Dnes jsem byla dívka, která se svázala od hlavy až k patě,vyčistila auto, čekala 20 minut, než se zahřeje, a vzdorovala sněhu a zledovatělým silnicím, aby si mohla dát ranní kávu. Její ranní ledová káva. Studené pivo, když bylo venku pod bodem mrazu. SOUDCE PRYČ.
rád bych horký šálek kávy, aby mě zahřál v zimních dnech-víte, teoreticky. Ale vždycky jsem měl tento problém, kdy bez ohledu na to, jak dlouho čekám, nebo jak pomalu popíjím, nebo jak opatrný si myslím, že jsem, stále skončím spálením absolutního vy-víte-co z mých celých úst pokaždé, když mám drink, který se podává nad pokojovou teplotou.
říkám vám, je to každý. Jediný. Čas.
po asi 400 pokusech stát se horkými nápoji gal, začnete se učit přijímat skutečnost, že horké nápoje a vy prostě nemáte být spolu. A to je v pořádku… většinu času.
existuje však jeden horký nápoj, za který jsem ochoten trpět tisíci spálenými jazyky, a to je chai. Skořice, nové koření, kardamom, zázvor a hřebíček v jednom super uklidňujícím nápoji? Jen se mi chce zabalit do deky na gauči a vypít nekonečný šálek, dokud se znovu nezahřeje.
existuje jen málo věcí, které jsou příjemnější než čerstvě upečené máslové sušenky a hrnek plný chai latte u krbu. Až na, Samozřejmě, když je zkombinujete, vytvoříte lahodnou kaši jako žvýkací Chai Snickerdoodles a sníte je u krbu. Jistě, v tomto domě nemáme krb, ale jen si to představte.
pro tyto cookies jsem použil své obvyklé triky pro ultra žvýkací a měkké cookies (jak jste již mohli vidět v tomto receptu na čokoládové sušenky a v tomto receptu na arašídové máslo), ale s některými zjevnými změnami. Ten nejdůležitější? Krém zubního kamene.
věděli jste, že tatarský krém je vyroben z kvašení hroznů na víno? A věděli jste také, že je to klíč k podpisu Snickerdoodle mírné chvění a žvýkání? Teď už ano!
James A já jsme přísahali, že jsme byli hotovi s cookies za rok poté, co jsme jedli waaaay příliš mnoho výše uvedených čokoládových čipů a sušenek z arašídového másla. Myšlenka jíst sušenky byla v tu chvíli pro nás odporná. Sotva jsme se vešli do džínů. Přesto jsme tady, najít jakoukoli omluvu k jídlu zbytků žvýkaných Chai Snickerdoodles při každé příležitosti, protože by to mohly být naše oblíbené sušenky sezóny. Opravdu se jich nemůžeme nabažit.
nejenže je základna cookie absolutní něžná, máslová, žvýkací dokonalost, ale koření na vnější straně ji skutečně posouvá na další úroveň. Budu vás varovat, že budou dělat obyčejné ol ‚ snickerdoodles zdát nezaujatý po zbytek svého života ačkoli, tak pokračovat s opatrností.
a protože jsme na téma opatrnosti, dovolte mi jen říci, že jsou to skvělý způsob, jak získat tuto oteplovací chuť chai, aniž byste v tomto procesu spálili ústa. Samozřejmě až na to, že jsem jeden z nich snědl přímo z trouby, aniž bych ho nechal vychladnout, a stejně jsem si spálil ústa. Možná mám jen příliš citlivá ústa? Opravdu nevím, co se tam děje …
ale vím, že to čerstvě upečené žvýkací Chai Snickerdoodle stálo za to.
tisk
složení
Scale1x2x3x
- 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, roztavený a chlazený po dobu 5 minut
- 1 šálek granulovaného cukru
- 2/3 šálků baleného tmavě hnědého cukru
- 2 velká vejce
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 3 šálky univerzální mouky
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžička soli
- 1 lžička smetany tatarského kamene
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 šálek granulovaného cukru
- 1 lžíce skořice
- 1 lžíce kardamomu
- 1 lžička hřebíčku
- 1 lžička zázvoru
- 1 lžička nového koření
pokyny
- ve velké misce porazte roztavené máslo, 1 šálek granulovaného cukru a hnědý cukr elektrickým mixérem. Přidejte vejce a vanilku a bil, dokud jen kombinovat a hladké.
- přidejte mouku, kukuřičný škrob, sůl, tatarský krém, jedlou sodu a prášek do pečiva. Míchejte, dokud se nekombinuje, ale ujistěte se, že se nemícháte. Těsto zakryjte a chlazte 30 minut až hodinu.
- Předehřejte troubu na 350°F. vyrovnejte plech s pergamenovým papírem.
- v samostatné malé misce rozšlehejte všechny koření. Scoop 1/4 šálku cookie těsta najednou a roll do kuliček, pak roll koule v koření směsi na kabát. Umístěte na připravený plech a poskytněte dostatek prostoru pro šíření. Měli byste být schopni přizpůsobit 6-8 cookies na zásobník. Kuličky těsta mírně vyrovnejte dlaní a poté pečte 10-14 minut, nebo dokud okraje nezačnou zapadat a zhnědnout a středy jsou stále měkké a vypadají mírně nedostatečně tepelně upravené. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout na plechu, abyste nastavili cookies.
