měkký a něžný žlutý paleo dort bez vajec vyrobený z kokosové mouky. Pouze 15 minutová příprava a asi 25 minut na pečení s pouze 8 přísadami! Tento dort je mléčný, ořechový a bez vajec! Doplňte ji čokoládovou polevou paleo, kokosovou šlehačkou nebo si ji užijte tak, jak je!
nemohu vám ani říct, jak velký úspěch je to, že konečně přibil tento recept na veganskou kokosovou mouku bez vajec + ořechů. Žádný vtip.
ani nepřeháním, když říkám,že jsem prošel alespoň 10 různými variacemi tohoto dortu, než jsem to konečně napravil. Asi v polovině celého testování jsem si musel vzít pár týdnů volna, protože jsem byl tak vyhořelý na pečení koláčů.
je to můj svatý grál vývoje receptů a já jsem tak čerpán, abych se s vámi konečně mohl podělit! Takže pojďme k tomu…
pečení s kokosovou moukou
takže tady je věc o kokosové mouce: je notoricky obtížné s ní pracovat. Jdu do podrobností o ins & outs pečení s kokosovou moukou v tomto příspěvku zde, ale podstata je, že je to jen extrémně absorpční mouka. Opravdu potřebujete hodně vlhkosti ve vašich složkách, což je důvod, proč jsou vejce téměř vždy klíčovými ingrediencemi v mnoha kokosových moukách a proč mi trvalo tak dlouho, než jsem doručil verzi tohoto dortu bez vajec.
Jak vyrobit: Paleo dort bez vajec s kokosovou moukou
základ pro tento recept pochází z mého Paleo kokosového moučného dortu, který jsem sdílel před chvílí. Základní složky jsou stejné, i když samotné množství se trochu liší: kokosová mouka, tapioková mouka, kokosový olej, vanilka atd. s přídavkem kokosového mléka pro přidanou vlhkost, která nahradí vejce.
výroba samotného dortu je docela snadná. Doba přípravy by měla opravdu trvat jen asi 15-20 minut. Je to většinou jen otázka šlehání a kombinování.
poznámka o těstíčku/těstě
že vše, co bylo řečeno, tento proces výroby dortu bude vypadat a cítit se velmi odlišně od toho, na co byste byli obvykle zvyklí, pokud jde o pečení koláčů. Místo toho, aby těsto, to dělá více těsta. Je to silné a poddajné a opravdu je třeba s ním zacházet jinak než s typickými dorty.
začněte smícháním mokrých a suchých složek odděleně: smíchejte mouku a cukr v jedné misce a olej, mléko a vanilku v jiné. Chcete-li kombinovat, nalijte mokrý do suchého a promíchejte spolu s lžící co nejvíce. Jakmile se vaše těsto / těsto podobá hrudkovitému těstě na obrázku výše, začněte k dokončení míchání používat ruce. Shlukujte těsto dohromady a seškrábněte po stranách a vše promíchejte dohromady.
až budete připraveni péct, přeneste těsto do vymaštěné plechovky. Vzhledem k tomu, že těsto je tak silné, budete ho muset vyhladit do pánve sami. V tomto bodě by měl vypadat a cítit se velmi měkký jako na druhém obrázku těsně výše.
pak ji stačí vložit do trouby asi 25 minut a je to!
Tipy pro úspěch
- kokosový olej by měl být roztaven v kapalném stavu a ochlazen na pokojovou teplotu, aby se snadno promíchal do těsta.
- kokosové mléko by mělo mít také pokojovou teplotu.
- v ideálním případě chcete použít plnotučné kokosové mléko pro extra vlhkost. Pokud je vaše kokosové mléko takové, které odděluje krém od vody, stačí jej před použitím dobře promíchat nebo protřepat.
