Čokoládové lupínky

jednou za rok jděte někam, kde jste nikdy předtím nebyli. – Dalajlama

tento citát jsme letos žili. Vrátili jsme se z a 10 jednodenní výlet z Floridy před několika dny a ty byly 10 krásné dny, které jsme strávili s našimi drahými přáteli na novém místě. Vyzkoušeli nové jídlo, poznali nové lidi, navštívili místa, která jsou snová a neskutečná. Na jedné ruce, v Disney Worldu byli princ a princezna, na druhé straně jsme dělali vzrušující vzrušující jízdy v Universal Studios. Uvolnili jsme se na plážích s čistou nedotčenou vodou, prozkoumali nové stezky, nebyl jediný okamžik nudy.Vytvořili jsme několik krásných vzpomínek, které si budeme navždy vážit. Všimli jste si, že mnoho našich vzpomínek se točí kolem jídla? Oslavy, lahůdky, vítězství a dokonce i zklamání-to vše zahrnuje jídlo. Krásné jídlo dělá krásné vzpomínky.

život byl po cestě na Floridu příliš zaneprázdněn. Byl téměř čas na začátek nového školního roku. Nákup školních potřeb, nové oblečení, oooh! vzrušení a vzrušení z nového školního roku. Za pár dní budeme mít doma páťáka. A vím, že Jídelní stůl a kuchyňská linka se brzy změní na domácí úkoly. Hromady knih, papírů, napůl hotové projekty, bezobslužné maily…. seznam věcí na jídelním stole-nekonečné. To mi nevadí. Ve skutečnosti, miluji to. Miluji chaos v mé kuchyni. Nepořádek, nepořádek, naprostý nepořádek, dělá můj dům cítit jako doma. Je to téměř humánní.

Chcete-li být upřímný, Jídelní stůl není jediné místo, které dostane chaotický. Kuchyňská linka vypadá většinou jako válečná zóna (nejsem na to pyšná, ale nejsem domácí bohyně). Dobře, vyčistím kuchyňskou linku-zcela jasně-pouze při dvou příležitostech-první je, když máme hosty přijít a druhý je, když peču chléb nebo může být, když dělám baklavu.

a ano, minulou sobotu jsem vyčistil kuchyňský pult (a řeknu vám, nepořádek je zpět).

dovolte mi chytit domácí čokoládový čip bagel a řeknu vám o tom všechno!

Ano! Bagel je domácí!

a to jsem vám jemně řekl, že tento příspěvek je o bagelech.

připojil jsem se ke skupině vášnivých bloggerů / pekařů s názvem Baking Partners, kteří se vyzývají, aby každý měsíc vyzkoušeli něco nového. Swati, kdo blogy na Zesty South Indian Kitchen, koordinuje všechny aktivity pro tuto skupinu.

výzvou pro pečení tohoto měsíce byly bagely. Moje rodina miluje bagely a Sonshine je velkým fanouškem einsteinbros chocolate chip bagel.

bagel je kobliha s odstraněným hříchem-George Rosenbaum

takže když byla daná výzva bagely, nemusel jsem dvakrát přemýšlet, abych se rozhodl, jaký druh bagelu budu péct.

minulý víkend byl vyrytý v paměti mého Sonshine jako den máma-made-chocolate-chip-bagels. V den, kdy byl celý dům naplněn lahodnou vůní čerstvě upečených bagel a kousání do nejčerstvějších, nejkrutějších a nejkousavějších Bagel vůbec (kůra byla rozhodně křupavější než to, co kupujeme v obchodech,ale my jsme to L-O-V-E-D!). Krásná vzpomínka, kterou Sonshine bude milovat po dlouhou dobu.

když bloguji recept, zkouším to mnohokrát, používám mírně odlišné ingredience, několikrát změřím ingredience, dokonce vyzkouším různé způsoby výroby. Když to moje rodina miluje, a říká: „ano! to je ono!“, to je, když se objeví na blogu. Ale s tímto receptem jsem neměl tu čest to mnohokrát vyzkoušet. Ale recept byl perfektní a našel jsem spoustu webových stránek, které následovaly stejný recept a blouzněly o konečném výsledku.Recept, který jsme sledovali, byl Peter Reinhert a to bylo docela snadné sledovat – ale dovolte mi, abych vás varoval – je třeba dodržet několik kroků a pečení bagel je dvoudenní proces. Kromě čtení receptu, který Swati sdílel, jsem také zkoumal blog Petera Reinherta a také Epicurious, kde jsou diskutovány různé možnosti a alternativy ingrediencí. Je to docela přímočarý recept a nastíním, jak jsem přizpůsobil recept na výrobu čokoládových lupínků.

