nová studie z Krembil Brain Institute, součást výzkumného ústavu Krembil, naznačuje, že v tom ranním nárazu dobra by mohlo být více než zvýšení energie a pozornosti. Pití kávy vás může také chránit před rozvojem Alzheimerovy i Parkinsonovy choroby.
„zdá se, že spotřeba kávy má určitou korelaci se sníženým rizikem vzniku Alzheimerovy choroby a Parkinsonovy choroby,“ říká Dr. Donald Weaver, spoluředitel Krembil Brain Institute. „Ale chtěli jsme prozkoumat, proč to je-které sloučeniny jsou zapojeny a jak mohou ovlivnit kognitivní pokles související s věkem.“
Dr. Weaver získal Dr. Ross Mancini, výzkumný pracovník v lékařské chemii a Yanfei Wang, biolog, aby pomohl. Tým se rozhodl prozkoumat tři různé druhy kávy-lehká pečeně , tmavá pečeně a bezkofeinová tmavá pečeně.
„kofeinovaná a de-kofeinovaná tmavá pečeně měla v našich počátečních experimentálních testech stejnou účinnost,“ říká Dr. Mancini. „Brzy jsme tedy pozorovali, že jeho ochranný účinek nemůže být způsoben kofeinem.“
Dr. Mancini pak identifikoval skupinu sloučenin známých jako fenylindany, které se objevují jako výsledek procesu pražení kávových zrn. Fenylindany jsou jedinečné v tom, že jsou jedinou sloučeninou zkoumanou ve studii, která zabraňuje-nebo spíše inhibuje-jak beta amyloid, tak tau, dva proteinové fragmenty běžné u Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby, z shlukování. „Takže fenylindany jsou duální inhibitor. Velmi zajímavé, to jsme nečekali.“říká Dr. Weaver.
vzhledem k tomu, že pražení vede k vyššímu množství fenylindanů, zdá se, že tmavá pražená káva je ochrannější než lehká pražená káva.
„je to poprvé, co někdo zkoumal, jak fenylindany interagují s proteiny, které jsou zodpovědné za Alzheimerovu a Parkinsonovu chorobu,“ říká Dr. Mancini. „Dalším krokem by bylo zjistit, jak prospěšné jsou tyto sloučeniny a zda mají schopnost vstoupit do krevního řečiště nebo překročit hematoencefalickou bariéru.“
skutečnost, že je to přírodní sloučenina vs. syntetická, je také hlavní výhodou, říká Dr. Weaver.
“ Matka příroda je mnohem lepší chemik než my a matka příroda je schopna tyto sloučeniny vyrobit. Pokud máte složitou směs, je hezčí pěstovat ji v plodině, sklízet plodinu, brousit plodinu a extrahovat ji, než se ji snažit vyrobit.“
připouští však, že je zapotřebí mnohem více výzkumu, než se může promítnout do potenciálních terapeutických možností.
“ to, co tato studie dělá, je vzít epidemiologické důkazy a pokusit se je vylepšit a prokázat, že v kávě skutečně existují složky, které jsou prospěšné pro odvrácení kognitivního poklesu. Je to zajímavé, ale navrhujeme, že káva je lék? Rozhodně ne.“