připravte se, milovníci třešní. Tento čokoládový třešňový tvarohový koláč je právě pro vás. Posetý nasekanými čokoládovými třešněmi na křupavé Oreo krustě, tento lahodný, ultra Krémový tvarohový koláč praskne s bohatou třešňovou chutí v každém kousnutí. Dekadentnější třešňový tvarohový koláč nenajdete.
pokud jste sledovali, víte, jak moc miluji čerstvou třešňovou sezónu. Jakmile čerstvé třešně dorazí do mého obchodu s potravinami v květnu, popadnu tašku a začnu s první várkou bourbonu naplněného třešněmi. Po zbytek léta, najdete mě na terase usrkávání třešňových Bourbonů, Bourbon cherry limeades a podobně. Není to špatný život.
zatímco tyto koktejly jsou některé z mých oblíbených letních sipperů, bez třešňového dezertu by to prostě nebyla třešňová sezóna, a to je místo, kde přichází tento čokoládový třešňový tvarohový koláč. Díky své téměř pěnové struktuře a ručně máčeným čokoládovým třešním si nedokážu představit působivější-a chutnější-způsob, jak si vychutnat čerstvé sezónní třešně.
samozřejmě to neznamená, že nemůžete udělat tento tvarohový koláč, když třešně nejsou v sezóně. Určitě můžeme použít mražené třešně během měsíců, kdy naše čerstvé protějšky nejsou k dispozici. Tento třešňový tvarohový koláč je prostě příliš chutný na to, aby se vyrobil pouze v letních měsících, ale můžeme také využít čerstvé třešně této sezóny, dokud můžeme.
ingredience
pojďme se zorganizovat a shromáždit naše ingredience, než pečeme. Tady je vše, co potřebujeme.
- třešně
- čokoláda
- Oreos
- máslo
- plnotučný smetanový sýr
- tmavě hnědý cukr
- bílý cukr
- vanilkový extrakt
- mandlový extrakt
- plnotučná zakysaná smetana
- vejce
sůl
obzvláště se mi líbí, že tento tvarohový koláč používá tmavě hnědý cukr a mandlový extrakt. Tmavě hnědý cukr dodává bohatost a určité teplo, zatímco mandlový extrakt je tak lahodným doplňkem třešní. Je zřejmé, že třešně pokryté čokoládou dělají tento tvarohový koláč zvláštní, ale tmavě hnědý cukr a mandlový extrakt jsou dvě tajné ingredience, které dávají této složitosti tvarohového koláče a dělají z něj vynikající vynikající.
Jak vyrobit třešně pokryté čokoládou
než začneme se zbytkem našeho tvarohového koláče, chceme nejprve vyrobit naše třešně pokryté čokoládou, abychom jim dali čas na Nastavení.
nejprve postavíme třešně, nakrájíme je na malé kousky a rozložíme je na pergamenový papír. Odtud můžeme začít roztavit naši čokoládu zapnutím do mikrovlnné trouby trochou másla v krátkých intervalech. Jakmile je naše čokoláda pěkná a hladká, nalijeme ji na naše třešně a smícháme je dohromady.
pokud plánujete okamžitě vyrobit zbytek tvarohového koláče, doporučuji umístit třešně pokryté čokoládou do mrazničky, aby se čokoláda rychle nastavila. V opačném případě je skladování v chladničce v pořádku. Takto budou vypadat naše třešně, jakmile zapadnou a nasekáme ztvrdlou čokoládu.
