
i když se vám snažím poskytnout také měření objemu, doporučuji vám koupit kuchyňskou váhu pro snadné měření, přesnost a konzistenci.
Toto je měřítko, které používám, miluji a doporučuji.
opravdu doufám, že se vám tento recept líbí, kluci!
pokud to uděláte, prosím, sdílejte se mnou fotku, než je pohltíte, buď ve skupině cukrářů online Facebook nebo na instagram označením @onlinepastrychef a pomocí hashtag #pcorecipe.
také bych rád, abyste se připojili k mému PCO newsletteru, the Inbox Pastry Chef!
díky a užívejte si!
ingredience
pro extrakt z Cheerwine
- 2 12 unce láhve nebo plechovky Cheerwine, třtinový cukr recept přednostní
pro dort
- 12.5 uncí dortové mouky, asi 3 šálky, míchané, lžícové a vyrovnané
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 2 tyčinky nesoleného másla, chladná pokojová teplota, 8 uncí
- 12 uncí granulovaného cukru, málo 1 1/2 šálků
- 1 čajová lžička jemné mořské soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 polévková lžíce extraktu Cheerwine
- 5 velkých vaječných bílků
- 1 unce lyofilizovaných třešní, vířených do prachu a prosetých, aby se dostaly větší kousky
- 10 uncí cheerwine soda
pro krémový krém*
- 3 tyčinky nesolené máslo, změkčené
- 1 1/2 7 unce sklenice marshmallow chmýří, 10 1/2 unce
- 1/4 lžičky jemné mořské soli
- 1 1/2 šálky moučkového cukru, prosáté
- 2 lžíce extraktu Cheerwine
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1-2 lžíce mléka, volitelné
pokyny
pro extrakt z Cheerwine
- mají 1 šálku skla vhodnou pro sporák.
- nalijte sódu do hrnce s těžkým dnem a přiveďte k varu.
- jak se soda snižuje, občas ji nalijte do odměrky, abyste zjistili, kolik máte. Přestaňte snižovat, když se dostanete na 1/4 šálku (asi 2 unce).
- vyjměte z tepla a nalijte do malé nádoby. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Zakryjte, dokud není potřeba.
pro koláč s vrstvou Cheerwine
- Nastříkejte 3 6″ pánve postřikem na pánev a dno vyrovnejte pergamenovými koly. Zrušit.
- umístěte stojan do středu trouby a předehřejte jej na 350F.
- Rozšlehejte mouku a prášek do pečiva. Zrušit.
- v misce stojanového mixéru krémujte máslo, dokud nebude hladké.
- přidejte cukr, mořskou sůl a vanilku a smetanu, dokud nebude lehká a načechraná, podle potřeby misku oškrábejte.
- důkladně porazte extrakt z Cheerwine.
- přidejte vaječné bílky, trochu najednou, dokud nejsou všechny začleněny. Podle potřeby seškrábněte misku. Tento krok by měl trvat asi 5-7 minut.
- Beat v práškových lyofilizovaných třešních. To může shlukovat některé na sezení, tak rozbít a rozšleháme ji dobře před přidáním.
- alternativní přidání do moučné směsi a 10 uncí Cheerwine. Přidejte mouku ve 3 přídavcích a Cheerwine ve dvou. Mezi přídavky porazte asi 10 sekund a podle potřeby misku oškrábejte. Když je veškerá mouka a Cheerwine, porazte vysokou rychlostí po dobu 2-3 sekund.
- zvažte těsto a vydělte třemi. To je důležité, protože těsto se zvedne na samý vrchol dortových pánví 6 „x 2“ a kopule bude ještě vyšší. Nevěřil jsem si, že budu mít oči, a ty bys taky neměl, protože nechceš, aby se uklízel nepořádek.
- přidejte 1/3 těsta do každé pánve a vyhlaďte vrcholy. Umístěte na nedeformovanou poloviční plechovou pánev a pečte, dokud se dobře nezvedne a při vnitřní teplotě 195F. Dort by se měl jen trochu odtahovat ze stran pánví a vrcholy se vrátí zpět, když je lehce stisknete. Možná budete muset otočit plechovou pánev asi po 30 minutách, pokud vaše koláče nerovnoměrně zhnědnou. Jakmile se nahoře stanou světle zlatohnědou, volně přikryjte fólií a otočte troubu dolů na 325F, abyste dokončili pečení, dalších 10-20 minut v závislosti na vaší troubě.