pečení čerstvých Bagel doma je věda, ale ne raketová věda. Pokud budete postupovat podle receptu, slibuji, že dostanete chutné bagely přímo v pohodlí vašeho domova. Kromě toho, že jsem“ věda“, považuji pečení za terapeutické.

pečení je úžasné! Je to jako věda pro hladové lidi !

věřte mi, když říkám, že pokud mohu udělat čerstvé bagely, můžete to udělat také. Teď si vem tu zástěru a upeč.

pečení bagel je dvoudenní proces – ale nebojte se, jak uvidíte, čas na ruce je velmi minimální.

první den připravíme těsto. Nemám stojanový mixér, který by míchal těsto. Používám ruce k míchání těsta. Ačkoli existují názory na obtížnost míchání těsta rukama, myslím, že dlouholeté zkušenosti s výrobou těsta Chappati / Roti (Indický plochý chléb) doma mi daly svalnaté paže.

jakmile těsto promícháte, nechte ho asi hodinu kynout.

a nedělal jsem jen obyčejné ol ‚ d bagely, dělal jsem super speciální čokoládové lupínky…. V šel čokoládový čip do osvědčeného těsta.

pak jsem je tvaroval do bagel. A položil je na namazaný podnos.

tvarované bagely šly do chladničky, aby umožnily pomalé a studené kvašení. To je vše, jste hotovi pro první den.Můžete si sundat zástěru, posadit se a užít si, co chcete dělat dalších 8-10 hodin.

je den 2, den, kdy byste skutečně pečili bagely. Vyjměte zásobník z chladničky. Nyní existuje test, který musí bagely projít, aby se zjistilo, zda jsou připraveny k pečení – nazývá se plovákový test(o kroku v receptu si můžete přečíst). Jakmile bagely projdou plovákovým testem (pokud tomu tak není, není čeho se obávat, přeneste bagel do podnosu a zajistěte jej dalších 20 minut), bagely pošleme do vody smíchané s více zábavnými věcmi, jako je med, jedlá soda atd. Pytláctví Bagel ve vodě smíchané s jedlou sodou jim dává nejhezčí hnědou barvu kůry.

jakmile jsou všechny bagely takto pošírovány, je čas je upéct. Jakmile byly z trouby, promočil jsem je v nějaké máslové lásce a nechal je vychladnout na drátěném stojanu.

recept přinesl 6 lahodných Bagel, ideální pro snídani pro nás tři po dobu dvou dnů. Bagely byly nejlepší první den, čerstvé z trouby. Ani jsem je nemusel připít, abych si je užil.

druhý den byly žvýkací než první den. Ale nikdo si nestěžoval.

udělal bych tento recept znovu? Ano! o tom není pochyb. Rád bych si hrál s různými polevami, jako je mák, může to být sýr asiago a potěšit Sonshine, plánuji skořicové rozinky (jen s trochou skořice, jak to miluje). Možnosti jsou nekonečné.

Chcete-li být upřímný, tam jsou některé věci, které bych udělal jinak příště budu dělat bagely. Hlavní změnou by byl způsob, jakým jsem tvaroval bagely-postupoval jsem metodou“ make-a-rope-and loop“. Ale nebyl jsem nijak zvlášť spokojený s tvarem Bagel. Příště bych z těsta vyrobil kouli vlhkými rukama (bez mouky) a pak vytvořil koblihu. Předpokládám, že by mi to dalo lepší formu. Chtěl bych také zkusit použít univerzální mouku a také celozrnnou mouku a experimentovat s texturami.

odkazoval jsem se na tyto webové stránky, abych se dozvěděl něco více o procesu a složkách. Recept přinesl 6 bagely, které se pohodlně vešly do mého pekáče. Pokud plánujete vyrábět menší bagely, pak vám následující webové stránky poskytnou tipy, jak na to. Tyto odkazy Vám také poskytují tipy na různé složky a účinek použití alternativních. V sekci receptů mého příspěvku jsem nastínil kroky, které jsem následoval, a ingredience, které jsem použil k výrobě čokoládových lupínků.

blog Petra Reinharta

Epicurious

Aktuality

do té doby, užijte si nejčerstvější, žvýkací, nejkrutější bagely, se smetanovým sýrem.