čokoládové Peppermint Cupcakes
Tento týden se můj manžel zeptal, jestli bych mohl udělat nějaké čokoládové mátové košíčky, aby ho přivedl do práce. Spolupracovníci mého manžela jsou často příjemci mých pokusů o pečení a triumfů a vždy se zdají být více než šťastní, že jedí mé „experimenty“. Můj manžel často nevkládá zvláštní požadavky,tak jsem byla ráda, že jsem se o něj postarala a poslala ho dnes do práce s tuctem čokoládových mátových košíčků. Pracovní směna mého manžela začíná v 6 hodin ráno a zavolal mi později ráno, aby mi dal vědět, že košíček byl pryč kolem 6: 10! Myslím, že to znamená, že se jim líbily =)
recept je jen malou variací receptů na čokoládový košíček a smetanový sýr, které jsem zveřejnil dříve, ale přidám je sem, abych vám ušetřil pár kliknutí.
perfektní čokoládové košíčky
(dělá 24-27 standardní velikosti košíčky)
2 šálky cukru
1 3/4 šálky univerzální mouky
3/4 šálku neslazeného kakaa (nejlepší dostupná kvalita)
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
1 1/2 lžičky jedlé sody
1 lžička soli
2 vejce
1 šálek plnotučného mléka
1/2 šálku rostlinného oleje
2 čajové lžičky vanilkového extraktu (nejlepší dostupná kvalita)
1 šálek vroucí vody
~ pokyny ~
*line muffin tin s papírovými vložkami. Ohřejte troubu na 350 * F.
* ve velké míse smíchejte cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
* přidejte vejce, mléko, olej a vanilku. Beat na střední rychlosti po dobu jedné minuty.
* míchejte ve vroucí vodě (těsto bude tenké, nebojte se, je to tak).
* naplňte vložky 2/3 plné těstíčkem. (Obvykle jsem dal těsto do velké odměrky s nalévací hubicí a pak nalil těsto do vložek.
* pečte košíčky přibližně 22-24 minut.
* před polevou zcela vychladněte na drátěném stojanu.
mátový smetanový sýr poleva
1/2 šálku (1 hůl, 8 polévkových lžic) másla, při pokojové teplotě
6 oz. smetanový sýr, při pokojové teplotě (asi 3/4 pravidelného bloku smetanového sýra)
4 šálky práškového cukrářského cukru
1 lžička čistého extraktu máty peprné
1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
1 až 3 polévkové lžíce silné smetany, smetany ke šlehání (nebo mléka-i když se mi líbí bohatství, které krém přidává)
~ pokyny ~
* vložte máslo do velké mísy a mírně promíchejte. Přidejte smetanový sýr a míchejte, dokud se nekombinuje, asi 30 sekund.
*přidejte práškový cukr (trochu najednou) a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí. Zvyšte na střední rychlost a porazte, dokud nezačne být načechraný.
* přidejte vanilkové a mátové extrakty
* pomalu přidávejte těžký krém, trochu po jednom, dokud není splněna požadovaná konzistence. (Nepřidávejte příliš mnoho, pokud chcete, aby poleva zůstala na svém místě, když je nasypána na košíčky.)
* Beat až načechraný, asi 1 minutu.
* spotřebujte najednou nebo uchovávejte v chladničce. (Tato poleva se udrží v chladničce několik dní, ale možná ji budete muset znovu porazit pro nejlepší texturu.)
pro dosažení červeného pruhu v polevě: před naplněním velkého sáčku na potrubí polevou přidejte na párátko nějaké červené gelové potravinářské barvivo a nakreslete dvě (svislé) čáry s červeným barvivem na vnitřní straně sáčku na potrubí. Poté opatrně naplňte potrubní sáček polevou. Zmáčkněte trochu polevy do mísy, dokud nezačnete vidět červený pruh, a poté zmrzněte košíčky.
Top cupcakes s některými drcenými cukrovinkami (po chvíli se „roztaví“, takže je třeba je okamžitě podávat) nebo malý kousek máty peprné (použil jsem trochu máty peprné a cukroví).
přiveďte některé z nich do práce, nebo je pošlete se svým manželem, a uvidíte, jak populární se rychle stanete!
Šťastné Pečení!
Jak vyrobit čokoládové mátové košíčky
čokoládové mátové košíčky
ingredience
perfektní čokoládové košíčky
- 2 poháry cukr
- 1 3/4 šálky univerzální mouky
- 3/4 šálku neslazeného kakaa nejlepší dostupná kvalita
- 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička soli
- 2 vejce
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 2 lžičky vanilkového extraktu nejlepší dostupná kvalita
- 1 šálek vroucí vody
máta peprná smetanový sýr poleva
- 1/2 šálek másla 1 hůl / 8 polévkové lžíce, při pokojové teplotě
- 6 oz smetanový sýr při pokojové teplotě (asi 3/4
- 4 šálky moučkového cukrářského cukru
- 1 lžička čistého extraktu máty peprné
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1 až 3 polévkové lžíce smetany ke šlehání (nebo mléka-i když se mi líbí bohatost, kterou krém dodává)
instrukce
perfektní čokoládové košíčky
-
Line muffin cín s papírovými vložkami. Ohřejte troubu na 350 * F.
-
ve velké míse smíchejte cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
-
přidejte vejce, mléko, olej a vanilku. Beat na střední rychlosti po dobu jedné minuty.
-
zamíchejte do vroucí vody(těsto bude tenké ,nebojte se, je to tak).
-
naplňte vložky 2/3 plné těstíčkem. (Obvykle jsem dal těsto do velké odměrky s nalévací hubicí a pak nalil těsto do vložek.)
-
pečte košíčky přibližně 22-24 minut.
-
před polevou zcela ochlaďte na drátěném stojanu.
máta peprná smetanový sýr poleva
-
vložte máslo do velké mísy a mírně promíchejte. Přidejte smetanový sýr a míchejte, dokud se nekombinuje, asi 30 sekund.
-
přidejte práškový cukr (trochu po druhém) a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí. Zvyšte na střední rychlost a porazte, dokud nezačne být načechraný.
-
přidejte výtažky z vanilky a máty peprné
-
pomalu přidejte těžký krém, trochu najednou, dokud není splněna požadovaná konzistence. (Nepřidávejte příliš mnoho, pokud chcete, aby poleva zůstala na svém místě, když je nasypána na košíčky.)
-
Beat až načechraný, asi 1 minutu.
-
spotřebujte najednou nebo uchovávejte v chladničce. (Tato poleva se udrží v chladničce několik dní, ale možná ji budete muset znovu porazit pro nejlepší texturu.)
k dosažení červeného pruhu v polevě
-
před naplněním velkého sáčku na potrubí polevou přidejte na párátko nějaké červené gelové potravinářské barvivo a nakreslete dvě (svislé) čáry s červeným barvivem na vnitřní straně sáčku na potrubí. Poté opatrně naplňte potrubní sáček polevou.
-
zmáčkněte trochu polevy do mísy, dokud nezačnete vidět červený pruh, a poté zmrzněte košíčky.
-
Top cupcakes s některými drcenými cukrovinkami (po chvíli se „roztaví“, takže je třeba je okamžitě podávat) nebo malý kousek máty peprné (použil jsem trochu máty peprné a cukroví).