- vyjměte koláče z trouby a nechte je vychladnout v pánvích po dobu 15 minut. Spusťte tenký nůž kolem vnitřku pánví, abyste se ujistili, že se strany uvolnily, a poté se otočte na chladicí stojany, aby zcela vychladly.
- zabalte pevně do plastového obalu a chlazte, dokud nevychladnete. To usnadní řezání kopulí a stohování dortu.
u máslového krému
- v misce stojanového mixéru nebo s ručním mixérem s těžším výkonem porazte máslo, dokud nebude hladké a krémové.
- přidejte marshmallow chmýří a sůl a bič na vysoké, dokud světlo a načechraný, škrábání misku podle potřeby.
- pomalu porazte práškový cukr a extrakt z Cheerwine.
- pokud plánujete výrobu růžové dekorace na dortu, rozdělte asi 1/3 polevy a porazte lžíci nebo dvě mléka do této třetiny, abyste ji získali na konzistenci“ schopnou potrubí“.
Chcete-li vyplnit, zmrazit a ozdobit
- vyjměte koláče z lednice a rozbalte. Opatrně použijte vyrovnávač dortů nebo dlouhou zoubkovanou čepel, abyste rovnoměrně odřízli kopule z koláčů.
- na stojan na dort položte polévkovou lžíci polevy. Umístěte první vrstvu, vyříznutou stranou dolů, do středu stojanu a lehce zatlačte, aby přilnula.
- naplňte velkorysým množstvím polevy-asi 1/3 “ vrstvy.
- nahoře s další vrstvou a opakujte polevu. Přidejte třetí vrstvu nahoru. Ujistěte se, že koláče jsou rovnoměrně zarovnány.
- přidejte k nahému dortu polevu nebo použijte trochu více k úplnému zakrytí dortu. Pokud děláte růžovou výzdobu nahoře, stačí udělat tenký drobeček.
- Chcete-li růži nahoře, nasaďte potrubní sáček se střední špičkou okvětního lístku. Vložte sáček s tenčí konzistencí polevou. Začněte ve středu dortu a trubte pevnou spirálu, která vypadá trochu jako růžový pupen. Úhel špičky okvětního lístku tak, aby tenký otvor směřoval nahoru a pryč od středu dortu. Trubkové „stuhy“ polevy jako dlouhé okvětní lístky v těsných soustředných kruzích po celém dortu. Nechte tak, jak je, nebo přidejte nějaké sypání na vrchol jako já. Také jsem použil špičku okvětního lístku k potrubí velmi jednoduchého okraje na dně dortu. Můžete také, pokud chcete.
- skladujte koláč, dobře zakrytý, při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů. Užijte si to!
poznámky
krémový krém je variace snadného marshmallow krémového krému, který jsem nedávno viděl plavat po internetu. Sledoval jsem video na Kitchn, abych viděl, jak to udělali. Vše, co jsem udělal k jejich originálu, je přidat trochu Cheerwine příchuť, sůl a zředit část pro potrubí.
poznámka: Pokud nemůžete najít Cheerwine, nahraďte svou oblíbenou třešňovou sodu. Pokud najdete Cheerwine, jste opravdu šťastný člověk.
doporučené produkty
jako spolupracovník Amazonu a člen jiných přidružených programů vydělávám z kvalifikačních nákupů.
-
KitchenAid 6 kvart Stand Mixer -
Marshmallow chmýří
-
bílé Nepareily
-
malá Ofsetová Námrazová stěrka
-
8″ Stojan na dort
-
tuk Daddio je 6 x 2 dort pánve, Sada z 2
informace o výživě
výtěžek 12 velikost porce 1
množství na porci kalorií 750celkový tuk 39gnasycený tuk 24gTrans tuk 0nenasycený tuk 13gCholesterol 102mgSodium 396mgsacharidy 99gvlákno 1gSugar 65gProtein 5g
uvedené nutriční informace jsou poskytovány jako zdvořilost. Vypočítává se prostřednictvím softwaru třetích stran a je určen pouze jako vodítko.
přihlaste se prosím k odběru novinek PCO!
Získejte oznámení, když zveřejním nový recept, plus příležitostný zpravodaj s tipy a triky, oznámeními a dalšími! Rád bych tě tam viděl!
a vše, co zbývá říct, jsou šťastné 100. Narozeniny, Cheerwine. Děkuji za ochucení mého dětství!
užijte si dort Cheerwine layer, přátelé.
Děkuji, že jste se mnou dnes strávili nějaký čas. Opatruj se a přeju krásný den.
Líbí Se Vám To? Prosím, Podělte Se O To!