tyto jednoduché, borůvkové maniokové mouky Muffins jsou ideální pro bez zrna, mléčné bez snídaně nebo svačinu. Jsou plné čerstvých borůvek, oslazené javorovým sirupem a vyrobené z maniokové mouky.
borůvky byly letos v létě mou jedničkou.
miluji všechny bobule, ale dávám přednost borůvkám v pečivu před jakýmkoli jiným. Mám také slabost pro muffiny. Jako, vybral bych si načechraný, sladký Paleo muffin před jakýmkoli jiným pečeným dobrem. Takže samozřejmě přišel na mysl nápad na tyto zdravé borůvkové maniokové muffiny.
nejen, že mám rád borůvky a vdolky, ale kasava mouka je jedním z mých go-to Paleo pečení mouky.
co je Manioková mouka?
Cassava mouka pochází z kořene manioku (nebo yuca). Kořen manioku je oloupán, sušen a mletý, aby se vyrobila manioková mouka.
pravděpodobně můžete hádat, že manioková mouka je bez zrna a Paleo přátelská, protože ji používám v tolika mých receptech. Funguje také dobře jako 1:1 substituce (podle hmotnosti) pro pšeničnou mouku a mnoho bezlepkových pekařských směsí. Velkou náhradou za maniokovou mouku by byla bezlepková směs na pečení.
nyní je důležité nezaměňovat kasavskou mouku s tapiokovým škrobem. Ano, oba pocházejí z kořene manioku, ale jsou velmi odlišné. Tapioka je extrahovaný škrob kořene manioku. Zatímco manioková mouka pochází z celého kořene manioku. Slouží velmi odlišným účelům při pečení a vaření a nejsou zaměnitelné.
Manioková mouka výživa
pár velkých otázek, které dostávám od lidí, jsou:
- je manioková mouka zdravá?
- je manioková mouka nízká?
pokud jde o „zdravé“, Ano, manioková mouka je zdravá. Je přirozeně bez lepku, bez zrna a šetrný k alergenům. Takže většina lidí nebude mít problém s trávením maniokové mouky a pečiva vyrobeného převážně z maniokové mouky.
jen se ujistěte, že nakupujete od spolehlivé značky, která k výrobě mouky používá vysoce kvalitní maniok. Moje oblíbená značka maniokové mouky je Ottova Manioková mouka. Mají nejvyšší kvalitu maniokové mouky a funguje lépe pro pečení Paleo než jakákoli jiná značka, kterou jsem vyzkoušel.
Ottova Manioková mouka se loupe, suší a poté mele maniok na jemnou mouku. Zajišťují také, že každá šarže neobsahuje top 8 alergenů.
pokud jde o nízký obsah sacharidů, kasavská mouka je primárně uhlohydrát. Takže ne, manioková mouka není nízká. ¼ Šálku obsahuje 28 g sacharidů, 0 g tuku a 1 g bílkovin.
ingredience v borůvkové maniokové moučné muffiny
tyto muffiny jsou zcela Paleo a jedním z nejlepších receptů na maniokovou mouku. (Také miluji své skořicové maniokové muffiny – to je třeba vyzkoušet.)
jsou vyrobeny z čerstvých borůvek, maniokové mouky, vajec, kokosového oleje a jsou slazeny javorovým sirupem.
zde je seznam toho, co potřebujete:
- manioková mouka
- Paleo prášek do pečiva
- jedlá soda
- sůl
- vejce
- kokosový olej
- voda
- javorový sirup
- vanilkový extrakt
- čerstvé borůvky
Jak vyrobit borůvkové muffiny s Maniokovou moukou
Maniokovou moukou může být obtížné pracovat, pokud s ní nejste obeznámeni; někdy vytváří gumovitou, nežádoucí strukturu. Ale tyto muffiny jsou fantastické! Snadno vyrobitelné, ne gumovité, lehce oslazené a pečené za méně než 20 minut.
nejprve Předehřejte troubu na 350 stupňů F. uchopte muffinovou pánev a vyrovnejte ji silikonovými nebo papírovými muffinovými vložkami a odložte stranou.
poté smíchejte všechny suché přísady do velké mísy. Metla, dokud dobře kombinovat.
přidejte mokré přísady a míchejte špachtlí, dokud nebude hladká. Poznámka: těsto je silné.
nakonec složte borůvky do těsta.
nalijte těsto do vyložené muffinové pánve(výroba 9 muffinů). Poté vložte pánev do trouby a pečte při 350 stupních F po dobu 17-20 minut. Nepečte muffiny, jinak budou suché a drobivé. Chcete je jen mírně podpečené, když je vyjmete.
muffiny ochlaďte na pánvi po dobu 5 minut a poté je přeneste do stojanu na chlazení drátu. (Odstraňte je ze silikonových vložek, když to uděláte.)
jak ukládat borůvkové maniokové muffiny
tyto muffiny se nejlépe ukládají v uzavřené, vzduchotěsné nádobě v lednici až jeden týden.
více receptů na muffiny z manioku
hledáte snadnější recepty na muffiny z manioku? Podívejte se na tyto oblíbené příspěvky:
- skořicové maniokové muffiny
- mrkvové maniokové moučné muffiny
- Mini čokoládové muffiny
- zdravé cuketové banánové muffiny
- veganské malinové banánové muffiny
tisk
popis
Paleo Blueberry Muffins vyrobené z maniokové mouky a čerstvých borůvek. Ideální pro zdravou snídani nebo občerstvení bez zrna.
složení
Scale1x2x3x
- 150 g maniokové mouky (1 šálek)*
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- ¼ lžičky soli
- 3 velká vejce
- ¼ šálku roztaveného kokosového oleje
- ¼ šálku teplé vody
- 3 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ½ – ¾ šálku čerstvého borůvky
pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- vyrovnejte muffinovou pánev s papírovými nebo silikonovými muffinovými vložkami (použil jsem silikon), odložte stranou.
- ve středně velké míse smíchejte suché přísady. To zahrnuje kasavskou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
- přidejte mokré přísady (vejce, voda, kokosový olej, javorový sirup a vanilka) a míchejte špachtlí, dokud se dobře nespojí. Poznámka: těsto je silné.
- Přeložte borůvky do těsta.
- Naberte těsto do vyložené muffinové pánve a pečte při 350 stupních po dobu 17-20 minut. Muffiny by měly být po dokončení mírně pečené.
- vyjměte muffiny z trouby, ochlaďte na pánvi po dobu 5 minut a poté přeneste do stojanu na chlazení drátu.
- uchovávejte v chladničce.
poznámky
*doporučuji měřit kasavskou mouku podle hmotnosti.
klíčová slova: borůvkové muffiny, maniokové muffiny, Paleo snack Recepty, manioková mouka, muffiny bez ořechů
