v úplném rozmaru jsem si pohrával s tímto šíleně dobrým pound cake, který soooo mnozí z vás udělali a ukázalo se, že čokoládová verze stejné věci je stejně neodolatelná. S rozpuštěnou čokoládou a kakaem je to dokonale chocolatey, skvělé s kávou a zůstává měkké a lehké po dobu několika dní. Pojďme péct!
i když tento dort není shovívavý a intenzivně chocolatey jako tento, je to správné množství chocolatey s texturou podobnou čajovému dortu. Hustší než původní smetanový sýrový koláč, ale nějak lehký. Trochu jsem zvýšil prášek do pečiva, protože rozpuštěná čokoláda je těžší přísada, přidal jsem trochu více cukru, abych nahradil hořkost kakaa a to je asi tak všechno.
máslo a smetanový sýr udržují koláč vlhký a máslový. Je důležité mít na paměti, že chuť smetanového sýra je převzata čokoládou v tomto dortu. Může však být skrytá, ale stále hraje důležitou roli při přidávání vlhkosti a bohatství.
dort dostane pěknou kůru nahoře, je měkký uvnitř a chutná ještě lépe druhý den, takže doufám, že to vydrží tak dlouho! Dejte mi vědět, jak se vám to líbí 🙂
před začátkem si přečtěte poznámky k receptu.
Chocolate Cream Cheese Pound Cake
složení
- 55 gms tmavá čokoláda na vaření, jemně nasekaná (viz Poznámky)
- 170 gms máslo, při pokojové teplotě
- 100 gms smetanový sýr, při pokojové teplotě (viz Poznámky)
- 1 šálek plus 2 lžíce moučkového cukru (220 gms)
- 2 lžíce obyčejného jogurtu nebo tvarohu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 vejce, při pokojové teplotě (nezkoušel jsem žádné náhražky)
- 1 a 1/2 šálků univerzální mouky (180 GMS)
- 2 lžíce kakaového prášku
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1/4 lžičky soli při použití nesoleného másla
pokyny
-
Předehřejte troubu na 160 C. vyrovnejte plechový bochník 9×5 pečicím papírem a ponechte převis pro snadné vyjmutí. Zrušit.
-
v mikrovlnné troubě nebo dvojitém kotli roztavte čokoládu a míchejte, dokud nebude hladká. Odložte, aby se mírně ochladilo.
-
v mísící misce porazte máslo a smetanový sýr střední rychlostí ručním mixérem, dokud nebude hladký. Přidejte cukr a znovu porazte, abyste se spojili. Nyní přidejte jogurt a vanilku a ještě jednou krátce porazte.
-
přidejte vejce jeden po druhém, bití na nízké rychlosti až do kombinace, ale nepřekračujte.
-
vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a jemně promíchejte.
-
nyní prosít mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. Pomocí špachtle ji jemně složte, dokud mouka již není viditelná a těsto nebude silné a hladké. Pokud máte potíže s mícháním, zamíchejte lžíci mléka. Nepoužívejte přes mix těsto nebo váš dort dopadne hustá
-
nalijte do připraveného plechu na pečení, vyhlaďte horní část a pečte 1 hodinu, dokud párátko v centru nevyjde čisté. Začněte kontrolovat dárcovství asi 45 minut, protože pece se liší, a pokud příliš brzy zhnědne, volně zakryjte fólii.
-
nechte dort vychladnout v plechovce po dobu 10 minut, poté jej pomocí převisu papíru zvedněte a položte na drátěný stojan, aby zcela vychladl. Nakrájíme na kousky a kopat!
-
skladujte ve vzduchotěsné plechovce při pokojové teplotě po dobu 4 až 5 dnů a v lednici asi týden, ohřívejte kousky před jídlem pro nejlepší texturu. Šťastné pečení!
poznámky
koupit Five Times Chocolate, e-knihu receptů bez vajec!