recepty se šalotkou nebo šalotkou, přísada snadno nalezená v supermarketu a stát se doprovodným efektem pro zbytek vašich pokrmů. Způsob, jak z jednoduchého udělat něco gurmánského.
co je šalotka nebo šalotka?
šalotka nebo šalotka patří do čeledi liliaceae a pocházejí ze střední Asie. Ze stejné rodiny jsou cibule, pór a česnek, proto mají určitou podobnou chuť ačkoli jejich vzhled je menší než cibule a větší než stroužky česneku, jsou to malé žárovky, které mohou mít různé barvy v závislosti na odrůdě, kterou máme mezi rukama.
hlavní charakteristikou šalotky je, že mají mírnou, poněkud sladkou chuť a především jsou velmi aromatické. To z nich dělá ideální složku v kuchyni, takže jsou vysoce ceněny jak v haute kuchyni, tak v tradiční kuchyni.
existuje nespočet možných receptů s touto složkou, od surových po vařené nebo kandované. Jeho chuť se dokonale kombinuje se všemi druhy pokrmů, bez ohledu na to, zda se jedná o maso nebo ryby.
recepty se šalotkou
v této části článku se s vámi podělíme o tři recepty se šalotkou, které si můžete snadno připravit doma. Jak uvidíte, nejsou příliš složité nebo obtížné sledovat recepty, takže bez ohledu na to, jak dobře jste dostali sporák, nenechte si ujít příležitost, abyste je vyrobili doma.
Jak vyrobit karamelizovanou šalotku s cava a rozmarýnem
Příprava karamelizované šalotky je opravdu jednoduchá a může být dokonalým doprovodem k jakémukoli druhu jídla, čímž se něco jednoduchého změní na velkolepou přípravu.
karamelizované šalotky v cava s rozmarýnem jí dodávají velkolepý nádech chuti a jsou stejně jednoduché jako příprava malé karamelizované cibule. Ukážeme vám, jak to udělat krok za krokem.
karamelizovaná šalotka: Složení
- šalotka
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- – 1 malá sklenice cava
- čerstvý rozmarýn
- sůl
- olivový olej
karamelizovaná šalotka: Příprava
šalotku oloupejte a nechte ji celou.
Položte pánev na teplo stříkajícím olejem. Když je horké, přidejte šalotku a mějte na paměti, že všechny musí být v kontaktu s povrchem pánve, nemůžete z nich dát dvě vrstvy, protože je hledáme do hnědé.
jakmile jsou opečené podle vašich představ, Přidejte hnědý cukr, cava a čerstvé listy rozmarýnu. Zakryjte pánev a nechte malý otvor, aby pára vyšla, nechte ji asi 20 minut a čas od času promíchejte.
jakmile jsou šalotky jemné, sejměte víko a zvyšte teplotu, pokud uvidíte, že zbývá ještě hodně cava. Pokud ne, věřte, že postupně to bude karamelizovat, takže jej odstraňte v místě, které se vám líbí.
připraven sloužit.
Jak vyrobit portské šalotky
portské víno dodá šalotkám ještě sladší chuť, senzační glazuru nebo omáčku, se kterou ji budete moci lahodně kombinovat s jakýmkoli jiným pokrmem. Kombinace obou příchutí, šalotky a portského vína z něj činí dokonalý doprovod k masům, jako je vepřové nebo kachní nebo bílé ryby.
existuje mnoho způsobů, jak připravit tento recept, navrhneme přípravu tak jednoduchou jako předchozí pouze změnou typu alkoholu.
šalotka port: ingredience
- šalotka
- portské víno
- olivový olej
- lžička balsamikového octa
- rozmarýn a čerstvý tymián
- sůl
šalotka port: Příprava
šalotku oloupejte a nebo můžete připravit celé nebo je můžete nakrájet na plátky v pořádku, co byste chtěli, v závislosti na typ pokrmu a prezentace, kterou chcete udělat.
Položte pánev na teplo se stříkáním olivového oleje a když je horké, přidejte šalotku. Stejně jako v předchozím případě musí být všechny šalotky v kontaktu s povrchem pánve. Trochu je opečte.
přidejte portské víno, balsamikový ocet spolu s rozmarýnem a čerstvým tymiánem. Nechte snížit asi pět minut a pak připraven sloužit.
Jak vyrobit houbovou sůl a šalotku
tento recept, který sdílíme, patří do gastronomie& Cía, kde vysvětlují, jak připravit houbovou sůl a šalotku, podívanou pro smysly. Perfektní přísada pro všechny druhy pokrmů, což jí dává ještě chutnější chuť.
pro přípravu této soli bude nezbytné použít suché nebo lyofilizované přísady. V případě, že to chcete udělat předem nebo máte přípravek, všimněte si, že jeho zachování musí být udržováno vzduchotěsnou nádobou.
ačkoli se může zdát složité připravit tuto sůl, nic nemůže být dále od pravdy. Sušené šalotky najdete v supermarketech, ve stejné oblasti koření, pak budete muset vybrat typ odrůdy, kterou chcete.
pokud jde o sůl, existuje široká škála druhů soli, jak si dokážete představit a vidět v supermarketu, ale ideální jsou solné vločky nebo maldonova sůl.
pokud jde o houby, nejjednodušší je najít obvykle hřib nebo jiný typ směsi.
jakmile budete mít všechno, jen rozemlejte houby a šalotky, aby byly co nejjemnější. Pak jej smícháme se solí a připraven k použití.