5 Zajímavá fakta o historii čínských potravin
čínská kuchyně je zřídka jen jídlo, ale má směs umění, filozofie a hlubokých kulturních významů pro lidi. Se staletími historie, každému je zaručeno, že bude fascinován a zaujat čínskými fakty o jídle. Nejsme výjimkou, protože dychtivě sdílíme některá z nejzajímavějších zjištění o historii čínských potravin.
1. Jak to všechno začalo
v dlouhém paleolitickém období (před 3 miliony let až 10 tisíci lety) žili lidé v primitivní společnosti Číny hlavně lovem. Neměli žádné znalosti o ohnivém jídle, mnohem méně o dobrém jídle nebo vaření.
až asi před 50 000 lety vynalezl Čínský předek Suiren, který byl hlavou tří panovníků a pěti císařů, „ruční vrtání dřeva, aby se oheň“, který zahájil éru vařeného jídla.
2. Dynastie jídla
progrese jídla jako nutnosti formy nebo umění se stala za vlády dynastie Zhou. Zpočátku, potraviny byly vařené, ale stále velmi skromným způsobem, ale historické záznamy ukázaly příchod „Ba Zheng“ nebo osmi pokladů během éry, která zůstává vlivným pokrmem dodnes.
co následovalo v dynastii Qin, bylo zavedení kyselé chuti, pak slané chuti v dynastii Han. Během otevření Hedvábné stezky v éře Han, bylo zavedeno stále více kuchyňských materiálů a koření, které položily pevný základ pro další dynastie : Tang a Song.
v době dynastie Tang se čínská kuchyně skutečně vyvinula na úroveň kvality. Jídlo bylo pro mnohé formou potěšení, včetně banketů a svátků. Vyvrcholilo to v dynastii Song s výskytem studených jídel, teplá jídla,polévka a barevná jídla ze všech koutů Číny a různé styly vaření-až do Yuan, dynastie Ming a Qing.
3. Konec dynastie
konec dynastie Čching přinesl čtyři regionální kuchyně, které známe dnes : Zhejiang, Fujian, Hunan a Anhui. Osm kuchyní bylo dále formováno s předchozími 4 drahokamy kuchyní : Shandong, Jiangsu, Sichuan a kantonský.
po založení ČLR jsme viděli inovativní stránky čínské kuchyně s vzrušujícími výsledky. Restaurační kultury také začaly zaplavovat moderní Čínu nekonečnou konkurencí barev, vůně, chutí a vzorů.
4. Filozofie jídla
byl to Confucious, kdo stanovil standardy vaření a etikety stolu, například pomocí kousků masa a zeleniny a vyhýbáním se nožům u jídelního stolu pro dobré chování. Podporoval také harmonii chutí, význam prezentace, textury a dekorace.
čínská historie potravin
a co je nejdůležitější, vaření se stalo spíše uměním než úkolem, který je třeba vydržet, a určitě byl nápomocný při vyhlašování filozofie „žít k jídlu“ spíše než „jíst k životu“.
5. Čínské jídlo dnes
cizinci jsou často šokováni tím, co Číňané jedí. Mnoho čínských jídel způsobuje, že se cizinci cítí divně nebo háklivě, jako je psí hotpot, hmyz, štíři, hadi, krysy, prasečí uši, hlavy, nohy, srdce, plíce, játra, ledviny, střeva a vařená krev.
ale moderní čínské jídlo také zahrnuje řadu zdravých, čistých a vědomých potravin v různých restauracích po celém světě. Ať už hledáte v čínském jídle, existuje více než tucet způsobů, jak ho vařit, s bláznivým množstvím zdravé zeleniny a svěžím, ale symbolickým výsledkem, díky kterému je vaše jídlo mimořádně nezapomenutelné.
přejít na domovskou stránku