- nebojte se použít ruce k smíchání těsta / těsta dohromady. Osobně to považuji za jednodušší než míchací lžíce v tomto receptu.
konečný výsledek
vzhledem k tomu, že jedlá soda + jablečný ocet jsou zde jedinými kypřícími činidly, mějte na paměti, že se to příliš nezvýší. Jak již bylo řečeno, tento paleo dort je velmi měkký a něžný.
pokud potřebujete dobrý narozeninový dort, můžete snadno zdvojnásobit recept a vytvořit několik vrstev! Tento recept je dokonalým zážitkem pro někoho, kdo má spoustu potravinových alergií:
✔Gluten bez lepku
✔Dairy bez mléka
✔Egg bez vajec
✔Nut bez ořechů
✔Veg Vegan
doufám, že se vám tento dort líbí stejně jako my – pokud to vyzkoušíte, dejte mi prosím vědět, co si myslíte!
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST
nezapomeňte #asaucykitchen na instagram, pokud se pokusíte tento vejce zdarma Kokosová mouka Paleo dort! Miluji vidět, co děláte! Můžete také psát své fotografie na mé stránce facebook!
tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Zveřejňuji pouze odkazy na produkty, které osobně používám a věřím v ně. Pokud provedete nákup na Amazonu po kliknutí na jeden z mých odkazů, dostanu malou provizi a cena, kterou zaplatíte, není ovlivněna. Děkuji!
složení
- 1 1/4 šálek (300g) plnotučného kokosového mléka, míchaný z plechovky
- 1/4 šálku (60 ml) kokosového oleje, roztavený a chlazený
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička jablečného octa
- 1 šálek (112g) kokosové mouky, lehce balené
- 1/4 šálku (28g) tapiokové mouky
- 3/4 šálku (135 g) kokosového cukru
- 1 lžička jedlé sody
instrukce
- Předehřejte troubu na 350°C / 180°C. lehce namažte 8palcovou kulatou plechovku a odložte stranou.
- v malé misce nebo míchacím šálku rozšlehejte kokosové mléko, kokosový olej, vanilkový extrakt a ocet, dokud se nespojí. Zrušit.
- ve středně velké míse smíchejte kokosovou mouku, tapiokovou mouku, kokosový cukr a jedlou sodu, dokud nezůstanou žádné hrudky.
- nalijte mokrou směs do suché a míchejte, aby se spojila. Těsto na dort bude velmi silné a bude vypadat spíše jako těsto než typické těsto. To je nejjednodušší míchat pomocí rukou. Po úplném zkombinování přeneste těsto/těsto do připravené plechovky. Těsto vyhlaďte do stran a přes dno v rovnoměrné vrstvě.
- pečte 25-28 minut. Vrchol bude zlatý. Chcete – li zkontrolovat doneness vložte nůž nebo párátko do středu dortu-pokud to vyjde čistý a bez drobky, pak je to hotovo.
- přeneste koláč na drátěný chladicí stojan a nechte vychladnout. Před polevou se ujistěte, že je zcela ochlazena.
poznámky
tipy
- kokosové mléko & kokosový olej by měl mít stejnou teplotu, aby se snadno mísily.
- v ideálním případě chcete použít plnotučné kokosové mléko pro extra vlhkost. Pokud je vaše kokosové mléko takové, které odděluje krém od vody, stačí jej před použitím dobře promíchat nebo protřepat.
- nebojte se použít ruce k smíchání těsta / těsta dohromady. Osobně to považuji za jednodušší než míchací lžíce v tomto receptu.
nápady na polevu
- na těchto obrázcích jsem použil svou paleo + veganskou sladkou bramborovou polevu (bez ořechů).
- kokosová šlehačka
- užijte si, jak je!
zbytky
nezmrazené zbytky mohou být uchovávány při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě. To se nejlépe konzumuje během 2-3 dnů. Pokud je matný, uchovávejte v lednici.
závěrečná poznámka:
tento dort jsem nezkoušel s použitím žádné varianty mouky/sladidel, takže se obávám, že nevím, jak poradit s náhradami.
nutriční informace:
8
velikost porce:
plátek
množství na porci: kalorie: 214nasycený tuk: 10gsodík: 95mgsacharidy: 25gvlákno: 4gcukr: 12gProtein: 2g
udělali jste tento recept?
rád bych to viděl! Sledujte @asaucykitchen na instagram, snap a fotografie a tag #asaucykitchen.