Cayenne pepper fakta a přínosy pro zdraví

kajenský pepř (Capsicum frutescens) také známý jako pepř z kravského rohu, chilli z ptačího oka, pepř z ptačího oka, Aleva, ptačí pepř, kajenský pepř, Chile De Cera, kozí pepř a Guinea pepř je členem rodu Capsicum a čeledi lilkovitých (Solanaceae). Kajenský pepř je považován za pocházející z jižních USA, Mexika do severní a východní Jižní Ameriky. Název „cayenne“ pochází z města, kde tyto papriky vznikly, ve Francouzské Guyaně u severovýchodního pobřeží Jižní Ameriky. Říká se také, že Christopher Columbus objevil tyto pikantní malé kluky, když se procházel po Karibiku, a přinesl je s sebou, když cestoval zpět do Evropy jako náhrada za tehdy drahý černý pepř. Používá se při vaření kořeněných pokrmů, jako prášek nebo v celé formě nebo v tenké omáčce na bázi octa. To je obvykle hodnoceno na 30 000 až 50 000 Scoville jednotek. Zuřivě horký a štiplavý kajenský pepř je jednou z široce používaných kořeněných ingrediencí v mnoha kuchyních.

rostlina

kajenský pepř je malý, rozvětvený, většinou vztyčený, jednoletý nebo krátkodobý vytrvalý podkruh, dorůstající až 0,5-1 m (20-39 in) vysoký. Obvykle se vyskytuje v horkém a suchém počasí a preferuje dobře odvodněnou, písčitou nebo hlinitou půdu pro produktivní výnos. Rostlina má krátký nebo hluboký kohoutkový kořen s řídce pýřitým až glabrescent stonkem. Listy jsou jednoduché, střídavé, vejčité až široce kopinaté, 2.5-7 cm dlouhé, 1,5-3 cm široké, okraje celé, vrchol akutní až acuminate, základna sub cuneate, šikmé, řapíky úzce okřídlené výše, 0,8-2 cm dlouhé. Květy jsou malé zelenavě bílé nebo zelenožluté, voskovité, rozdělené ca. 1/2 na základnu, laloky trojúhelníkové, ca. 1,5 cm v průměru.

ovoce

Cayenne pepper je horká chilli paprika v rodině Capsicum, která se často přidává do pokrmů, aby se zvýšila jejich kořenitost. Papriky jsou obvykle malé bobule, které jsou štiplavé, elipsoidní kuželovité až kopinaté nebo fusiformní, 10-20 mm dlouhé, 3-7 mm v průměru, mnohem menší a užší než C. annuum, perikarp masité a pevné, duté a jsou zelené, když mladé až většinou červené nebo oranžové, když zralé. Na zrání potřebují přibližně 100 dní. Zralé kajenské ovoce se skládá z mnoha drobných, plochých, diskovitých, špinavě bílých nebo krémově zbarvených semen, která se drží na centrální bílé placentě. Zralé lusky mají klamně jemnou vůni a silnou kořenitou chuť. Horká a kořenitá chuť kajenského pepře je většinou způsobena látkou známou jako kapsaicin, která pomáhá snižovat bolest. Ovoce se konzumuje syrové nebo vařené, nebo se suší a práškuje na koření, které se po staletí používá v jídlech a lécích. Cayenne se vyrábí ze zralého ovoce, které se liší od červené po žlutou. Prášek je červené nebo červenohnědé barvy. Některé kajeny obsahují mletá semena a jsou teplejší než ty, které je vylučují. Silně horký a štiplavý kajenský pepř je jednou z široce používaných kořeněných ingrediencí v mnoha kuchyních od starověku.

historie

Cayenne odrůda chilli papričky je původem ze Středoamerického regionu, kde byla používána jako kořeněná přísada v mexické kuchyni několik tisíc let. Tento pikantní lusk byl představen zbytku světa, zejména na indickém subkontinentu, španělskými a portugalskými průzkumníky během 16.a 17. století. To je také věřil, že Christopher Columbus objevil tyto pikantní malé kluky, zatímco on byl traipsing kolem Karibiku, a přinesl je s sebou, když cestoval zpět do Evropy jako náhrada za tehdy drahý černý pepř. Nyní jsou jednou z důležitých komerčních plodin v Indii, Pákistánu, Číně, Argentině a USA.

nutriční hodnota

kromě zdánlivě mírné vůně a silné kořeněné chuti je kajenský pepř dobrým zdrojem živin, vitamínů a minerálů. Konzumace 100 gramů kajenského pepře nabízí 2081 µg vitaminu A, 29,83 mg vitaminu E, 2,45 mg vitaminu B6, 7,8 mg železa, 2 mg manganu, 76,4 mg vitaminu C, 27,2 g celkové vlákniny a 0,919 mg vitaminu B2.

