čokoládové kokosové moučné sušenky {Vegan, Keto Option}

jemné čokoládové kokosové moučné sušenky podobné brownie, vyrobené bez jiných mouček nebo škrobů! Jsou přirozeně bez zrna, veganské, keto (s jednou jednoduchou substitucí), bez ořechů & bezlepkové.

čokoládové kokosové moučné sušenky, které jsou bez vajec & bez ořechů

protože mi na vás všem tolik záleží, milí čtenáři, minulý týden jsem snědl mnoho čokoládových sušenek.

některé byly suché, jiné mazlavé. Několik dalších se rozpadlo na kousky, a některé byly hrozné.

nakonec všechny vzorky stály za to. Protože selhání nakonec vedlo k úspěchu hodnému mdloby:

čokoládové kokosové moučné sušenky, vyrobené výhradně z kokosové mouky a bez vajec a mléčných výrobků.

Kokosová mouka, žádné jiné mouky!

někteří z vás mi napsali poté, co jsem minulý týden zveřejnil svůj recept na veganské sušenky z mandlové mouky a zeptal se, zda by kokosová mouka mohla fungovat místo mandlové mouky. Bohužel ne, protože obě mouky fungují tak odlišně. Rozdíly jsou ještě akutnější v nepřítomnosti vajec, jednoduché výměny nejsou možné.

požadavky mě však inspirovaly k vývoji těchto souborů cookie (Tip: Udržujte žádosti přicházející! Miluji výzvy :)). Stále pracuji na víceúčelovém vanilkovém cookie vyrobeném z kokosové mouky (složité), ale mezitím, kdo chce čokoládu?!

jsem obzvláště nadšený, že jsem přišel na recept z kokosové mouky, který neobsahuje vejce a neobsahuje žádné přidané mouky ani škroby. Jedinou moukou je kokosová mouka. Není to snadný výkon (viz výše uvedená zmínka o suchých, lepkavých, drobivých, hrozných sušenkách). Ale čokoládová kokosová mouka cookie je jednodušší díky přidání kakaového prášku, který přidává do těsta přirozenou škrobnatost.

zdravé vrcholy Cookies

kromě jejich dekadentní chuti a textury jsou tyto cookies:

• Vegan (bez mléčných výrobků & bez vajec)
• bez zrna
• bez lepku
• Paleo
• Keto (s jednou jednoduchou substitucí)

dva důležité tipy pro úspěch

konečný recept je velmi snadný, sestavený v jedné misce za méně než 5 minut. I přes celkovou jednoduchost je velmi důležité dodržovat tyto dva klíčové kroky:

(1) Při měření zvažte nebo lehce lžíte kokosovou mouku (nebalte ji!). Kokosová mouka je extrémně absorpční. Protože se také používá v malých množstvích, i trochu mouky navíc (z balení) může recept odhodit. Pro přesné měření použijte kuchyňskou váhu.

(2) před použitím nechte těsto 2 až 3 minuty odpočívat. Když je těsto cookie poprvé kombinováno, bude blíže hustému těstíčku než těsto. Nech to být. Po několika minutách kokosová mouka absorbuje velkou část kapaliny, což vede k hustému, ale stále vlhkému těstě.

zde je těsto po sezení, asi 3 minuty po smíchání:

ingredience pro čokoládové kokosové moučné sušenky

seznam složek pro tyto sušenky obsahuje známé, skromné ingredience.

• Kokosová mouka
• neslazený kakaový prášek
• lněná moučka
• kokosový palmový cukr
• prášek do pečiva
• avokádový olej (nebo rostlinný olej čokoláda)
• vanilkový extrakt

místo vajec jsem použil směs lněného semene a vody. Věřte mi, když říkám, že lžíce lněného jídla je správná. Snažil jsem se méně (rozpadá) a mnohem více (hrozné). Lžíce je perfektní.

neměl jsem úspěch s podobným množstvím chia semen místo lnu (zkoušel jsem jak celé, tak mleté chia). Hotové sušenky vypadaly dobře,ale také nedržely pohromadě. Můžete experimentovat s jinými množstvími, ale prozatím nemám žádné alternativy k lnu.

použijte malou Kopeček Cookie pro dokonalé porcování

k vytvoření dokonalých kopečků těsta jsem použil malou Kopeček cookie (velkorysé polévkové lžíce těsta jsou také v pořádku), který produkuje přesně 12 středně velkých cookies.

po krátkém pečení budete mít tucet něžných sušenek podobných sušenkám.

Vytvořte Cookies Keto

pokud si přejete vyrobit keto čokoládové kokosové moučné sušenky, mám pro vás řešení: vyměňte kokosový cukr za stejné množství keto-přátelské náhražky hnědého cukru (použijte odrůdu, kterou lze použít opatření pro opatření na kokosový cukr nebo hnědý cukr).

cookies uchovávejte v chladničce nebo mrazničce

vřele doporučuji uchovávat cookies v chladničce (pokud nemáte velmi chladnou kuchyň). Pokud jsou cookies příliš teplé, mohou se zlomit na polovinu.

pro dlouhodobé skladování uložte soubory cookie do mrazničky. Jsou vynikající přímo z mrazáku!

změňte chuť!

vzhledem k tomu, že jsem více je více Typ, nemohl jsem se zastavit, abych přišel s několika variantami (zahrnutými v níže uvedeném receptu). Vím, že přijdete s mnohem více svým vlastním designem, ale ty vám pomohou začít:

(1) dvojité čokoládové sušenky: rád upozorňuji na zřejmé: přidejte více čokolády :).

(2) Arašídové Máslo Cup Čokoládové Sušenky: nahraďte 1 polévkovou lžíci oleje arašídovým máslem, přidejte nějaké mini čokoládové lupínky a poté pokapejte více arašídového másla.

(3) čokoládové mátové sušenky: extrakt z máty + pokapání tmavé čokolády, inspirované určitou příchutí skautky.

pečeme, jíst a užívat si, všichni-a šťastné pečení!

1. zdravé čokoládové banánové ovesné sušenky {veganské, bez oleje, GF}
2. 3složkové mandlové moučné sušenky {veganské, bez oleje, Keto Option}
3. Keto veganské Kokosové moučné sušenky {bez zrna, bez lepku}
4. čokoládové cizrnové moučné muffiny {veganské, bez zrna}
5. Kokosové moučné sušenky {bez zrna, Vegan}

tisk