musíte vyzkoušet čínské žvýkací Recept mé tchýně! Tyto žvýkací, máslové tyčinky s datlovými ořechy jsou založeny na vintage receptu z roku 1917! Nepotřebujete ani mixér.
už jste někdy slyšeli o čínské žvýká? Jsou to naprosto vynikající tyčinky s maticemi, které byly poprvé publikovány v červnu 1917 vydání Good Housekeeping.
myslete na máslové, žvýkací blondýnky s daty a vlašskými ořechy, poprášené v cukrářském cukru … mňam!
samozřejmě, že to není čínský recept. Někteří věří, že jméno pochází z dat, která jsou považována za exotickou složku.
moje tchyně („Nanna“, vyslovováno“ Nahn nah“) je vyráběla roky a můj manžel je miluje. Jen jsem musel dostat její recept, abych se s vámi podělil.
bylo to veselé úsilí. Nanna, která pochází z Itálie, se asi v roce 1970 snažila napsat recept na“ Chinice Shews “ v angličtině, jak jí to řekl přítel.
můj švagr mi napsal fotografii starého zažloutlého receptu a zavolal, aby mi ji přečetl těžkým italským přízvukem, zatímco Nanna v pozadí vyla smíchem.
k nezaplacení!
čínské žvýkací přísady
zajímavé je, že nannovo datum a matice obsahují roztavené máslo, zatímco verze 1917 neobsahovala žádné máslo ani zkrácení.
a v čínském receptu na žvýkání mé tchyně není žádný prášek do pečiva ani jedlá soda. Nevím, jestli to bylo úmyslné, ale funguje to!
data jsou hvězdami show zde. Dodávají sladkost, žvýkání a bohatou chuť.
ale…jsou super lepkavé na sekání, takže tady je moje doporučení.
jak krájet data
nejlepší způsob sekání dates…is zapomenout na jejich sekání. Přilepí se k vašemu noži, zastaví chod vašeho kuchyňského robotu a vytvoří koule v mixéru…Mamma Mia!
řešením je použít pár kuchyňských nůžek (affiliate link) k rozřezání dat na malé kousky. (Na fotografii níže můžete vidět data nahoře, která jsem čistě řezal, vs. lepkavé kuličky, které jsem musel odtrhnout od mixéru.)
takže řezte vypeckované datum na polovinu dlouhé cesty a poté tyto kousky znovu nakrájejte na polovinu dlouhé cesty. Poté každý proužek nakrájejte na kousky. Hotovo!
výroba těsta
úplné pokyny naleznete na kartě receptu dole, ale zde je přehled s podrobnými fotografiemi.
- rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě.
- vmíchejte cukr a přidejte vejce a vanilku. Znovu promíchejte.
- přidejte mouku a sůl. Míchejte kombinovat.
- přidejte nakrájené vlašské ořechy a nakrájená data a promíchejte.
- přeneste těsto na čtvercovou pánev lemovanou pergamenovým papírem.
žvýkání tipy na recept
pro snadné vyjmutí a vyčištění použijte dostatek pergamenového papíru k zavěšení přes okraje pánve. Papír můžete později použít jako držadla, abyste zvedli pečené čínské žvýkání z pánve. Pokud nemáte pergamenový papír, můžete použít dobře namazanou fólii.
před posypáním práškovým cukrem nakrájejte tyčinky z vlašských ořechů, abyste dosáhli lepších výsledků. Můžete je nakrájet přímo na pergamenový papír s prkénkem pod ním.
Často kladené otázky
čínské žvýkání můžete udělat za necelou hodinu!
můžete zdvojnásobit recept na pánev 9×13. Možná budete muset péct o několik minut déle. Když je horní část zlatohnědá, vložte párátko do středu, abyste zjistili, zda vyjde čisté.
tyto čínské žvýkací tyčinky obstály ve zkoušce času z dobrého důvodu. Musíte je přidat do svého repertoáru pečení!
více receptů, jako je tento
mohlo by se vám líbit moje další recepty cookie a bar, tento jablečný dort, zakysaná smetana libra dort a tento hrnek cookie z bílé čokolády macadamia. A nenechte si ujít Moje koláčky!
užijte si to!
čínský recept na žvýkání (date-Nut bary)
vytisknout Pin Uložit přejít do sbírek
Ingredients
- ▢ 8.5 gramů vypeckovaných data
- ▢ 1 šálek nasekané vlašské ořechy
- ▢ 8 Lžíce solené máslo
- ▢ 1 hrnek cukru
- ▢ 2 vejce
- ▢ 1 lžička vanilkový extrakt
- ▢ 1 šálek všechny hladké mouky
- ▢ ¼ lžičky soli
- ▢ cukráři cukru na utírání prachu
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Připravte 8×8 pan ostěním s pergamenu a skládání přes okraje pánve, aby se pro snadné vyjmutí a vyčištění. (Pokud nemáte pergamenový papír, použijte fólii a dobře ji namažte.)
-
rozdělte data na malé kousky kuchyňskými nůžkami. (Jsou opravdu lepkavé na sekání nožem a nedělají se dobře v kuchyňském robotu nebo mixéru.) To je nejlepší snížit vypeckovaných datum na polovinu dlouhou cestu, pak snížit tyto kusy na polovinu dlouhou cestu znovu. Poté každý proužek nakrájejte na kousky.
-
pokud začínáte polovinami vlašských ořechů, nakrájejte je, dokud nemáte jeden šálek.
-
ve skleněné misce nebo jiné misce bezpečné pro mikrovlnnou troubu roztavte máslo v mikrovlnné troubě a zakryjte jej voskovým papírem, abyste zabránili stříkající vodě. Vmíchejte cukr.
-
přidejte vejce a vanilku do misky a promíchejte lžičkou, dokud se nerozmíchá. Přidejte mouku a sůl a promíchejte. Vmíchejte data a ořechy, dokud se nerozmíchají.
-
nalijte těsto do pekáče a pomocí špachtle jej vyrovnejte. Pečeme 35-40 minut, nebo dokud vrchol není zlatohnědý. Párátko nebo tester dortů vložený do středu by měl vyjít čistý.
-
nechte pánev vychladnout na stojanu po dobu 10 minut. Poté zvedněte čínské žvýkání uchopením pergamenového papíru a přenesením všeho na prkénko. Nakrájejte na čtverce (udělal jsem 16 velkých, ale menší čtverce fungují dobře, protože jsou bohaté na ochutnávku.)
-
pokud je neplánujete zmrazit, prach s cukrářským cukrem. Přeneste tyče do stojanu a dokončete chlazení. Chutnají nejlépe, když jsou zcela ochlazeny.
-
uchovávejte při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě. Můžete je zmrazit bez cukrářského cukru a přidat cukr, když jsou rozmrazeny.
poznámky
výživa
(zdroj receptu: sotva přizpůsobený od mé tchyně, která dostala recept kolem roku 1970 od dámy, která zemřela před mnoha lety. Původní čínský recept na žvýkání byl publikován v červnu 1917 vydání Good Housekeeping. Tento příspěvek byl původně publikován 7. Prosince 2015 a nyní je aktualizován o nové fotografie a další text.)