Chef Leon West se narodil v rodině osmi dětí v Bostonu Massachusetts v roce 1946. Jeho mimořádná kariéra kuchaře začala v roce 1962, kdy byl busboy a myčkou nádobí v old Jonny ‚ s Diner ve svém domovském městě. Při práci v sousedním obchodě s potravinami se šéfkuchař Leon naučil, jak si objednat značné množství produktu brzy v životě. Šéfkuchař Leon se zúčastnil kulinářského uměleckého programu Massachusettské odborné a technické školy. Absolvoval školení v hotelu Sheraton v Bostonu.
Executive Chef Leon West Executive Chef
Ernest N.Morial Convention Center
Executive Chef Leon West je absolventem kulinářského uměleckého programu Massachusetts professional and Technical School. Absolvoval školení v hotelu Sheraton v Bostonu. Chef West byl certifikován 14. července 1970 Massachusetts Restaurant Association.
šéfkuchař West začal svou kariéru s ARAMARKEM v roce 1978. Po pouhých pěti letech přijal pozici výkonného šéfkuchaře Ernesta N. Morial Convention Center v New Orleans. Do New Orleans dorazil v roce 1984 se svou ženou a sedmi dcerami, zatímco nově postavená budova byla používána jako středobod Světové výstavy. Šéfkuchař West byl uznáván mezi svými vrstevníky, lokálně i mezinárodně, jako jeden z nejtalentovanějších kuchařů v New Orleans. Svým všestranným talentem a jedinečnou schopností přizpůsobit se od malých elegantních funkcí až po večeře pro více než 12 000 účastníků potěšil nejnáročnější chutě. V průběhu let efektivně řídil personál více než 200 kuchařů a spížů.
vynikající vlastnosti šéfkuchaře West jsou odhodlání, ochota vytvářet mimořádné pod extrémním tlakem a dobře se orientovat ve všech aspektech vaření. Ztělesňuje to tím, že pracuje 12, 15, dokonce 20 hodin denně.
některé z jeho více vynikajících úspěchů patří:
- pozdrav republikánské strany Nancy Reaganové (4200 hostů).
- A a $ 1,000 per plate Fund-Raiser pro George Bushe(5,000 hosté)
- Corporate firemní setkání, které sloužilo více než 35 000 lidem za 24 hodin, aby zahrnovalo:
- snídaně, oběd, recepce následovaná snídaní následující den.
- Host Host Executive Chef pro soutěž Hot Foods ve spojení s
- Louisiana Restaurant Association Food Show.
- Ma Maitre Des Cuisines v International Culinary Society-Chaine Des Rotisseurs‘ Exclusive Dinner (únor 1992, červen 2002 a červenec 2006).
- Cover Obálka Časopisu Chef ‚ s Magazine-prosinec 1995.
- Induc uveden do Chaine Des Rotisseurs Gourmet Society 9. prosince 1995
- Received obdržel vyznamenání „Chef of the Year“ od americké kulinářské federace (ACF) New Orleans Chapter (1996).
- Induc uveden do Síně slávy afroamerického šéfkuchaře nadace Taste of Heritage Foundation v roce 1997
- Executive výkonný šéfkuchař „Taste of NFL“ v roce 2002.
- Received obdržel medailon americké kulinářské federace za kulinářskou dokonalost v roce 2011
šéfkuchař Leon West je běžně poctěn za svou účast na každoročních komunitních akcích, které zahrnují: Peníze pro učence, YMCA, Vánoce v říjnu, přátelé městského parku, Velká očekávání, pracovní skupina n. o. Aids, opatrujte děti a cukrová koule ve prospěch dětské nemocnice. Úzce spolupracuje s druhými kombajny, Potravinybankaswellast Thebridgehouseandozanaminnto help Feedthoseinneed. Navíc, jako člen Americké kulinářské federace, New Orleans Chapter, Chef Leon se zúčastnil akce uznávající třicet pět místních kuchařů, aby získal peníze jak pro dětskou nemocnici, tak pro kulinářské studenty v New Orleans.
kromě produkce těchto velkých, vysoce profilových událostí šéfkuchař Leon pokračoval ve svém výcviku u kulinářského institutu. Úspěšně absolvoval kurzy v oblasti přísad a dynamiky chutí v prosinci 2001a prochefinaugustof2003. Stal se členem místní kapitolyamerické kulinářské federace a byl oceněn cenou prezidenta A. C. F. N. O.
byl uznáván mezi svými vrstevníky, lokálně i mezinárodně, jako jeden z nejtalentovanějších kuchařů v New Orleans.