fotografie Cory Derussea
Paprika je převládajícím kořením, které dává chorizo jeho charakteristickou chuť a odlišuje ji od jiných druhů klobásy. Čerstvé chorizo se pěkně spáruje se silnými zeleninami, jako je rukola, špenát nebo římský salát. Křupavé ředkvičky dodávají chuť, barvu a texturu. Podávejte tento salát s bezlepkovými tortilly.
slouží 6.
složení:
1 libra čerstvé chorizo klobása
1 (15-unce) může černé fazole, opláchnuté a vyčerpané
6 šálků smíšené vytrvalé zeleniny (romaine, rukolou a/nebo špenátem), hrubě nasekané
1 Pinta cherry rajčat, nakrájená na polovinu
1 svazek ředkviček, nakrájené
½ šálku nakrájeného čerstvého koriandru
1 zralé avokádo, nakrájené na kostičky
½ šálku připraveného bezlepkového salsa
pokyny:
1. Smažte chorizo ve velké pánvi na mírném ohni, rozdělte jej na malé kousky a vařte, dokud již nebude růžová. Vypusťte a zlikvidujte nahromaděný olej. Vmíchejte vypuštěné černé fazole a nechte vychladnout.
2. Chcete-li sestavit salát, rozdělte zeleninu rovnoměrně mezi 6 talířů. Nahoře každý se stejným množstvím směsi chorizo / fazole, rajčata, ředkvičky, koriandr a avokádo. Na každý salát položte kousek salsy. Podáváme chlazené nebo při pokojové teplotě.
každá porce obsahuje 511 kalorií, 34g celkového tuku, 12g nasycených tuků, 0g trans-tuků, 66mg cholesterolu, 1076mg sodíku, 26g sacharidů, 10g vlákniny, 3g cukrů, 26g bílkovin, 8 Est GL.
Yields 6 servings