tento Gujarati Aam Chunda nebo Keri No Chundo, jak se nazývá v Gujarati, je sladká a pikantní mangová pochoutka, která se vyrábí z kyselého syrového manga, cukr, jaggery, a koření. Udělejte to doma letos v létě!
zde jsou některé další recepty, které můžete udělat pomocí syrové Mango-Syrové Mango rýže, syrové Mango Chutney, Syrové Mango Dal, Aam Ki Launji a Syrové Mango Rasam.
přejít na:
- o tomto receptu
- ingredience
- krok za krokem recept
- Často kladené otázky:
- variace
- recept karta
o tomto receptu
Aam Chunda je lahodná sladká a pikantní příloha nebo okurka, která je nutností ve všech domácnostech Gujarati, protože má ve své kuchyni zvláštní místo.
směs pikantní, kyselé a sladké mango zachovat, který je vyroben ze syrových nezralých manga, které postačuje patra, je to jeden flavorsome jídlo, které láká, stejně jako uspokojuje chuť k jídlu každého milovníka jídla.
stejně jako Aam Ki Launji je tento Gujarati Mango Chunda lahodným receptem na Mango, který se vyrábí smícháním surového manga s cukrovým sirupem nebo jaggery.
koření, jako je červený chilli prášek, hing, kmín prášek atd jsou přidány do něj pro další chuť.
tento Gujarati Mango Sweet Pickle je vyroben z strouhaného manga, které se vaří na slunci v cukru a jaggery sirupu a ochucené špetkou koření.
směs manga a cukru se uchovává ve skleněné nádobě na přímém slunečním světle, která směs postupně vaří.
přísady
Syrové Mango-v tomto receptu se používají surové Mango. Syrové Mango je strouháno a smícháno s dalšími přísadami, aby se z tohoto lahodného jídla Gujarati stalo.
Jaggery a cukr-strouhaný Jaggery a práškový cukr, oba se používají k přidání sladkosti do tohoto nálevu. Můžete také použít pouze jaggery, aby to.
ostatní složky-kromě výše uvedených složek budete potřebovat sůl, černou sůl,kurkuma, červený chilli prášek, hing a kmínový prášek.
krok za krokem recept
smíchejte strouhané mango se solí, černou solí a kurkumovým práškem. Použil jsem julienne maker na skartování syrového manga.
uchovávejte stranou 30 minut.
přidejte strouhaný jaggery, práškový cukr, hing, červený chilli prášek a kmínový prášek.
dobře promíchejte.
přeneste chundu do skleněné nádoby.
zakryjte víko nádoby a udržujte ji na slunci po dobu 8-10 dnů. Míchejte ho každý den, dokud je udržován na slunci. Cukr a jaggery se rozpustí a vše se spojí, jakmile bude chunda připravena.
Časté dotazy:
v dnešním rychle se rozvíjejícím životě má každý rád věci okamžité, spíše než po tradiční dlouhé trase.
Chcete-li vytvořit okamžitou chundu, postupujte podle tohoto postupu krok za krokem. Opláchněte a nakrájejte syrové nezralé mango.
na pánvi vezměte drcené nebo strouhané mango, přidejte cukr, jaggery a ¼ lžičky soli. Množství cukru závisí na trpkosti manga. Čím je mango kyselější, tím více cukru se přidává k vyvážení chuti.
vařte směs cukru a manga na nízkém plameni a pokračujte v míchání, dokud roztok nezačne zhoustnout a neobjeví se bubliny.
míchejte často, aby se zabránilo krystalizaci cukrového sirupu. Vařte, dokud směs nedosáhne konzistence 2 nití a vypněte plamen.
nepřevařujte, protože chunda bude v konzistenci velmi lepkavá.
nakonec přidejte ½ lžičky chilli prášku a ½ lžičky praženého kmínu. Nechte ji úplně vychladnout.
tuto chundu můžete uchovávat až rok na chladném a suchém místě a používat podle potřeby. Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě.
tato Chunda potřebuje alespoň 8 až 10 dní slunečního světla, aby se připravila. Pokračujte v míchání každý den, abyste se ujistili, že se nezkazí.
v domácnostech Gujarati se Chunda podává jako příloha k jejich každodenním jídlům.
můžete jej také podávat spolu s Puri, Thepla, Phulka nebo dokonce Tawa Paratha.
variace
Hovoříme-li o sladké, kyselé a pikantní okurky, sladko-citron a Amla Chunda jsou další varianty ochucené indukované okurky, které uspokojí chutě každého.
vše, co musíte udělat, je přidat nějaké citronové klíny nebo amla v níže uvedeném receptu.
tyto přílohy činí zbytek jídla delikátním a chutným.
mohlo by se vám také líbit
karta receptu
Chunda recept
Print Pin
Vybavení
- ▢
Ingredience 1x2x3x
- ▢ 1 kg Syrové Mango (Oloupané a Julienned)
- ▢ 1 polévková lžíce sůl
- ▢ 1 lžička Černé Soli
- ▢ ½ lžičky Kurkumy Prášku
- ▢ ½ kg Jaggery (Strouhaný)
- ▢ ½ kg Cukru (Moučkového)
- ▢ ½ lžičky Hing
- ▢ 1 polévková lžíce Kašmírského Červené Chilli Prášek
- ▢ 1 lžička Praženého Kmínu Prášek
Instrukce
-
smíchejte strouhané mango se solí, černou solí a kurkumovým práškem a ponechte stranou 30 minut.
-
přidejte strouhaný jaggery, moučkový cukr, hing, červený chilli prášek a kmínový prášek a dobře promíchejte.
-
přeneste chundu do skleněné nádoby.
-
zakryjte víko nádoby a udržujte ji na slunci po dobu 8-10 dnů.
-
Udržujte míchání chunda každý den, zatímco je udržován na slunci.
-
cukr a jaggery se rozpustí a vše se spojí, jakmile bude chunda připravena.
-
tuto chundu můžete uchovávat až rok na chladném a suchém místě a používat podle potřeby.