Kdysi jsem si myslel, že jsem jedl docela zdravě, ale v poslední době mě moje dcera a snacha, Britta & Kaitlyn, nutí zpochybňovat tento předpoklad! Oba jsou na misi zdravé výživy a troufám si říci, že učí tohoto „starého psa“ nějaké nové triky?! Příklad … dnešní příspěvek o květákové rýži. Kdo věděl, že jedna z mých oblíbených zelenin (která sice nejím dost) by mohla být použita tolika různými způsoby a tolika různými recepty!? Ještě jednou, ne já! Naštěstí Kaitlyn se chystá vzdělávat nás všechny dnes!
Kaitlyn píše: jednou z mých hlavních posedlostí v životě je zdravé stravování. Nejsem vždy nejlepší ve skutečném provádění dokonale zdravé stravy, ale loooove zkoumám zdravé recepty a diety. Je to vtip mezi mým manželem a mnou, že neustále začínám rozhovory tím, že řeknu: „tak jsem četl tento článek…“ ví, že každá věta, která začíná těmito slovy, skončí tím, že mu řeknu něco, co by měl nebo neměl jíst.
jedna z věcí, které jsem v poslední době viděl po celém blogu o jídle a sociálních médiích, je květák všechno! Je to Taková moderní zelenina-něco jako kapusta. Ukázalo se, že je to trendy z dobrého důvodu!
zatímco květák je extrémně všestranná receptová složka, má také celou řadu zdravotních výhod. Má vysoký obsah vitamínu C, draslíku, vlákniny a kyseliny listové a pro ty, kteří sledují svou váhu, je také extrémně nízký obsah kalorií – jeden šálek má pouze asi 27 kalorií (porovnejte to s 204 kalorií v šálku pravidelné bílé rýže!) Podívejte se na tento článek pro podrobnější pohled na zdravotní přínosy květáku.
Jillee udělal příspěvek zpět v 2012 o tom, jak udělat květák pizza kůra, která se ukázala skvěle! Chtěl jsem vyzkoušet některé jiné způsoby použití květáku po celé věky. Tento týden jsem se konečně dostal k výrobě karfiolové rýže! Jak jsem schopen udělat, četl jsem spoustu blogů, abych zjistil, jak nejlépe to udělat. Našel jsem tři obecné způsoby vaření, které jsem se rozhodl vyzkoušet.
ale než budete moci vařit květák, musíte jej proměnit v “ rýži.“
Jak vyrobit květákovou rýži
začněte odříznutím stonku z květáku a poté nasekejte korunu na menší kousky.
dále můžete použít mixér/kuchyňský robot nebo sýrový struhadlo na „rýži“ květáku.
zkusil jsem obojí a rozhodl jsem se, že mixér nebo kuchyňský robot je mnohem lepší metoda. Dal jsem hrst květáku do mého Blendtec, několikrát ho pulzoval a bylo hotovo! Struhadlo na sýr fungovalo dobře, ale udělalo takový nepořádek. Květák je tak drobivý, že jsem po použití struhadla skončil s malými kousky po celém pultu.
v tomto okamžiku, pokud si nemyslíte, že budete moci jíst celou dávku, můžete zmrazit část květáku. Dostal jsem tento nápad od Alyssy na everydaymaven.com. navrhuje zmrazení ve 2 šálcích.
nyní je čas vařit naši “ rýži!“Jak jsem zmínil výše, zkoušel jsem 3 různé metody.
nejprve metoda trouby.
rozložte květák v jedné vrstvě na list cookie. Pečte na 475 po dobu 15-20 minut a jednou otočte květák.
nikdy jsem nemohl dostat svůj květák, aby opravdu vyschl. Myslím, že jsem to měl před vařením trochu vysušit, protože to skončilo v páře v troubě. Ale stále to trochu zhnědlo a chutnalo skvěle.
dále mikrovlnná metoda.
vložte květák do mikrovlnné bezpečné misky a přikryjte. Mikrovlnná trouba po dobu 2-3 minut.
to skončilo jako moje nejméně oblíbená metoda. Mikrovlnná trouba napařuje květák a nakonec chutná přesně jako malé kousky dušeného květáku. Ne, že by s dušeným květákem bylo něco špatného, ale není to opravdu výsledek, o který se chystám při výrobě rýže z květáku.
konečně metoda kamna.