Jak vyrobit Oreo krustu pro tvarohový koláč
jako naše čokoládová třešňová sada můžeme začít na naší Oreo krustě. Jednoduše rozdrtíme naše sušenky Oreo a smícháme s trochou rozpuštěného másla. Po obložení naší jarní formy pergamenovým papírem zatlačíme strouhankovou směs do pánve a pečeme 10 minut.
potom vyjmeme kůru z trouby, potřeme ji vaječným bílkem a poté několik minut znovu pečeme. Tento krok je volitelný, ale vytváří bariéru, která pomáhá udržet kůru trochu ostřejší. Nyní necháme kůru vychladnout, když připravujeme zbytek tvarohového koláče.
pokyny krok za krokem
Chcete-li začít plnit, porazíme smetanový sýr, tmavě hnědý cukr a bílý cukr, dokud nebude načechraný.
chceme se ujistit, že náš smetanový sýr je pro tento krok při pokojové teplotě, proto doporučuji krájet smetanový sýr na kousky a nechat ho sedět alespoň 30 minut, nejlépe hodinu. Jinak smetanový sýr nedostane tak načechranou texturu, pokud je příliš chladný.
nyní porazíme naše extrakty, zakysanou smetanu a sůl. Jakmile se tyto spojí se směsí smetanového sýra, přidáme naše vejce po jednom a pak zamícháme do třešní pokrytých čokoládou.
a právě tak je naše tvarohová náplň připravena. Tvarohovou náplň nalijeme do naší Oreo kůry, připravíme vodní lázeň a pečeme při dvou teplotách. Nejprve umístíme náš tvarohový koláč do 350 stupňové trouby a pak okamžitě otočíme troubu na 250 stupňů a pečeme hodinu a půl. Tato nízká teplota zajišťuje, že se náš tvarohový koláč nepeče.
po upečení necháme tvarohový koláč sedět v troubě po dobu tří hodin, než otevřeme dveře a dokončíme nastavení. Ano, to vyžaduje čas, ale tato metoda má za následek nejkrémovější, nejsnovější tvarohový koláč vašeho života. Stojí to za to.
jak zabránit úniku v tvarohovém koláče
typickou radou je dvojité zabalení pánve s pružinovým tvarem fólií před umístěním do vodní lázně, ale to pro mě nikdy nefungovalo. Vždycky jsem skončil s netěsnostmi a mokrou kůrou. K ničemu.
místo toho bych dal horkou vodu do pánve na stojanu pod tvarohovým koláčem. Tato metoda fungovala dobře, ale byl jsem odhodlán najít způsob, jak péct své tvarohové koláče ve vodních lázních bez úniku. Když jsem hledal tipy, nedávno jsem narazil na tento nápad, jak zabránit únikům v tvarohovém koláče ze života, láska a cukr, a je to skvělé.
před zabalením pánve s pružinovým tvarem do fólie ji přikryjete sáčkem na troubu. Geniální! Život, láska a cukr také doporučuje umístit jej do velké dortové pánve pro další pojištění. Nemám dost velký dort, ale nebylo to nutné. Taška na troubu stačila, aby se zabránilo úniku.
a stačí se podívat na ten krásný top – – – krémově bílý s jedinou trhlinou. Omdlívej! Jsem tak zamilovaný do této metody.
perfektní párování
pokud se jedná o čokoládové dezerty, imperial stouts jsou moje oblíbené pivní párování, a to se zde neliší. Konkrétně, miluji bourbon barrel věku imperial stout s tímto čokoládou pokryté třešňový tvarohový koláč. Přítomnost bourbonu je klasická chuť párování s třešněmi, a dubový sud přidává některé vanilkové a kokosové tóny, které jsou perfektním doplňkem tohoto krémového tvarohového koláče.
stejně jako imperial stout miluji rubínový port s čokoládovými dezerty, když mám náladu na víno, a je to skvělé s tímto čokoládovým třešňovým tvarohovým koláčem. Ruby ports jsou mladší vína, takže dostáváme spoustu bobulových poznámek, které krásně ladí s třešní a čokoládou.
pro ty časy, kdy volá bohatý, shovívavý dezert, doufám, že vyzkoušíte tento čokoládový třešňový tvarohový koláč. Prosím, dejte mi vědět, jak se vám líbil tento čokoládový recept na třešňový tvarohový koláč v sekci komentářů, a nezapomeňte se přihlásit k odběru mého zpravodaje. Můžete mě také chytit na Instagram, Pinterest, Facebook a Twitter.
na zdraví!