zdravotní přínosy kajenský pepř

Cayenne, také známý jako capsicum, je mimořádné koření s úžasnými přínosy pro zdraví. Od hypertenze a rakoviny po artritidu a infekce, cayenne léčí spoustu vašich zdravotních potíží, a vše, co potřebujete, je pomlčka, abyste mohli těžit z výhod cayenne. Níže jsou uvedeny některé populární zdravotní přínosy používání kajenský pepř:

1. Pomáhá trávení

kajenský pepř má pozitivní vliv na trávicí systém. Pomáhá produkovat sliny, které jsou nezbytné pro vynikající trávení a vyhýbají se špatnému dechu. Pravidelná konzumace kajenského pepře pomáhá stimulovat slinné žlázy, které jsou potřebné k zahájení trávicího procesu.

kromě toho kajenský pepř také podporuje tok produkce enzymů, což je nezbytné pro to, aby náš trávicí systém fungoval přesně. Stimuluje žaludeční šťávy, které napomáhají schopnosti těla trávit jídlo a toxiny.

2. Vyhněte se přetížení

kapsaicin přítomný v cayenne podporuje sekrece, které pomáhají vyčistit hlen z nosu a plic tím, že vyčistí dutiny a způsobí pocení. Kromě toho má být čaj smíchaný s kajenským pepřem vhodný pro léčbu nachlazení a chřipky.

3. Zabraňuje alergiím

Cayenne je protizánětlivé činidlo, které má schopnost předcházet alergiím a příznakům souvisejícím s alergiemi. Potravinová alergie je měřitelná reakce na konzumaci určité potraviny. Potravinové alergie nebo nesnášenlivost jsou způsobeny stavem známým jako děravé střevo (střevní propustnost), když proteiny a částice potravin procházejí střevem a způsobují systémový zánět těla. Pravidelná konzumace kajenského pepře pomáhá snadno bojovat proti všem druhům alergií.

4. Zabraňuje vzniku krevních sraženin

krevní sraženiny jsou ve skutečnosti blokády v tepnách a krevních cévách, které omezují průtok krve oběhovým systémem. Cayenne inspiruje fibrinolytickou aktivitu a pomáhá předcházet vzniku krevních sraženin. To je také důvod, proč je kajenský pepř účinný při vyhýbání se infarktu. Kapsaicin v kajenském pepři pomáhá odstranit lipidové usazeniny zúžení tepen a otevírá tepny a krevní cévy, aby odstranil sraženiny.

5. Podporuje hubnutí

výzkum zjistil, že konzumace kajenského pepře během snídaně vytváří méně chuti k jídlu, takže lidé jedí méně kalorií po celý den. Také spaluje přebytečný tuk, protože je to metabolický posilovač. Jako jeden z klíčových protizánětlivých potravin, kajenský pepř výhody patří také hubnutí. Kajenský pepř má schopnost uklidnit zánět a nadýmání, které pochází z alergií, citlivosti na potraviny a infekcí.(1)

6. Poskytuje podporu detoxikace

pravidelná konzumace kajenského pepře pomáhá stimulovat krevní oběh a eliminovat kyselost. Kajenský pepř obnovuje oběhový systém otevřením kapilár a regulací hladiny cukru v krvi; pomáhá také trávicímu systému, který přemisťuje bakterie a toxiny z těla. Kajenský pepř také zvyšuje tělesnou teplotu a zvyšuje metabolismus.

7. Antifungální vlastnosti

kajenský pepř má schopnost zabíjet houby a zabránit tvorbě houbových patogenů. Výzkum proti konzumaci cayenne zjistil, že je účinný proti 16 různým kmenům hub, včetně Candidy.

Candida je houba, která pomáhá při vstřebávání a trávení živin, když je ve správné úrovni v těle. Když však nadprodukuje, mohou se objevit typické příznaky Candidy; to zahrnuje hormonální nerovnováhu, bolest kloubů, zažívací potíže a slabý imunitní systém.(2)

8. Srdeční onemocnění

výzkum prokázal, že pravidelná konzumace kajenského pepře pomáhá zastavit infarkty. Cayenne pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá rozpouštět fibrin, což způsobuje tvorbu krevních sraženin. Snižuje také hladiny triglyceridů.

9. Zmírňuje bolesti kloubů a nervů

Cayenne má velmi silné funkce pro zmírnění bolesti, kdykoli se aplikuje na kůži. Snižuje množství chemické látky, která přenáší bolest do mozku. Když je do mozku méně chemických látek, které přenášejí zprávy o bolesti, zprávy o bolesti se již nedostanou do mozku a cítíte úlevu.

studie zjistily, že kajenský pepř zmírňuje bolest po operaci, jako je mastektomie nebo amputace. Také zmírňuje bolest z poškození nervů v nohou nebo nohou z cukrovky, poranění dolní části zad, osteoartrózy a revmatoidní artritidy, stejně jako fibromyalgie příznaky, jako je bolest kloubů nebo svalů.

