Snickerdoodle cookies s twist! Měkké sušenky na bázi kakaa s teplými tóny skořice a cukru vytvářejí zábavný twist na klasice – tyto čokoládové snickerdoodles jsou určitě novým favoritem!
fotografie & text v tomto příspěvku byl aktualizován, ale recept je stejný!
už vás nebaví vánoční hudba? Vánoční nákupy? Chladné počasí? Vánoční pečení?
některé z nich bych mohl udělat bez (dívám se na tebe, cesta-přeplněné Nákupní centrum a matné čelní sklo), ale snažím se nasát každý poslední kousek sváteční radosti, že mohu v těchto 9 (!?) dny, které nám zbývají do Vánoc. Doma mám Trans Siberian Orchestra na plný výkon a v příštích několika příspěvcích vám přijde spousta dalších receptů na sušenky.
Dnešní recept na sušenky je vlastně z minulého roku – tyto čokoládové snickerdoodles byly obrovským hitem všude, kde jsem je vzal, ale fotografie, které jsem pořídil, jim neudělaly spravedlnost.
nastal čas na opětovné spuštění (nebo možná jen výmluva k opětovnému vytvoření jednoho z mých oblíbených cookies).
od té doby, co jsem se dozvěděl, že bych mohl vynechat zkrácení, které maminka snickerdoodle recept požadovala, a místo toho použít máslo, Snickerdoodles byly moje oblíbené cookies, které se každý rok vyrábějí (existuje jen velmi málo případů, kdy zkrácení má nějaké podnikání v cookies a Snickerdoodles nejsou jedním z nich).
myslel jsem, že bych trochu zatřásl přidáním kakaa do mixu.
čokoláda a skořice nejsou každodenním chuťovým párováním (alespoň ne v mém světě), ale vzájemně se doplňují nečekaným způsobem; je to útulná, mírně kořeněná, hřejivá chuť, prasklé vnější strany s bohatými čokoládovými interiéry. Je to jako šálek horkého kakaa na zasněžené vánoční noci; jsou slavnostní a útulné a všude kolem chutné.
nikdy jsem nepovažoval cookie za něco, co by mohlo být obzvláště útulné, ale už jsem to řekl dvakrát, takže to musí být pravda, alespoň pokud jde o čokoládové snickerdoodles.
vzhledem k tomu, že čokoládová chuť je v těchto čokoládových snickerdoodles (duh) docela výrazná, nechtěl jsem, aby se skořicová příchuť ztratila v konečném produktu. Polovina lžičky mleté skořice je posypána do těsta, kromě toho, že je převalena přes vnější stranu.
jak jsem již zmínil, tento recept jsem původně zveřejnil před rokem, a přestože jsem v receptu neprovedl žádné zásadní změny, přidal jsem volitelný krok, kdy jste těsto ochladili podruhé poté, co jste je válcovali ve skořici/cukru/kakaovém prášku.
to není nutné pro skvělý konečný produkt, ale rád to dělám, protože umožnění času těsta sedět s cukrovou vrstvou podporuje pěkné klasické praskání ve vašich pečených čokoládových snickerdoodles.
užijte si to!
čokoládové Snickerdoodles
tisk Pin
složení
- ▢ 1 šálek másla změkčené
- ▢ 1 šálek cukru (200g)
- 1/2 1/2 šálku světle hnědého cukru pevně zabaleného (100g)
- ▢ 2 velká vejce
- 2 2 3/4 šálky univerzální mouky (326g)
- 1/4 1/4 šálku kakaového prášku (25g)
- ▢ 1 1/2 tsp krém z tatarského kamene
- 1 1 lžička jedlé sody
- 1/2 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 1/2 lžičky soli
pro válcování
- ▢ 3 lžíce cukru
- 1 1 1/2 lžičky mletá skořice
- 3/4 3/4 lžičky kakaového prášku
pokyny
-
v KitchenAid nebo s elektrickým mixérem smetanové máslo.
-
přidejte cukry a bijte, dokud nejsou lehké a načechrané.
-
přidejte vejce, jeden po druhém, bití až do kombinace a pozastavení po každém přidání, abyste seškrábli strany mísy.
-
v samostatné, středně velké misce rozšleháme mouku, kakaový prášek, smetanu z zubního kamene, jedlou sodu, skořici a sůl.
-
se směšovačem při nízké rychlosti postupně přidávejte moukovou směs do směsi másla, občas se pozastavte, abyste seškrábli strany mísy.
-
jakmile jsou všechny ingredience začleněny, přeneste misku do chladničky a ochlaďte 30 minut.
-
v malé misce rozšleháme cukr, mletou skořici a kakaový prášek pro válcování.
-
jakmile těsto dokončí chlazení, vyjměte z chladničky a vložte do 1-1 1/2″ kuliček.
-
rolujte ve směsi cukru/skořice/kakaového prášku, dokud není potažena ve směsi, a položte na plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem, rozteč asi 2 “ od sebe (nikdy nedávejte těsto cookie na horkou / příliš teplou pánev, sušenky se při pečení rozšíří příliš tenké).
-
umístěte pánev do chladničky(nebo mrazničky!) a chill cukr / skořice / kakao potažené těsto kuličky po dobu dalších 30 minut (tento krok je volitelný & lze přeskočit, pokud jste netrpěliví-můžete skočit přímo na jejich umístění v troubě. Nicméně, dělá tento krok vám hezčí, výraznější praskání v cookies, pokud jste do takové věci)
-
zatímco těsto chladí, Předehřejte troubu na 350F.
-
jakmile těsto dokončí chlazení, pečte na 350F po dobu 10 minut.
-
vyjměte z trouby a nechte vychladnout 5-10 minut na cookie list před přenosem do drátěného stojanu zcela vychladnout.