četl jsem několik složitějších receptů kamen, které zahrnovaly přidání cibule, kuřecího vývaru a koření, ale chtěl jsem něco co nejjednoduššího.
právě jsem zahřál pár polévkových lžic olivového oleje (kokosový olej by byl také skvělý) na pánvi a pak přidal můj květák. Květák jsem restoval, dokud trochu nevyschl a neměl zlatohnědé okraje.
to byla zdaleka moje oblíbená metoda! Miloval jsem chuť, kterou olej přidal. A květák tak pěkně zhnědl. Textura byla mnohem lepší než trouba nebo mikrovlnná trouba.
nyní, i když jsem si myslel, že se ukázalo, že je vynikající, řeknu, že nechutná přesně jako rýže. Rozhodně stále chutná jako květák. Ale textura z něj dělá dokonalou náhražku rýže v mnoha receptech. Z toho, co jsem četl, budete obecně chtít použít s suššími potravinami. Květák má tendenci opravdu nasávat tekutinu, takže to není skvělá náhrada v kastrolech s těžkými omáčkami.
včera v noci jsem udělal karfiol smaženou rýži na večeři a byl to hit! Přidal jsem nějaké grilované kuře, abych to trochu hromadil a udělal z něj úplnější jídlo. I mému manželovi se to líbilo a má tendenci být velmi pochybný o „zdravém“ jídle. Jeho slova byla, “ můžu říct, že to není rýže, ale je mi to jedno!“
tady jsou 10 další recepty na květák, doufám, že to zkusím:
- Cilanto limetková Květáková rýže
- Mexická Květáková rýže
- Indická kořeněná Květáková rýže
- Mandlová kokosová Květáková rýže
- zeleninová Květáková rýže
- jedna Hrnková Kari Květáková rýže
- Chipotle-Style Květáková rýže
- Květáková rýže zeleninová Paella
- jednoduchá Květáková rýže
také plánuji vyzkoušet si květák „bramborová kaše.“
jaký je váš oblíbený způsob přípravy květáku?
květák rýže
Jill Nystul
složení 1x2x3x
- 1 hlava květáku
- 2 lžíce olivového oleje
pokyny
-
začněte odříznutím stonku z květáku a poté nasekejte korunu na menší kousky.
-
použijte mixér/kuchyňský robot nebo sýrový struhadlo na „rýži“ květáku.
metoda trouby.
-
rozložte květák v jedné vrstvě na list cookie. Pečte na 475 po dobu 15-20 minut a jednou otočte květák.
mikrovlnná metoda.
-
vložte květák do mikrovlnné bezpečné misky a přikryjte. Mikrovlnná trouba po dobu 2-3 minut.
metoda kamen.
-
zahřejte pár polévkových lžic olivového oleje (kokosový olej by byl také skvělý) na pánvi a přidejte květák.
-
květák opečte, dokud trochu nevyschne a nebude mít zlatohnědé okraje.
výživa
Ahoj, já jsem Jillee!
věřím, že bychom měli všichni milovat místo, které nazýváme domovem, a život, který tam žijeme. Od roku 2011 se věnuji tomu, aby se jedna dobrá věc jillee stala spolehlivým a důvěryhodným zdrojem pro moderní domácnosti, které se orientují v každodenních výzvách vedení domácnosti. Připojte se ke mně, když sdílím řešení pro domácnost a životní styl, která usnadňují život, abyste si ho mohli více užít!
každý den sdílím kreativní řešení pro domácnost a životní styl, která Vám usnadní a zpříjemní život!