10. Léčí psoriázu

psoriáza se vyskytuje, když se kožní buňky replikují příliš rychle a vede k oteklým skvrnám pod kůží pokrytým bělavými šupinami nahoře. Šupinaté skvrny jsou ve skutečnosti oblasti zánětu a nadměrné produkce kůže.

výzkum ukázal, že 0,025 procent kapsaicinového krému používaného Lokálně je účinný při léčbě psoriázy. Pravidelné užívání kapsaicinového krému čtyřikrát denně po dobu šesti týdnů vykazuje významné snížení měřítka, tloušťky, zarudnutí a svědění.(3)

jak jíst

• používá se jako koření v mnoha potravinách, jako je kari a tabasco omáčka.
• je široce používán v mexické, thajské, italské, Malajské indické a indonéské kuchyni.

další tradiční použití a výhody kajenský pepř

• frutescens A C. annuum se používají jako lék proti nadýmání, zažívací dráždivé, vyvolávající pocení, žaludeční, anti-hemorrhoidal, sialagogue, antirevmatické, zažívací, antiseptické, stimulant, rubefacient, proti křečím, žaludeční a tonikum a jako lidových prostředků pro vodnatelnost, koliky, svalové křeče, průjem, artritida, astma a bolesti zubů.
• pepř byl používán jako lék proti nadýmání a stimulant k rozptýlení plynatosti a probuzení chuti k jídlu v evropské medicíně.
• používá se externě jako silný rubefacient stimulující cirkulaci, napomáhající odstraňování odpadních produktů a zvyšující tok živin do tkání.
• jako rubefacient se mísí s bavlníkovým olejem, aplikuje se jako kataplasma nebo jako mast.
• je práškový a umístěn uvnitř ponožek jako tradiční lék pro ty, kteří jsou náchylní k studeným nohám.
• ovoce se používá pro průjem, zvracení a dyspepsii v poloostrovní Malajsii.
• používá se interně po porodu jako stimulant a aplikuje se na kůži při porodu jako protidráždivý prostředek.
• listy se používají místo ovoce pro tento účel v Javě.
• v Sarawaku iban a Malay aplikují pastu z listů smíchaných s popelem na kožní onemocnění; keňští používají bušené ovoce a popel na vaření k léčbě řezů a ran; Bisayové třít bušené kořeny na nohou, aby čelili černým magickým kouzlům; a Melanau konzumují dekotaci listů, aby zmírnili bolest při močení.
• používá se k léčbě diabetes mellitus tradičními léčiteli na Jamajce.
• staří Mayové uváděli, že ji používali k léčbě kašle, bolesti v krku a kašle.
• infuzi slabého ovoce lze použít jako kloktadlo k léčbě potíží s krkem.
• ovocná šťáva se aplikuje na zubní dutinu pro bolesti zubů Aztéky.
• obklad chilli papričky se používá jako obklad nad postiženými revmatickými částmi.
• aplikuje se na kůži zklidňuje nervové zakončení, a proto se používá jako lokální anestetikum.
• silná ovocná infuze se používá jako lék na kožní onemocnění pokožky hlavy.
• ukázalo se, že je účinný při dilataci krevních cév, a proto zmírňuje chronické přetížení lidí závislých na pití.

další fakta

• frutescens lze použít v chovu chilli pro účely genetického zlepšení.
• bylo zjištěno, že extrakty z feferonky odpuzují toxické a odpuzující účinky proti roztočům.
• kapsaicin se také používá v přípravku na bázi gelu jako odstrašující prostředek proti divokým holubům od specifických hřadů a povalečů.

bezpečnostní opatření

• nadměrná konzumace červeného pepře může zhoršit příznaky duodenálních vředů a způsobit gastroenteritidu a poškození ledvin.
• kajenské papriky při konzumaci způsobují silné podráždění a pocit horka v ústech, jazyku a krku.
• Nedotýkejte se očí kontaminovanými prsty kajenského pepře. Pokud ano, pečlivě omyjte oči studenou vodou, abyste snížili podráždění.
• mohou zhoršit současný stav gastroezofageálního refluxu (GER).
• jíst kajenský pepř v potravinách je považováno za bezpečné během těhotenství. Ale těhotné ženy by neměly užívat cayenne jako doplněk. Cayenne přechází do mateřského mléka, takže kojící matky by se měly cayenne vyhnout jako doplněk.
• nepoužívejte kapsaicin na otevřené rány nebo zlomenou kůži.

https://en.wikipedia.org/wiki/Cayenne_pepper

http://www.cayennepepper.info/health-benefits-of-cayenne-pepper.html

http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/cayenne

http://nutritionfacts.org/video/cayenne-pepper-for-irritable-bowel-syndrome-and-chronic-indigestion/

The Magical Medicinal Properties of Cayenne Pepper for Cancer, Digestion, Heart Disease, and More

http://www.beatriceco.com/pdf/cayenne.pdf

https://cdn.vortala.com/childsites/uploads/1819/files/cayennepepper2170.pdf

http://www.healsa.co.za/PDF%20Files/Cayenne_Pepper_Guide.pdf

http://www.herbalpedia.com/cayenne.pdf