řemeslné pivovary jsou stále více ochotny balit své zboží spíše do hliníkových plechovek než skleněných lahví, což je dobrá zpráva pro životní prostředí a spotřebitele. Plechovky jsou lehčí než lahve, a proto vyžadují méně paliva k odeslání, a jsou snadněji recyklovatelné. Jsou také lepší v udržování světla a kyslíku od našeho vzácného piva. Hurá, plechovky.
hliník také zmírňuje břemeno bublinkové fólie pro obchodníky s trofejemi lovícími pivo, kteří řídí tolik diskusí na vývěskách piva a hodnotících webech. Nejsem si úplně jistý, jak se k tomu mám cítit. Něco na těchto tajných výměnách piva mi připadá strašidelné, nebo alespoň divné, ale opravdu nemůžu říct co, takže musím přijmout, že je to pravděpodobně jen nepodložená osobní zaujatost proti neškodnému koníčku. Vyměňujte to, chlapi! A zatímco přidáváte další vrstvu nákladů na dopravu a manipulaci, abyste změnili nejžhavější IPA ve vašem městě na verzi stejné věci někoho jiného, averzi mezi námi mohou jen pít, co se povaluje.
no, no. Nejen to, co se tu povaluje. To byla naše národní pivní strategie několik brutálních desetiletí a není důvod se vracet do těch temných dnů. Existuje široká a lahodná střední cesta mezi posedlým pronásledováním nejnovějších, nejčerstvějších „velryb“ a usazováním 30 plechovky toho, co je nejblíže k hovězímu trhanému displeji.
kdykoli máte pocit, že jste trávili příliš mnoho času shromažďováním nových názorů, zvažte přehodnocení některých skvělých piv, která jsme všichni znali, milovali a zapomněli na ně v jednom nebo druhém bodě. Pomáhá překalibrovat mozek a patro a je důležité vzdát hold (a dolarům) pivům, která pomohla připravit cestu pro naše současné rozpaky bohatství. Tady jsou 10 skvělá piva, která bychom nikdy neměli považovat za samozřejmost.
Sierra Nevada Pale Ale
není to úplně bonkers tvrdit, že Sierra Nevada Pale Ale je nejdůležitější pivo v americké historii, protože to hrálo ústřední roli při zahájení hoppy pale Ale craze, která nevykazuje žádné známky polevování. SNPA je druhým nejprodávanějším řemeslným pivem v Americe, za ležákem Samuel Adams Boston, takže trh stále ví, co se děje 35 roky po prvním plnění do lahví, i když hardcore pivní geekové mají tendenci být zapomnětliví.
Brooklynský ležák
New York City byl jedním z předních amerických zakladatelů piva v 19. a počátku 20. století, s 70 pivovary působícími v letech těsně před Prohibicí, ale všechno padlo do pekla, když poválečná konsolidace pivního průmyslu si vyžádala tolik menších regionálních operací. Brooklynský Pivovar vedl pomalé a stabilní moderní oživení, když byl otevřen v roce 1988, a jejich stále hvězdný vídeňský ležák je to, co udržovalo světla v prvních dnech, než byla pitná veřejnost plně přeměněna na kostel hořkosti.
Bell ‚ S Two Hearted Ale
Středozápad není známý pro své IPA, a to je alespoň částečně kvůli tomu, že Bell nezavěsil štítek na hoppy 7-percent ABV superstar, který začali vařit v 2000. Fantastický název IPA od Kalamazoo používá pouze stoletý chmel k produkci dokonale vyvážených květin, citrusů a borovic. V těchto dnech slyšíte více povyku z novějších, šťavnatější, boozier IPAs, včetně Bellova vlastního Hopslamu, ale Two Hearted je stále téměř bezchybnou ukázkou stylu.
Schell ‚ s Pils
řemeslníci si v posledních několika letech získávají na popularitě, protože sofistikovaní pijáci si začali uvědomovat, že ne každé pivo musí být extravagantně chmeleno, kysané, oaked, nebo pečené, aby bylo skvělé. Pivovar Schell, New Ulm, Minnesota, vyrábí ostré a osvěžující německé inspirované ztvárnění již několik desetiletí a každý, kdo se zajímá o znovuobjevení stylu, by udělal dobře, kdyby zahájil svůj výzkum s tímto vítězem zlaté medaile z roku 1988 Great American Beer Festival.
