Česnek bylinkové kuře s Quinoa a špenátem

• 3½ lžíce extra panenského olivového oleje, dělené
• 1 lžíce bílého octa
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušené bazalky
• 1 ½ lžičky soli, rozdělené
• ¼ lžičky černého pepře
• 1 ½ libry vykostěných kuřecích prsou
• 2 ½ šálků kuřecího masa s nízkým obsahem sodíku (nebo místo toho použijte vodu)
• 1 cups šálky tri barvy nebo pravidelné quinoa
• 1 šálek baby špenátu, promytý
• 1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 šálek třešňových nebo hroznových rajčat (můžete je udržet celé nebo nakrájené
• ½ šálku strouhaného parmazánu (nebo více, pokud chcete velkorysejší posypání na misku)

udělejte kuře

• Předehřejte troubu na 425° F. připravte pekáč o rozměrech 9 palců x 13 palců.
• ve střední misce Rozšlehejte 2½ polévkové lžíce extra panenského olivového oleje, octa, citronové šťávy, česneku, oregana a bazalky. Přidejte 1 čajovou lžičku soli a černého pepře.
• kuřecí prsa nakrájejte vodorovně a vytvořte dvě tenčí poloviny. Umístěte kuře do pekáče, rovnoměrně rozložené. Nalijte omáčku na celé kuře a otočte kousky, aby je všechny pokryly na obou stranách.
• pečte kuře po dobu 20-25 minut, dokud se prsa nevaří, aniž by zůstala růžová. Vyjměte pánev z trouby a zakryjte kuře fólií. Nechte 10 minut odpočívat.

mezitím udělejte quinoa

• přiveďte 2 ½ šálků kuřecího masa (nebo vody) k varu ve velkém hrnci.
• umytý dětský špenát položte na prkénko a odřízněte všechny dlouhé stonky. Jednou nebo dvakrát projeďte nožem listy, abyste je trochu rozřezali. Držte špenát stranou.
• opláchněte quinoa pod studenou vodou v síťovém sítku. (Tím se opláchne jeho přirozený, hořce chutnající povlak.) Když se zásoba nebo voda dostane do varu, přidejte opláchnutou quinoa.
• snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev a quinoa vařte 10 minut. Přidejte špenátové listy, přikryjte pánev a vše vařte dalších 5 minut, dokud se quinoa nevaří. (Většina nebo veškerá tekutina by měla být absorbována. Pokud zbývá hodně tekutiny, vypusťte ji.) Vyjměte pánev z tepla a nechte ji sedět zakrytou, dokud nebude kuře hotové.

Sestavte jídlo

• chmýří quinoa vidličkou. Přidejte nakrájenou petrželku, zbývající lžíci olivového oleje a zbývající ½ lžičky soli. Jemně je promíchejte quinoa.
• pečené kuře nakrájejte na tenké proužky.
• Naberte quinoa na talíře. Položte plátky kuřecího masa na quinoa a lžičkou trochu šťávy z pánve přes vrchol, pokud chcete. Každý talíř nahoře s rajčaty a posypeme parmazánem. Užijte si to!

možnost: Připravte si obědy

• připravte 4-5 velkých, ohřívatelných, krytých nádob, které můžete vzít do práce. Nechte směs kuřete a quinoa-špenátu trochu vychladnout.
• rozdělte quinoa mezi kontejnery. Do každé nádoby přidejte nakrájené kuře a položte ji na quinoa. Přidejte (nebo zabalte Samostatně) rajčata a strouhaný parmazán. Nádoby pevně zakryjte a uložte je do chladničky.
• jídla lze ohřát v mikrovlnné troubě.
• skladujte zbytky nebo části make-ahead v chladničce po dobu až 5 dnů. Dělá 4-5 porcí.

• tento recept je skvělá večeře, a to také funguje skvěle jako make-ahead oběd, dávat 4 nebo 5 obědy připravené jít na týden! Ve výše uvedeném receptu jsou pokyny, jak sestavit obědy.
• quinoa lze vařit ve vodě nebo v kuřecím vývaru pro extra chuť. Použil jsem tricolor quinoa v mém receptu, ale pravidelné quinoa funguje dobře, také.
• Quinoa má přirozeně se vyskytující povlak zvaný saponin, který pro některé lidi dává zrnům zemitější, někdy hořkou chuť. Existuje široká škála názorů na to, zda je nutné opláchnout quinoa k odstranění tohoto povlaku. Rozhodl jsem se opláchnout: není to komplikovaný nebo zdlouhavý krok a quinoa, kterou dostanu na konci vaření, je lehká, načechraná a chutná.