Milujete Tento Čokoládový Třešňový Tvarohový Koláč?
- Frozen chocolate-cherry mousse pie
- Chocolate-cherry cream
- Mixed berry-custard pie
- Raspberry mojito no-bake mini pies
- Toffee-bananas foster cheesecake
- Fresh strawberry-ginger cheesecake
popis
připravte se, milovníci třešní. Tento čokoládový třešňový tvarohový koláč je právě pro vás. Posetý nasekanými čokoládovými třešněmi na křupavé Oreo krustě, tento lahodný, ultra Krémový tvarohový koláč praskne s bohatou třešňovou chutí v každém kousnutí. Dekadentnější třešňový tvarohový koláč nenajdete.
složení
Scale1x2x3x
pro Oreo Crust
24 Oreos, drcený
¼ šálku másla, roztavený
1 vaječný bílek, lehce zbitý, volitelný
pro čokoládový třešňový tvarohový koláč
1 cups šálků třešní, vypeckovaných, stonkových a nasekaných (Viz poznámka)
8 uncí polosladké čokolády, nasekané
1 polévková lžíce másla
3 (8)-unce balení plnotučného smetanového sýra v blokové formě, změkčené (Viz poznámka)
½ šálku tmavě hnědého cukru
½ šálku bílého cukru
1 šálek zakysané smetany, pokojová teplota
1 lžička vanilkové pasty nebo extrakt
1 lžička mandlového extraktu
¼ lžičky soli
3 velká vejce, pokojová teplota
asi 20 celých třešní, na ozdobu, volitelné
8 uncí polosladké čokolády, na ozdobu, volitelné
2 polévkové lžíce másla, na ozdobu, volitelné
šlehačka, na ozdobu, volitelné
pokyny
pro Oreo kůru
- troubu zahřejte na 350 stupňů. Nastříkejte 10palcovou pánev s pružinovým sprejem na vaření. Vystřihněte pergamenový papír tak, aby se vešel na dno a stranu pánve, a stiskněte jej.
- míchejte drcené Oreos a máslo v misce, dokud směs není rovnoměrně vlhká. Stiskněte drobky do pánve s pružinovým tvarem lemovaným pergamenovým papírem. Pro stlačení drobků použijte dno odměrky nebo sklenice. Pečeme 10 minut.
- vyjměte z trouby. Kůru potřete rozšlehaným vejcem a pečte další tři až pět minut. Tento krok je volitelný, ale pomáhá kůře zůstat svěží.
pro čokoládový třešňový tvarohový koláč
- v misce mikrovlnnou troubou 8 uncí polosladké čokolády s máslem v 15sekundových intervalech a promíchejte. Opakujte postup, dokud se čokoláda nerozpustí a nevyhladí.
- na pečícím plechu lemovaném pergamenem rozložte nakrájené třešně. Nalijte rozpuštěnou čokoládu a promíchejte na kabát. Pokud okamžitě připravíte tvarohový koláč, vložte jej do mrazničky, abyste rychle nastavili, ale pokud předem připravíte třešně pokryté čokoládou, vložte do chladničky. Nechceme, aby třešně zmrzly. Jdeme si jen pro čokoládu.
- zahřejte troubu na 350 stupňů. Vnější stranu pánve s pružinovým tvarem pevně zabalte do sáčku na troubu a pokud je to možné, připevněte jej na stranu. Poté pevně zabalte vnější stranu dvěma vrstvami hliníkové fólie a ujistěte se, že fólie jde až po stranu pro další pojištění.
- Chcete-li připravit tvarohový koláč, zkombinujte změkčený smetanový sýr, tmavě hnědý cukr a bílý cukr ve velké míse. Pomocí stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem nebo ručního mixéru porazte střední rychlostí, dokud nebude hladká, krémová a načechraná, asi dvě až tři minuty. Podle potřeby seškrábněte stranu misky špachtlí.
- porazte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt, mandlový extrakt a sůl, dokud se vše nespojí. Nepřemixuj to.