Tröegs Nugget Nectar
toto imperiální jantarové pivo bylo revoluční, když debutovalo v roce 2004, a 7,5-procentní ABV, 93 IBU hop monster je stále hlavou třídy, kterou v podstatě vynalezl. Pozdní zimní sezóna využívá pět odrůd chmele-Nugget, Cascade, Simcoe, Tomahawk a Warrior-k výrobě intenzivní chuti tropického ovoce a borovicové pryskyřice, která dokonale doplňuje Vídeňskou, Mnichovskou a plzeňskou sladovou směs.
Firestone Walker DBA
Firestone Walker vaří výjimečná piva v širokém sortimentu, od paraboly, 14% ABV Russian imperial stout s perfektním skóre z obou hlavních ratingových míst, až po Pivo, poskakovanou Plzeň, která získala velké americké Pivní Festivalové zlato tři roky po sobě. Největším přínosem Firestone Walkera pro moderní americké pivo však může být jejich oživení klasického britského pivovarského systému union. Model Firestone Union využívá 60-galonové dubové sudy k replikaci jasných, čistých a složitých chutí, které vyšly ze systémů unie Burton-Upon-Trent počínaje polovinou 19.století. Jejich vynikající DBA, nebo Double Barrel Ale, je britské světlé pivo, které mísí pivo fermentované v dubových sudech s pivem fermentovaným v nerezové oceli. Opékané sladové, karamelové a vanilkové příchutě vytvářejí jedinečné a nádherné pivo.
Allagash Bílá
ovocná a pikantní, ale neobyčejně přístupná, belgický styl witbiers slouží jako důležitá brána pro mnoho nových pijáků piva, a vlajková loď Allagash White nyní vstupuje do své třetí dekády jako přední americké pšeničné pivo. Tradiční koriandr a pomerančová kůra jsou doplněny pepřovým chmelem Saaz, aby se Allagash bílý vícerozměrný a složitý, i když zůstává lehký a pitelný.
Ommegang Hennepin
v dnešní době téměř každý kvalitní americký pivovar nabízí nějakou verzi saison, ale Ommegang byl prvním domácím výrobcem klasického belgického statkového stylu. Hennepin předvádí zrna ráje, koriandr, pomerančová kůra, a zázvor, což může znít trochu zaneprázdněně, ale výsledné pivo je asertivní i nuanční. Nedávný saison boom je jistě vítaným vývojem, ale pokud máte to štěstí, že žijete v jednom ze 43 států, které dostanou Hennepin, nebylo to nezbytně nutné.
Dogfish indické hnědé pivo
Indie bledá piva nyní přicházejí v každé myslitelné barvě a síle, ale to nebyl případ, kdy Dogfish Head představil toto vysoce chmelené hnědé pivo v 1999. Indická Hnědá byla vařena, aby kombinovala barvu amerického hnědého piva, chuťový profil skotského piva, a chmelové vlastnosti IPA. Hluboce pražená káva a čokoládové tóny se kombinují s tmavým ovocem a chmelem piney v této 7, 2% ABV kráse.
kamenný arogantní Bastard
kámen je známý téměř stejně pro svou bombastiku jako pro své pivo, což je malá škoda. Arogantní Bastard je mnohem víc než jen Opilé pivo s praštěným jménem; je to první skvělé pivo, které mnoho lidí kdy vyzkoušelo(jo, kvůli praštěnému jménu). Stone uvedl na trh toto 7.2-procentní silné pivo ABV v 1997 a od té doby slouží jako dokonalý pasivně agresivní dárek ke Dni otců a stejně důležitý důkaz, že super-Chmelová piva nemusí zanedbávat slad. Arogantní Bastard je pozoruhodně vyvážený, s hnědým cukrem, opečený karamel, a biscuity slad nakonec ustoupí květinám, pryskyřičný chmel na dlouhé, suchý povrch.