čokoláda, karamel a káva, tyto příchutě se tak dobře vdávají do tohoto krásného dortu. Slathered se smetanovým sýrem polevou, budete padat v lásce s tímto dortem.
přejít na recept
Hej vy! Jak se ti daří? Doufám, že jste všichni tam venku šťastní a milující se na kousky. Od roku 2018 jsem měl spoustu bojů a každý den se cítím jako nová bitva. Ale myslím, že se všichni snažíme, nebo alespoň musíme. Už jsem vám řekl, že jsem začal cvičit pravidelně od posledního 6 měsíce? Jsem nad měsícem, víš? Býval jsem jedním z“ těch „lidí, kteří by obrátili oči, když by někdo zmínil „tělocvičnu“ nebo „cvičení“, ale ach, milý Bože, jsem přeměněn! Mohu s jistotou říci, že čas v tělocvičně je možná můj oblíbený čas po mém pečení.
sebeláska je tak těžká, přesto vám říkám naplňující cestu;je opravdu těžké začít a držet krok. Ale myslím, že není nic, co by se blížilo spokojenosti s vědomím, že se staráte o sebe všemi možnými způsoby. Určitě o tom budu mluvit v příspěvcích na blogu, dejte mi vědět, pokud chcete vědět, co dělám, abych udržel své zdraví na uzdě.
když už mluvíme o tomto dortu, bydlím v domě, kde většina lidí“dis-like“ čokoláda. JÁ VÍM!! Boje! Ale tento dort, Ach tento dort. To mě dělá šťastným, když píšu tohle … každý, kdo ochutnal tento dort, mě požádal, abych je nakrmil more.Is je ještě něco, co by pekař chtěl slyšet? Myslím, že ne. Tento dort vypadá, že je komplikovaný, ale věřte mi, že je to velmi snadné; stačí udělat pár dalších jídel. Také tento dort byl vyroben na narozeniny mé sestry.Každý rok, ptám se své sestry, jaký dort by si přála k narozeninám, a vždy mi říká, “ Líbí se mi všechno, co pečeš! a pak už jen sedím a přicházím s náhodnými nápady a vybírám z nich jeden. Zatím to fungovalo 100%.
tisk
čokoládová káva karamelový dort
ingredience
dort:
- 270 g nesoleného másla (při pokojové teplotě)
- 250 g moučkového cukru
- 250 g univerzální mouky
- 2 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 4 vejce
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 1-2 lžíce silně uvařené kávy (při pokojové teplotě)
- 2 lžíce karamelové omáčky (domácí nebo zakoupené v obchodě)
- 50 g hořké čokolády (55-65% kakaa) (roztavené a ochlazené na pokojovou teplotu)
poleva:
- 240 ml mléka (použil jsem plnotučný tuk)
- 80 g moučkového cukru
- 40 g univerzální mouky
- 200 g plnotučného smetanového sýra
- 150 g nesoleného másla (při pokojové teplotě)
- špetková sůl
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 20 g hořké čokolády (55-65% kakaa) (roztavené a ochlazené na pokojovou teplotu)
- 60 ml karamelové omáčky (na vrstvu mezi dortem)
pokyny
vytvořte dort:
-
namažte a zarovnejte tři 6palcové kulaté koláče a odložte stranou. Předehřejte troubu na 180 ° C. rozpusťte čokoládu a připravte si kávu.
-
ve velké misce prosejte mouku, sůl,prášek do pečiva a jedlou sodu a odložte stranou.
-
v další velké misce rozšlehejte cukr a máslo ručně nebo elektrickým šlehačem, dokud nebude lehký a bledý a načechraný, přidejte vanilku a promíchejte. Poté přidejte vejce jeden po druhém a míchejte po každém přidání.
-
přidejte polovinu suchých ingrediencí a jemně je složte. Pak přidejte zbývající polovinu. Buďte velmi jemní s těstíčkem a nemíchejte ho, jinak se dort stane tvrdým a hustým.
-
nyní vezměte tři samostatné misky a rozdělte těsto rovnoměrně mezi misky buď pomocí vážících vah, nebo jen oční bulvy.
-
přidejte rozpuštěnou čokoládu do jedné, kávu do druhé a slanou karamelovou omáčku do třetí. Velmi jemně složte ingredience do těsta, dávejte pozor, abyste je nepřemíchali. (pro každou misku použijte samostatné lžíce/špachtle)
-
přeneste těsto do jednotlivých plechovek na dorty a pečte při 180 ° C. karamelový dort jsem pečil 25 minut, kávu 30 minut a čokoládu 33 minut. Po 25 minutách pokračujte v kontrole hotov vložením párátka do středu dortu.
-
nechte ji vychladnout v pánvi na drátěném stojanu.
udělejte polevu:
-
zahřejte mléko, cukr a sůl na mírném ohni v hrnci. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte mouku a metla neustále po dobu 4 minut, dokud se směs stane pěkné a husté. Směs se vaří, což pomůže vařit mouku a odstranit surovou chuť. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
-
přeneste tuto směs na mělkou desku a vložte ji do mrazničky po dobu 25-30 minut, dokud nevychladne.
-
jakmile vychladne, vezměte smetanový sýr a bič ho ručním nebo stojanovým mixérem asi 1 minutu. Nyní přidejte polovinu ztuhlé mléčné směsi a bič na vysokou rychlost po dobu 2 minut, přerušovaně škrábejte misku. opakujte s druhou polovinou.
-
jakmile je směs hladká (chvíli to trvá, ale spojí se, jen šlehání, škrábání po stranách mezi nimi je důležité). Přidejte měkké máslo při pokojové teplotě a dobře rozšlehejte. Polevu můžete ochladit, pokud se zdá volná.
-
nyní zmrazte dort, nezapomeňte vyplnit vrstvy karamelovou omáčkou, použil jsem asi 30 ml na vrstvu. Můžete také obarvit polevu pomocí rozpuštěné čokolády, jen se ujistěte, že není horká. (V případě, že máte pocit, že je vaše poleva příliš měkká, chlazte ji po dobu 10 minut a pokračujte v používání)
-
před podáváním ochlaďte dort 30 minut.