- porazte vejce po jednom při střední rychlosti. Před přidáním dalšího míchejte, dokud není vejce plně začleněno.
- oloupejte sady třešní pokryté čokoládou z pergamenového papíru a položte na prkénko. Pomocí nože rozdělte nastavené třešně pokryté čokoládou na malé kousky. Přidejte všechny kousky do tvarohové náplně a jemně promíchejte, aby se zkombinovaly.
- vložte zabalenou pružinovou pánev do velké pekáče. Naplňte dostatek vroucí vody, aby se dostal asi do poloviny strany pánve s pružinovým tvarem. Nalijte vodu kolem fólie. Případně můžete umístit pánev vroucí vody na stojan pod tvarohový koláč. Tuto metodu doporučuji, pokud nemáte sáček na troubu a obáváte se úniku.
- položte tvarohový koláč na střední stojan, zavřete dvířka trouby a troubu okamžitě otočte na 250 stupňů. Pečeme 1 hodinu a 30 minut.
- po hodině a 30 minutách troubu úplně vypněte. Neotvírejte dvířka trouby. Nechte tvarohový koláč sedět 3 hodiny. Ani v tomto okamžiku neotvírejte dvířka trouby.
- vyjměte tvarohový koláč a nechte jej ohřát na pokojovou teplotu asi hodinu. Umístěte do chladničky odkryté neporušenou pánví s pružinovým tvarem. V tomto bodě nezakrývejte, jinak se vytvoří kondenzace. Před zakrytím chlazte, dokud není tvarohový koláč studený, nejméně čtyři hodiny. Nechejte v chladničce alespoň další čtyři hodiny nebo přes noc, což je výhodné.
- až budete připraveni sloužit, vyjměte misku s pružinovým tvarem. Pergamenový papír by měl usnadnit jeho odstranění. V případě potřeby ozdobte šlehačkou. Pokud byste chtěli ozdobit čokoládovým mrholením a čokoládou pokrytými třešněmi, roztavte čokoládu a máslo jako dříve. Nalijte pár polévkových lžic rozpuštěné čokolády do stlačené láhve a pokapejte. Použijte zbývající čokoládu k ponoření třešní a nechte je nastavit. Umístěte na chomáčky šlehačky. Užijte si to!
poznámky
- zatímco jsem nejprve poskytl kroky pro kůru Oreo pro snadné čtení, možná budete chtít začít s třešněmi pokrytými čokoládou, abyste jim dali čas na Nastavení a pak se vrátili ke kůře.
- Alternativně může být kůra vyrobena dva nebo tři dny předem. Nechte vychladnout a poté přikryjte, dokud nebude připraven k použití.
- čerstvé nebo mražené třešně fungují. Pokud používáte zmrazené, rozmrazte a odstraňte přebytečnou vlhkost, abyste zajistili, že se čokoláda přilepí.
- podrobnější návod na zabalení pánve s pružinovým sáčkem a fólií naleznete v tomto článku ze života, lásky a cukru.
- Chcete-li smetanový sýr co nejúčinněji změkčit, nakrájejte bloky na kousky velikosti kousnutí a nechte 30 minut až hodinu sedět, dokud nezměkne. To je důležité, abyste se ujistili, že při porážce dosáhne správné konzistence.
- pro vodní lázeň považuji za nejjednodušší vařit vodu na sporáku v čajové konvici.
- nutriční informace jsou pouze odhadem. Přesnost nutričních informací pro jakýkoli recept na tomto webu není zaručena.
- Kategorie: dezerty
- metoda: pečení
- kuchyně: Americká
výživa
- velikost porce: 1 plátek
- kalorie: 400
- cukr: 34
- sodík: 215
- tuk: 22
- nasycený tuk: 0
- nenasycený tuk: 0
- Trans tuk: 0
- sacharidy: 55
- vláknina: 0
- protein: 5
- cholesterol: 35
klíčová slova: tvarohový koláč, třešeň, čokoláda, třešňový tvarohový koláč, čokoládový tvarohový koláč